A Zingiber officinale egy gyömbér néven ismert fűszer, amely Délkelet-Ázsiából származik, és a kínaiak gyógyszerként használták a gyakori betegségek kezelésére. A fűszer magas gingeroltartalmú, amely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyömbér használatát a kereskedők végül elterjesztették a mediterrán régiókban, ahol termesztették és ételek ízesítésére, valamint gyógynövényként használták fel. A 15. századi hajók gyömbérnövényeket szállítottak a Karib-térség és Afrika új régióiba, és a fűszert manapság a trópusok legtöbb területén termesztik. A gyömbér meglehetősen drága lett a középkorban, amikor importálták és tartósított formában használták édességek ízesítésére.
A gyömbérgyökeret kereskedelmi hajókon hordozták, amikor egyik kikötőből a másikba utaztak. A fűszer értékes kereskedelmi árucikk volt, de a tengerészek a tengeri betegség leküzdésére is használták. A növény termesztése végül elterjedt az egész világon, és az indiánok gyógynövényként, valamint bizonyos ételek ízesítésére termesztették. A gyömbérgyökeret a legtöbb élelmiszerboltban ma már csak néhány dollárért lehet megvásárolni, ám a 14. században az ár annyi volt, mint az élő juhoké.
A gyömbért nagyjából gyógyászati tulajdonságai miatt használták az elmúlt 200 évig. A gyógynövény besorolása a Zingiberaceae családba tartozik, így rokon a kardomonnal, a kurkumával és a galangallal. A rizómát vagy a gyömbérgyökeret frissen, szárítva használják, vagy hosszú ideig porolhatók. A gyömbér gyümölcslé vagy olaj formájában is kapható, és elsősorban ételek ízesítésére használják, de megtalálható bizonyos kozmetikumokban is.
Míg a gyömbért évszázadok óta nagyra értékelik gyógy- és ételízesítő tulajdonságai miatt, a fűszer új felhasználását elismerték. Vannak, akik felfedezték, hogy a gyömbér használata a fogyáshoz hozzájárult ahhoz, hogy elérjék a fogyás célját, és fittek és egészségesek legyenek. Az elhízás az elmúlt évtizedekben komoly egészségügyi problémává vált, ennek oka valószínűleg a zsír- és kalóriatartalmú étrend. A túltermelt alapanyagokat és az üres kalóriákat tartalmazó kényelmi ételeket az élelmiszerboltokban értékesítik, és a mozgalmas életmód arra ösztönzi az embereket, hogy vásároljanak meg.
A gyorsétteremláncok és a nagy adagokat felszolgáló éttermek részben felelősek azokért az ügyfelekért, akik kétszer vagy háromszor annyi kalóriát fogyasztanak, mint amennyit egyetlen nap alatt megéghetnek. Néhány, a lakosságot érintő súlyos egészségi állapot arra vezethető vissza, hogy az emberek túl sok cukrot és zsírt tartalmazó ételeket fogyasztanak. A szívbetegségek, a cukorbetegség, az osteoarthritis, a vesebetegségek és a rák bizonyos típusainak növekvő előfordulása mind a cukor és a zsíros ételek túlzott fogyasztásához köthető. Talán az orvosok azt tanácsolják leggyakrabban, hogy fogyniuk kell, és többet kell mozogniuk.
A fogyás az egész iparág középpontjába került az Egyesült Államokban. Egészségügyi élelmiszerboltok szerte a világon a táplálékkiegészítők széles skáláját értékesítik, amelyeket súlycsökkentő segédeszközként népszerűsítenek, és az egész országban elérhetőek a fogyókúrák. Azok a személyek, akik fogyni szeretnének és szükségük van rá, dollármilliókat költenek évente különféle súlycsökkentő kiegészítőkre és tablettákra, amelyek a legtöbb esetben nem hatékonyak.
A súlycsökkentő klinikák sokkal hasznosabbak az elhízott emberek számára, mint a fogyókúra iparának különféle ágai, de amire valóban szükség van, az az életmód teljes megváltoztatása, az étrendi váltással egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételekre. A kóros elhízás sok esetben súlycsökkentő műtét ajánlható, de a legtöbb betegnek le kell fogynia, mielőtt kvalifikációra kerülne. A műtét veszélyes lehet olyan személyek számára, akik súlya meghaladja az 500 fontot. Sajnos a bariatrikus műtéten áteső emberek mintegy 90 százaléka visszavonul régi étkezési szokásaihoz, és visszanyeri azt a súlyt, amelyet képes volt lefogyni.
Az egészségügyi szakemberek országszerte egyetértenek abban, hogy az elhízás a jelenlegi társadalmunkban súlyos egészségügyi problémává vált. Míg vannak olyan vényköteles gyógyszerek, amelyek elnyomják az éhséget és súlycsökkenéshez vezetnek, ezeknek a gyógyszereknek némelyikének súlyos mellékhatásai vannak. Egészségesebb és kevésbé veszélyes választás lehet a gyömbér használata a fogyáshoz, mivel a fűszerről kiderült, hogy csökkenti az éhségérzetet és növeli az anyagcserét, így a kalóriák gyorsabban égnek el.
Hogyan befolyásolja a gyömbér a fogyást?
60 vizsgálatot végeztek a gyömbérrel kapcsolatban az ételben vagy italban található fűszer fogyasztása vagy kiegészítésként. Az eredmények azt mutatják, hogy az ősi gyógynövény megvédheti a fogyasztókat bizonyos krónikus betegségektől és elhízástól. Bár nincs konkrét ajánlott adag az egészségügyi problémák megelőzésére, az egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy okos hozzáadni ezt a fűszert a túlsúlyos emberek étrendjéhez.
Az idézett tanulmányok közül csak 10-et végeztek az embereken a finanszírozás hiánya miatt, de az emberi vizsgálatokat is belefoglalták az eredményekbe. Az emberi vizsgálatok a gyömbér különféle formáit alkalmazták, beleértve a kapszulákat, tablettákat és italokat, például a gyömbérporral készített teát. A tudósok továbbra sem tudták meghatározni, hogy mely készítmények vagy adagok szükségesek az optimális eredmény eléréséhez.
A metabolikus szindróma olyan egészségügyi probléma, amely addig fokozódott, hogy mára a világ népességének egynegyedét érinti. Ez az állapot magában foglalja a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség magas kockázati tényezőit. Történelmileg a gyömbért széles körben használták fűszerként, és széles körű nyilvántartása van arról, hogy a különféle betegségeket gyógynövényként kezelik. A kutatók megállapították, hogy ez elsősorban az ebben a hatásos fűszerben található fitokémiai anyagoknak és antioxidánsoknak köszönhető.
A gyömbérről kimutatták, hogy enyhíti a krónikus emésztési zavarokat vagy a dyspepsiát, olyan állapotot, amely fájdalmat okoz, mivel a gyomor késlelteti a tartalom ürítését. Egy 24 egészséges egyén bevonásával végzett tanulmány kimutatta, hogy az étkezés előtt gyömbérpor szedése ezt a problémát 50 százalékkal enyhítette. A gyömbér további fontos előnyei közé tartozik a vércukorszint és a szérum koleszterinszint szabályozásának képessége, és bizonyítékok vannak arra, hogy csökkentheti a hasi zsír felhalmozódását kiváltó kortizolszintet.
A kutatások szerint a gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni az izom- és ízületi fájdalmakat. Azok a személyek, akik ízületi gyulladásban és izomfájdalmakban szenvednek, általában nehezen tudnak olyan aktívak lenni, mint kellene, ezért hajlamosak ülő életmódot folytatni. Ha a gyömbért kiegészítőként vagy ételükben vagy italukban veszik igénybe, akkor több kalóriát égethetnek el a testmozgás és az anyagcsere magasabb szintje révén. Az étvágycsökkenés és a magasabb energiaszint együttese súlyvesztést eredményez bármilyen fitneszszintű emberek számára.
Hogyan kell használni a gyömbért a fogyáshoz
Míg a gyömbért sokféleképpen lehet használni a receptekben, az elfogyasztott mennyiség mennyisége ennek a módszernek a függvényében változik, így a hatás kissé véletlenszerű lehet. A gyömbér tea fogyasztása lehet a leghatékonyabb és legélvezetesebb módszer a gyömbér fogyáshoz való felhasználására. A teát idő előtt elkészíthetjük, és a kényelem érdekében hűtőben tarthatjuk, vagy elkészíthetjük frissen egy-egy csészével az egyéni preferencia szerint. A teának mindig forrónak kell lennie.
A gyömbérgyökérből készült tea egyszerű receptje két hüvelykes, gyökérhéjat igényel, amelyet meghámoztak és finoman reszeltek. Ezután a gyömbért 250 ml forrásban lévő vízhez adjuk, és hagyjuk 5 percig forralni. Ezután a vizet és a gyömbért csészébe kell szűrni, és egy kis mézzel vagy anélkül elfogyasztani. A teát fél-egy teáskanál gyömbérpor felhasználásával is elkészíthetjük ugyanezzel a módszerrel.
A gyömbér tea fogyasztása valószínűleg nem eredményez kielégítő súlycsökkenést anélkül, hogy egészségesebb ételeket fogyasztana és legalább közepesen aktív lenne. Kimutatták azonban, hogy a gyömbér valóban visszafogja az étvágyat és serkenti az emésztést. Ha a gyömbér teát használja a fogyás elősegítésére, ajánlott minden nap egy étkezés előtt inni egy csészével. Fontos az is, hogy a teát még forrón fogyasszuk, de egy nap alatt legfeljebb 4 gramm gyömbért szabad felhasználni. A fűszer túlzott használata gyomorégést vagy gyomorrontást okozhat. Azok, akik vérhígító gyógyszereket vagy vényeket szednek az epekövek kezelésére, nem szabad gyömbért használniuk, mivel ez zavarja a gyógyszer hatékonyságát.
Úgy tűnik, hogy elég sok bizonyíték van arra, hogy a gyömbér valóban felhasználható fogyás kiváltására, de a fűszer más fontos egészségügyi előnyöket is kínál. A gyömbér az émelygés kezelésén, az ízületi és izomfájdalom csökkentésén, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésén, valamint a koleszterinszint csökkentésén kívül egyes rákos megbetegedések és az Alzheimer-kór kockázatát is csökkentheti. A gingerol antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása hozzájárulhat mindezen egészségügyi problémák kockázatának csökkentéséhez, valamint a fertőzések elleni küzdelemhez az emberi test bármely pontján. Azoknak a személyeknek, akik fogyni és egészségüket szeretnék visszaszerezni, fontolóra kell venniük, hogy gyömbért adnak-e ételükhöz, italaikhoz vagy étrend-kiegészítőikhez.
