Mártsuk meg! A gyozád és a fazekasod olyan finom lesz! Kaptam könnyű gombócmártás recepteket mind a kínai gombócokhoz, mind a japán gyozához. 5 perc alatt kész! / p>

Ugyanez vonatkozik a délutáni kínai útra a tolókocsikból halvány összegért. A teherautó mellett megemészthettem a sült wontont és a párolt har gao-t.

A gombócoknak sokféle formája van. Azonban néha úgy tűnik, hogy a gombócszósz nem kapja meg a megérdemelt reflektorfényt.

Ha otthon eszik gombócot, túl könnyű lehet megkaparintani egy ramekin chilis ropogót, és egy napot hívni.

Nos, ennek nem kell így lennie. Megfelelő kínai vagy japán gombócmártást készíthet 5 perc alatt, egy marék egyszerű kamra alapanyaggal, amely felveszi a versenyt kedvenc éttermei mártással! Mi az a gombócmártás?

A jó ázsiai galuskamártás jellemzően árnyalatos egyensúlyban van a sós, a finom és a fűszeres jegyekkel. A chinkiang vagy a rizsecet használatától elvárható egy kis perifériás édesség.

Röviden: MINDEN ízű.

Azonban nem szabad eluralkodni rajta. Inkább egy megfelelő gombócszósznak bókot kell adnia és fel kell emelnie a lédús gombócokat – miközben továbbra is hagyja, hogy a vékony burkolat és az ízletes galuska töltelék ragyogjon.

Örülök, hogy két mai gombócmártásról mesélhetek, barátok. / p>

Az egyik egy ízekkel teli kínai potsticker szósz, amelyet sós, gubancos meleg jól lekerekített keverékével töltenek be. A másik pedig egy klasszikus japán gyoza szósz, amelyet szinte mindig megtalál a tökéletesen serpenyőben sült gombócok mellett kedvenc izakaya vagy ramen ízületénél.

A kínai gombócszósz hozzávalói

• Fokhagyma: Egy darált fokhagymagerezd csípős, lágyszárú alaphangot áraszt a kínai mártással, amely olyan jól működik a következő összetevőnkkel.
• Mogyoróhagyma: Az apróra vágott zöldhagyma világos kerti frissességet kölcsönöz a keveréknek – és egy kis textúrát, ha belemártja a jiaozi, wontons, har gao és univerzális potstickereit.
• Szójaszósz: Ez komponált mártásunk fő sós összetevője. A sós, a földes és a szinte észrevehetetlenül édes összetett ízkészlet mellett a szójaszósz abszolút elengedhetetlen ehhez a recepthez.
• Chinkiang ecet: Ez a kínai fekete ecet gazdag gyümölcsös érintéssel rendelkezik – és alacsony, de észrevehető mennyiségű umami. Jellemzően ramekinben, vékony gyömbércsíkokkal együtt, olyan kis összegű kedvencek mellett, mint a xiao long bao. Fogd meg a chinkiang ecetet az Amazon-on.
• Chili olaj: Szeretem használni a szezám alapú chili olajat. Így kap egy-két ütés pirított diós tökéletességet egy kis tűzzel. Ne gondolja azonban, hogy a chiliolaj egyszerűen forró. Gondoljon inkább arra, mint mögöttes lassú égésre. Ez egy olyan összetevő, amelyet saját belátása szerint használhat fel. Nem hagynám ki teljesen, ha nem szereti a fűszeres ételeket. Inkább egyenként adjon hozzá egy keveset, amíg jó keveréket nem talál. Ez a recept egy evőkanál szükséges. De többé-kevésbé felhasználhatja saját belátása szerint.

Fekete ecetpótló

Ha a helyi ázsiai élelmiszerboltban nem talál chinkiang-ecetet, van megoldás.

Használhat egy rész balzsamecetet, egy részhez vörösborecetet keverve. A balzsam sűrű és édes gyümölcsöt hoz. A vörösborecet zingot nyújt, miközben elfedi a balzsamból származó némi édességet.

A japán Gyoza szósz hozzávalói

• Szójaszósz: A kínai változathoz hasonlóan, shoyu (醤 油) a japán gombócmártás nagy részét megemeli. Umami és tökéletes!
• Rizsecet: Enyhe édességgel és kellemes gubancsal a rizsecet sokkal kevésbé kemény, mint a vörös- vagy fehérborecet. Jellemzően sushi rizsben, salátaöntetben és pácoláshoz használják – ez az egyik összetevő, amelyet sokkal többet szeretne elérni, mint ez a gyoza mártásos szósz recept.
• Chili olaj: Egy teáskanál chili olaj minden ki kell egészítenie az ízt enyhe pattintással. Gyozád íze csodálatos lesz!

Hogyan készítsünk gombócmártást

A legjobb a házi merítés készítésében a mártások mennyire könnyűek felkorbácsolni. Egyszerűen mérje ki az összetevőket, keverje össze őket – és máris mehet. Semmi múzsák, semmi szóváltás.

Az ázsiai szószok elkészítésének abszolút könnyedsége mégis meghazudtolja valódi értéküket. Látja, hogy gombócainak, fazékmintáinak és gyozáinak ízét őrült magasságokba emelheti, csak néhány kamra hozzávalóval és minimális befektetéssel.

Megéri? IGEN!

Szeretné megváltoztatni az ízét az ízlésének megfelelően?Íme néhány egyszerű csípés:

• Tegye kevésbé csípőssé azáltal, hogy csökkenti a felhasznált chiliolaj mennyiségét.
• Egy teáskanálnyi méz felhasználásával mutasson be még egy kis édességet.
• Tedd gluténmentessé a szójaszósz helyett tamari vagy folyékony aminók használatával.

Mi van veled … Van-e olyan aláíró összetevő, amelyet a saját házi galuskájában használsz szósz? Hangozzon ki az alábbi megjegyzések részben, és mondja el nekem!

Mit tálalunk galuskával

A gombócoknak rejlő előnye van az ételvilág. Szinte mindennel együtt járnak!

Mindig megrendelem a gyozát, amikor a kedvenc japán ramen boltomba megyek egy gőzölgő tál tonkotsu ramenért. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, amikor shoyu rament vagy sós miso rament készítek otthon.

És egyetlen kínai út sem lenne teljes anélkül, hogy egy tucat rugós jiaozi gombócot ennék meg, mielőtt a főételek megérkeznek. p> Ha kínai lakomát készít nálad, nézze meg ezeket a további finom és egyszerű kínai recepteket:

• Moo Goo Gai Pan
• kínai padlizsán fokhagymás mártással
• Szecsuáni csirke
• Keverje meg a sült üvegtésztát garnélával
• Egg Foo Young

Boldog főzést, barátok!

Egyéb könnyen elkészíthető ázsiai szószok és ételízesítők:

• japán éttermi stílusú gyömbéröntet
• Tonkatsu szósz
• szecsuáni szósz
• Ponzu szósz
• Tso általános szósz

Tetszett ez az egyszerű gombócos szósz recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Nyomtatás

A pácolt szilva a az Amazon Services LLC Associates program, egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek számára hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel.