Köszönet Kingsfordnak, hogy szponzorálta ezt a bejegyzést. Minden vélemény a sajátom.

Ez az évszak, amikor ránk várnak az ünnepek, és egyre többen szórakoztatnak, és a csomagtartó csúcspontja. Bár lehet, hogy sokaknak eszébe sem jut grillezni, ha lehűl az idő, nincs okunk arra, hogy ne! Néhányan azt gondolhatják, hogy a grillezést szigorúan a melegebb hónapokban végzik, de ez nem igaz! Különösen nagyszerű ősszel, amikor egy sporteseményre, különösen a futballra gyűlünk.

A farokfutás meglehetősen gyakori, különösen itt, Délen, ahol a futball életmód! Imádok grillezni, van valami abban a különféle ízben, amelyet a szén ad az ételnek. Miért élvezhetnénk ezt csak tavasszal vagy nyáron?

A grillezés iránti szeretetem sok évvel ezelőtt kezdődött; mondjuk több mint egy évtizeddel ezelőtt.

Mindig is imádtam a grillezett ételek ízét, de nem voltam olyan nagy a grillezésnél. Mondjuk én mindent elégettem. Azt a célt tűztem ki, hogy megtanuljam, hogyan kell meghódítani a grillt, konkrétan a széngrillet, és most általában többet grillezök, mint a férjem. Általában akkor veszi a gyeplőt, amikor szórakoztatunk, de napi szinten én vagyok a grillező úr!

Soha nem aggódom a tökéletes grilljelek miatt, vagy arról, hogy minden darab fényképkésznek tűnjön, mert a grillezés tökéletlen. Kiszámíthatatlan és rendetlen lehet – de annyira megéri.

Megfelelő eszközökkel és szénnel bárki elsajátíthatja a grillt.

Ezeket az eszközöket tartom fontosnak a grillezéshez – drótkefe a grill tisztításához, elég hosszú eszközök, hogy ne égesse meg magát az étel és a jó szén forgatásakor.

A Kingsford faszén a szénválasztásom; ez a márka, amelyet évek óta használok, és bízom benne.

Néhány kedvenc étel, amelyet grillezni szeretnék, a borda, a steak, a csirke és a hal. A hal grillezésével kapcsolatban egyszerűnek tartom, és nem árasztom el a halakat fűszerezéssel, hogy élvezhessem a hal ízét és a széngrill füstös ízét.

Ma a Kingsforddal együttműködve megosztok egy grillezett tőkehal receptet. Amit szeretek ebben a receptben, az az, hogy mennyire egyszerű és megközelíthető, nincsenek divatos alapanyagok, csupán néhány szerény gyógynövény, vaj és citrom szükséges, hogy valami látványos dolgot létrehozzunk.

Tudom, hogy a grillezés nagy kihívást jelenthet, és a grillezett hal kissé megfélemlítő, ezért megosztok néhány tippet, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, valamint hogyan lehet halat főzni grillen.

Hogyan készítsük elő a grillezőt tőkehal grillezéséhez

A hal grillezéséhez minden elkezdődik a grill előkészítésével. Az első lépés annak biztosítása, hogy a szenek szépek és forrók legyenek. Mivel a halfiléknek nincs hosszú főzési ideje, a legjobb, ha közvetlen magas hőfokon főzzük. Ügyeljen arra, hogy a grill hőmérséklete 400 fok körül legyen.

A tőkehal finom hal, és kissé nehéz lehet grillezni. Kulcsfontosságú a grillsütő zsírozása közvetlenül a grillezés előtt, és az is, hogy a halakat is megzsírozzuk. A halat valamilyen zsírban pácolom – még vaj használata közben is szeretek egy kis olívaolajat adni a páchoz. A tőkehal grillen történő főzésének másik módja az, ha fóliatasakban főzzük.

Szeretem így csinálni, mert a gyümölcsleveket és a pácot a fólia csomagolja, ami nedves, ízes ételt hoz létre. Ez a tőkehal grillezésének legegyszerűbb módja is, nem áll fenn annak a veszélye, hogy a hal tapadjon a grillhez, vagy elveszítse a rácson áteső csúcsdarabokat.

A grillezett tőkehal fűszerezése

Ha halat főzök, szeretek egyszerű pácot vagy fűszerkeveréket használni. A hal finom zamatú, fűszerezéssel könnyen felülkerekedhet. Általában szeretem a friss fűszernövények, fokhagyma és valamilyen bors keverékét. A tőkehalhoz sóval, fekete borssal, citromlével és kevés olívaolajjal fogom ízesíteni. A tetejére olvasztott vajat, petrezselymet, citromlevet és mogyoróhagymát teszek, ami nedvesíti a halat és rengeteg ízt ad.

Milyen különböző tőkehalakat lehet grillezni?

Bármilyen típusú hal főzésénél inkább vadon kifogottakat használok. Jellemzően több íze van, jobb az állaga és mindenhol jobb az Ön számára. Szeretek a helyi halpiacomról vásárolni, hogy a lehető legfrissebbet kapjam, de a fagyasztott tőkehal ugyanolyan jól működik. A pácolás előtt feltétlenül olvassa ki a tőkehalat és ürítse ki a felesleges folyadékot. Ha a halban túl sok folyadék van, akkor nagy az esély arra, hogy a grillre tapadjon. nem kell sokáig sütni. Magas lángon grillezve a filé körülbelül 6-8 percet vesz igénybe. A villát finoman megdugva meg tudja mondani, hogy mikor sül a hal. Ha a hal pelyhesedik, akkor készen áll.

Milyen kreatív módon lehet újra felhasználni / élvezni a maradékot?

Mindegyik szembesült maradékkal, akár azért, mert túlbecsültük, hogy mennyi kell a vacsorához, vagy esetleg marad egy kicsit egy buliból. A hal tacók remekül használják fel a maradék tőkehalat, házi salsa, guacamole, apróra vágott saláta, tejföl és koriander mellett tálalják fel egy gyors vacsorára, amely biztosan sláger lesz. A hal kedgeree egy másik nagyszerű felhasználási lehetőség a tőkehalmaradék számára. A Kedgeree egy olyan étel, amelyet anyám készített nekünk, valahányszor maradt sült halunk, és nagyon szeretem. Ez egy olyan étel, amely megmaradt rizsből, halból és fűszerekből áll, mint például a curry és a zöldhagyma, amelyeket mind együtt sütve új és ízletes étel készül. Hagyományosan kemény tojással tálalják, de anélkül is tálalhatjuk, és ugyanolyan jó.