Mi a közös az almában, körtében, szilvaban, meggyben, banánban és citromban? Mindegyik gyümölcs magas pektintartalmú.
Tanulmányok kimutatták, hogy a pektin segíthet a koleszterinszint csökkentésében (1) és ellensúlyozhatja a bélbetegségeket, például székrekedést és hasmenést (2, 3). Mint ilyen, sok táplálkozási gondolkodású személy fontolóra veheti a pektin-kiegészítők szedését. De vajon a pektin valóban pozitív hatással van-e a táplálkozás egészségére? És van-e kockázata a pektinnel történő kiegészítésnek? Ez az, amit tudnia kell.
Mi az a pektin?
Kezdjük az alapokkal. A pektin egy oldható rost, amely természetes módon fordul elő többféle gyümölcsben. Ez egy poliszacharid, amely egyfajta szénhidrát, amely kötött cukormolekulákból áll (4). Természetes formájában a pektint az ember nem tudja teljesen megemészteni (5). Mivel oldható, a pektin víz hatására lebomlik és kocsonyásodik. “Ezért használ olyan sok házi szakács pektint, amikor lekvárokat és kocsonyákat töltenek be. Ez természetes sűrítőszer” – magyarázza Emily Pierce, a Philadelphiában működő OnPoint Nutrition bejegyzett dietetikusa, amely fogyás és táplálkozási tanácsadást kínál.
A pektin oldhatósága kulcsfontosságú a javasolt előnyök szempontjából. “A rost nagyon jó nekünk” – mondja Pierce. “Az oldhatatlan rostok nagyjából úgy mennek ki, ahogyan bejöttek, de mivel a pektin oldható rost, vízben oldódik, és a bél ozmolalitásunkkal együtt képes szabályozni a gyomor-bélrendszeri (GI) problémákat.”
6 pektin előnyei
Pierce szerint a természetben előforduló pektin előnyöket kínálhat emésztési problémákkal küzdő emberek számára. “Ha nincs megfelelő mennyiségű rost a rendszerben, akkor székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet, attól függően, hogy mit eszel még. A pektin segíthet egyensúlyban tartani a dolgokat. “- írja le, mielőtt hozzáteszi:” Van egy oka annak, hogy az almaszószot rendszeresen ajánlják a GI idegrendszeri zavarai miatt – magas a pektin tartalma. “
Gyomor-leültető tulajdonságai miatt ajánlott olyan esetekre is, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fekélyes vastagbélgyulladás (6, 7).
Pierce kifejti, hogy rostként a pektin a koleszterinszint csökkentésében is segíthet (1). “Ha megnézi az emésztési folyamatot, mindent, amit eszünk, felhasználunk, tárolunk vagy kiválasztunk. Ha több rost van a bélben, ez segíthet a laza lipidek – vagyis a zsírok – eltávolításában a rendszerből – mondja. “Bár ez nem jelent nagyobb hatást. Ez segít egy kicsit több zsír kiválasztásában és egy kicsit kevesebb felszívódásában.” Nincs sok klinikai kutatás a pektin emberekben elnyelő zsírfelszívó tulajdonságairól, de voltak olyan rágcsálókról szóló tanulmányok, amelyek alátámasztják ezt a gondolkodásmódot (8).
A bélben rejlő előnyökön túl néhány kutatások azt mutatták, hogy a pektin segíthet a rák leküzdésében. Állatkísérletek kimutatták, hogy a pektin elősegítheti néhány különböző típusú rák terjedésének lassítását, de további kutatásokra van szükség ebben a témában (9, 10).
Voltak olyan kutatások, amelyek azt mutatják, hogy a pektin növeli a jóllakottságot és segít az embereknek a fogyásban (11, 12).
Vannak olyan állítások is, amelyek szerint a pektin felhasználható a nehézfémek toxicitásának kezelésére, segítve a testet olyan elemek kiválasztásában, mint pl. ólom, higany és arzén (13, 14). Ezen állítások alátámasztásához azonban további tudományos kutatásokra van szükség.
A pektin felhasználásának módjai
A pektint a diéta. A legegyszerűbb – és Pierce által ajánlott módon – növelni a napi gyümölcsbevitelt. “Ha az egyik ügyfelem azt mondaná nekem: szövetségesem meg akarja növelni a pektinemet, ’azt javaslom, hogy legyen neki napi két alma és egy marék bogyó. A legjobb, ha több pektint fogyaszt természetes formájában. ”
Ha nem több gyümölcs elfogyasztása a lehetőség, a piacon sokféle pektin-kiegészítő található, beleértve a porokat és kapszulákat is. Ha ezt az utat választja, Pierce határozottan javasolja, hogy tartsa be az egyes termékek adagolási ajánlásait, mivel nem végeztek sok klinikai kutatást a megfelelő napi pektin-kiegészítéssel kapcsolatban. Az is fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön által használt pektin pótlásra engedélyezett-e, és nem sűrítőszerként használható-e az otthoni főzés során.
A pektin mellékhatásai
Pierce azt mondja, hogy általában véve a pektin – mind természetes, mind kiegészítő formájában – nem okoz kárt, de ha túlzásba viszi, kellemetlen mellékhatások jelentkezhetnek. “Hasmenés és székrekedés mindenképpen lehetséges, ha túl sokat szed. Ezekkel általában foglalkozhatunk, ahogy történnek, de ezek fokozódhatnak, ha figyelmen kívül hagyja őket” – figyelmeztet. “Például azok, akik túladagolják a rost-kiegészítőket, egy bélelzáródás. ”
Pierce azt is megjegyzi, hogy a rost-kiegészítők befolyásolhatják a hidratáltság állapotát. “A rostos emésztéshez vízre van szükség, ami azt jelentheti, hogy növelnie kell a vízbevitelt, vagy veszélyeztetheti a kiszáradást.”
Végül Pierce azt mondja, hogy akinek immunrendszere sérült, beleértve a terheseket, a rákosokat és a cukorbetegeket, kerülnie kell a pektin-kiegészítőket. “Ha e kategóriák egyikébe tartozik, ne vegyen be semmit anélkül, hogy orvoshoz vagy gyógyszerészhez fordulna” – zárja le.
