Ha olyan bordákat szeretne maradni, amelyek olyan ízűek, mintha most jöttek volna le a grillről, akkor tudnia kell, hogyan kell újramelegíteni a bordákat. És függetlenül attól, hogy bordás állványt, BBQ bordát, tartalék bordát vagy sertésbordát melegít, néhány félrelépés azt jelentheti, hogy száraz húshoz jut, amelyet még a kutyája sem akar enni. (Micsoda pazarlás!) Ezért kértünk néhány szakértő szakácstól a legjobb főzési tippeket, hogyan lehet fantasztikus ízét elérni – akár egy-két nappal később.

A bordák újramelegítésének legjobb módja

A BBQ bordák újramelegítéséhez mindig a friss, nem grillezett aroma a cél. Tehát, amikor olyan maradék bordákat próbálsz felszolgálni, amelyek olyan ízűek, mintha csak felverted volna őket, akkor a legjobb, ha a sütőben újramelegíted, ugyanúgy, mint egy pizza melegítésénél. (Tekintse meg tippjeinket, hogyan kell a szárnyakat tökéletesen átmelegíteni, és hogyan kell a hamburgereket melegíteni.

Courtney Rada, a Genius Kitchen húsevő házigazdája inkább ezt a módszert részesíti előnyben, mert nem csak segít abban, hogy a bordái gyengédek és lédúsabbak maradjanak, hanem a brojler is segíti a szószjátékot és kellemes karamellizált ízt ad nem kerülhet a grillre. Ez a technika akkor is jól működik, ha füstölt bordákat akar felmelegíteni a sütőben, vagy főtt bordákat akar a sütőben felmelegíteni.

Ha azonban lédús bordákra vágyik, győződjön meg róla, hogy tudja, meddig melegítse újra a bordákat a sütőben. A kemencében töltött idő elkészítheti vagy megtörheti ezt a népszerű ujjatételt (erről később). Itt Rada megosztja főzési trükkjeit a bordák újramelegítéséhez a sütőben.

Hogyan melegítsük fel a bordákat a sütőben

1. Melegítsük elő a sütőt 250 Fahrenheit fokig.
2. Vegye ki a megmaradt bordáit a hűtőszekrényből, és hagyja őket a pulton ülni, amíg szobahőmérsékletűek nem lesznek. Ha azt tervezi, hogy BBQ-bordákat melegít a sütőben, itt az alkalom, hogy bekenje őket kedvenc grillmártásába.
3. Tekerje be a bordáit két réteg fóliába, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyümölcslevekből ez a finom íz nem kerülhet ki. Ennél is fontosabb, hogy sok barbecue szósz magas cukortartalommal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy hajlamosak megégni az újramelegítés során. A bordák eltakarása az egész folyamat során megakadályozza az égést és megkapja azt a nagyszerű karamellizált, lédús ízt.
4. Helyezze a becsomagolt bordákat egy tepsibe, és melegítse körülbelül 20-30 percig. Az, hogy mennyi ideig melegítse a bordákat a sütőben, attól függ, hogy milyen erős a sütője.
5. Öt perccel az időzítő kikapcsolása előtt kapcsolja be a brojlercsirkét, hogy a mártása további karamellizált ízt kapjon.

A tartalék bordák sütőben történő felmelegítéséhez Rada azt mondja, hogy 20-30 percnél hosszabb ideig szeretné tartani őket. “A magasabb zsírtartalom azt jelenti, hogy több időre lesz szükségük, mint az átlagos sertésbordáknak, de alacsony és lassú főzés 250 Fahrenheit fokon megakadályozza, hogy kiszáradjanak” – magyarázza. Ez a trükk nedvesen tartásukhoz.

Ha marhahús bordákat tervez felmelegíteni, akkor fóliába csomagolva adjon hozzá egy kis vizet vagy húslevest, hogy lédúsak és lágyak maradjanak – mondja Rada. A baba hátsó bordáinak újramelegítésének legjobb módja a Rada a következő lépéseket javasolja:

1. Csökkentse a sütő hőmérsékletét kb. 225 Fahrenheit fokig.
2. Kend be bordáidat bőségesen. barbecue szószból.
3. Csavarja szorosan a bordákat két réteg fóliába.
4. Hevítse kb. 45 percig.

Az átmelegítés másik módja baba hátsó bordái, mondja Claudia Sidoti, a HelloFresh szakácsa, hogy megsütjük őket a kemencében. Így kell csinálni:

1. Melegítsük elő a sütőt 250 Fahrenheit fokig. > Helyezze a bordákat egy roston sütő serpenyőre felfelé.
2. Adjon hozzá még savot Az extra nedvesség elérése érdekében.
3. Helyezze az edényt a sütőbe, és hagyja körülbelül három percig a brojler alatt, vagy amíg a szósz buborékolni kezd.
4. Távolítsa el az edényt, és fordítsa át a bordákat . Hevítsük további három percig.
5. Vegye ki az edényt, és takarja le a bordákat fóliával.
6. Tálalás előtt hagyja őket körülbelül négy percig ülni.

A párolt rövid bordák átmelegítéséhez Sidoti szerint a sütő használata a legjobb. Itt vannak az általa ajánlott lépések.

1. Vegye le a bordákat a hűtőszekrényből legalább 30 perccel az újrafűtés előtt.
2. Melegítse elő a sütőt 250-300 Fahrenheit fokig.
3. Fedje le a rövid bordákat fóliával, és tegye a tepsibe.
4. Melegítésig melegítse fel.

Hogyan melegítsük fel a bordákat a mikrohullámú sütőben?

Ha éhség támad, és az idő szűkös, akkor a mikrohullámú sütő lehet a legjobb megoldás a főtt bordák újramelegítésére. De próbálja csak akkor használni ezt a módszert, ha a munka elvégzésének gyors módját keresi. Sajnos a mikrohullámú sütő hajlamos kiszárítani a húst, még akkor is, ha mártással vagy vajjal szeletelte (és ez úgy hangzik, mint egy borda-szerető rémálma).

Általános szabály, hogy csak akkor használja ezt a módszert fagyasztott bordák, tartalék bordák vagy bármilyen más borda melegítésére, ha tényleg egy csipetnyi helyzetben van.Amíg a fagyasztott bordák témájával foglalkozunk, mindenképpen olvassa el őket a hűtőszekrényben, mielőtt megkísérelné a főtt bordák újramelegítését. Ehhez némi előzetes tervezésre lesz szükség, mivel a folyamat hat és nyolc óra között tarthat. A Sidoti által ajánlott lépéseket a mikrohullámú sütőben történő melegítéshez ajánlja: győződjön meg róla, hogy minden darab megfelelően van letakarva

A bordákon kenje meg a grillmártást, hogy ne száradjanak ki.

Helyezze a bordákat a mikrohullámú sütőbe, és állítsa a mikrohullámú sütőt közepes lángra. három-öt percig.

Ellenőrizze, hogy a hús nem melegszik-e végig.

Helyezze vissza a mikrohullámú sütőbe, és további három percig melegítse (ha nem alaposan felmelegítette negyedik lépés).

A bordák újramelegítése a kenyérsütőben

A legtöbben nem a kenyérsütőre gondolnak, mint a főtt bordák újramelegítésére. Végül is a kenyérsütő nem csak olyan dolgok készítésére szolgál, mint például az egyedi pizzák és a mogyoróvajas pirítós? Nem feltétlenül.

A kenyérpirítót úgy tekintheti, mint a hagyományos hagyományos sütő miniatűr változatát: Ugyanezt a célt szolgálja, csak gyorsabban és kevesebb energiával végzi a munkát. Ha a gyorsabbról beszélünk, akkor ez a módszer csak akkor működik, ha tudja, mennyi ideig kell melegíteni a bordákat, ami ebben az esetben 15-20 perc. Az idők a hús vágásától és a kenyérsütőtől függően változhatnak, ezért ellenőrizze a bordákat gyakran, amíg azok teljesen fel nem melegednek. Ennek ellenére, ha ki akarja próbálni ezt a módszert, íme a következő lépés, amelyet Sidoti javasol a bordák újramelegítésére a kenyérpirítóban.

1. Melegítsen kb. 250 Fahrenheit fokot.
2. Fedje le a bordákat fóliával.
3. Tegye a kenyérpirítót.
4. Folyamatosan ellenőrizze a bordákat, amíg azok át nem melegednek.

Hogyan melegítsük fel a bordákat a grillen?

A bordák újramelegítésének legjobb módja a grill, Joseph Rizza, a Prime miniszterelnök szakácsa szerint & Ellátások, különösen akkor, ha a maradék húsának olyan friss ízt akar adni a húsból, amely” frissen sül el a grillen “. A grill remekül működik, ha sertésbordát vagy füstölt bordát akar felmelegíteni. Ez is elég nagy főzési felület melegítsen fel egy bordatartót. Körülbelül nyolc-tíz percbe telik a barbecue bordák megmelegítése. Próbálkozzon ezekkel a lépésekkel, mondja Rizza, és pillanatok alatt finom ízű bordái lesznek.

1. Előmelegítse a grillt magasra.
2. Vegye ki a megmaradt bordáit a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy néhány percig szobahőmérsékletre melegedjenek.
3. Lecsapja a bordákat további mártással. választás.
4. Lazán tekerje be őket alumínium fóliába.
5. Engedje le a rácsot közepes hőfokra (ha már forró).
6. Helyezze a becsomagolt bordákat a grill.
7. Körülbelül félúton fordítsa meg a bordákat.
8. Tálalás előtt ellenőrizze, hogy a bordáinak belső hőmérséklete 165 Fahrenheit fokot ér el.

Itt van – minden, amit tudnia kell kedvenc húsának újramelegítéséről. Mielőtt azonban elindulna a konyhába, hogy kipróbálja ezen módszerek egyikét, győződjön meg arról, hogy van-e sült krumpli vagy édesburgonya oldala, amely melegszik. Mert semmi sem mondja a vacsorát, mint egy tányér jóságot!