Igen, a burgonya nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes.

A burgonya fogyasztásakor emlékeznünk kell

Míg a burgonya természetes formában nincs glutén, fontos tudni, hol fordulhat elő keresztkontaktus, vagy hogy a hozzáadott összetevők miatt a burgonya már nem biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Például egy étteremben burgonyát főzhetnek olyan vízben, amely egyszer gluténnal főzött valamit, például tésztát. Ez keresztkontaktust okozna, és elegendő lenne ahhoz, hogy a lisztérzékenységben szenvedő ember reakcióba lépjen. Hasonlóképpen az edények, serpenyők, kések és különféle főzőfelületek keresztkontaktust okozhatnak. Ha valamelyik felület gluténnel érintkezik, alaposan meg kell mosni meleg, szappanos vízzel, vagy meg kell tisztítani a mosogatógépben. A porózus felületeken, mint egy faedénynél vagy vágódeszkán, glutén csapdába eshet a repedésekben, ami keresztkontaktust is okozhat, és a burgonya már nem gluténmentes.

A glutént tartalmazó szószból is egy már nem gluténmentes burgonya. Csomagolt burgonya fogyasztásakor vagy burgonya megrendelésekor mindig ellenőrizze / kérje meg az összes szószban vagy öntetben található összetevőket.

Burgonyaliszt

A burgonyaliszt gyakori gluténmentes alternatíva. gluténtartalmú lisztekhez. A burgonyaliszt burgonya gyökerek őrlésével és a rostos anyagok eltávolításával készül. A burgonyalisztet leggyakrabban a szószok sűrítésére használják, és általában gluténmentes lisztkeverékekben találhatók, mert nedvességet ad a pékáruknak.

< < Gyakran ismételt kérdések a gluténmentes étrendről