Dieses Rezept ist ein klassischer holländischer Ofenbraten mit Kartoffeln und Karotten, der langsam im Ofen kocht, bis er auseinanderziehbar ist.
Besonders an kühlen Tagen, Rezepte wie Dieser Schmorbraten oder unser Slow Cooker Beef Stew sind herzhaft, befriedigend und eine köstliche Art, warm zu bleiben!
Über das Rezept: Dutch Oven Pot Roast
? Jedes Mal zart
Dieses Rezept besteht aus einem 3 – 5-Pfund-Stück Chuck-Braten (oder Sie können auch Bruststück verwenden). Das Fleisch kocht fast vollständig in Flüssigkeit (Rinderbrühe und Wein) getaucht, so dass es immer perfekt zart wird.
? Frische Kräuter
Einer der besten Teile dieses Rezepts sind die frischen Kräuter, die damit kochen. Für zusätzlichen Geschmack werden frische Rosmarin- und Thymianzweige auf den Braten gelegt. Sie lassen Ihr Zuhause auch HIMMEL riechen, während dieses Rezept einige Stunden lang langsam im Ofen kocht!
✨ Einfach, aber beeindruckend
Dieser holländische Ofenbraten ist einfach zuzubereiten und die Ergebnisse sind beeindruckend. Es ist ein ideales Rezept für ein unvergessliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Tipps für die Herstellung von niederländischem Ofenbraten
? Verwenden Sie einen 4 oder 5 Liter holländischen Ofen:
Sie könnten auch einen etwas größeren oder kleineren verwenden, aber diese Größe funktioniert gut, da Ihr Fleisch größtenteils mit Flüssigkeit bedeckt ist (Brühe Wein) während es kocht).
? Mit Salz und Pfeffer würzen:
Für die richtige Menge an Gewürzen in diesem Rezept würzen Sie den Braten großzügig, bevor Sie ihn anbraten, und streuen Sie dann etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack, sobald er auf Ihrem Teller serviert wird.
? Große Kartoffeln hacken:
Wenn Sie Babykartoffeln haben, die größer als der Durchschnitt sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig kochen.
? Servieren Sie es mit der restlichen Flüssigkeit:
Sie können dieses Rezept direkt aus dem holländischen Ofen zerkleinern und servieren. Wenn Sie es jedoch in eine Servierplatte geben, gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus dem Topf über das Rindfleisch.
Beschreibung
Ein klassischer holländischer Ofenbraten mit Kartoffeln und Karotten, der langsam im Ofen kocht, bis er auseinandergezogen wird.
Zutaten
- 3 – 5 Pfund Chuck Roast
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 1 gelbe Zwiebel, geschälte und gehackte 1-Zoll-Scheiben
- 8 ganze Karotten, geschält & in Scheiben geschnitten in 2 ”Stücke
- 1 Tasse Rotwein (kann Rinderbrühe ersetzen)
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1 Pfund Yukon Gold Babykartoffeln (oder weiße Babykartoffeln)
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Zweige frischer Thymian
- Petersilie , optional zum Garnieren
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Nehmen Sie einen mittelgroßen bis großen holländischen Ofen heraus (ich habe einen 4-Liter-holländischen Ofen verwendet und würde diese Größe oder etwas größer empfehlen).
- Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten dein Braten.
- Geben Sie bei mittlerer Hitze Olivenöl auf den Boden Ihres holländischen Ofens. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie Ihren Braten auf beiden Seiten 3 – 4 Minuten lang an, bis er braun ist.
- Nehmen Sie den Braten aus Ihrem holländischen Ofen und legen Sie ihn beiseite. Braten Sie den gehackten Knoblauch 1 Minute im holländischen Ofen an. Gießen Sie die Rinderbrühe und den Wein in den holländischen Ofen und lassen Sie den Boden ablöschen, indem Sie alle verbleibenden Fleischstücke mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig abkratzen.
- Den Braten wieder in den holländischen Ofen geben. Top mit den Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Gießen Sie die Worcestershire-Sauce hinein und fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.
- Stellen Sie den holländischen Ofen mit aufgesetztem Deckel in den vorgeheizten Ofen. 3 – 3 ½ Stunden für einen 3-Pfund-Braten und 4 – 4 ½ Stunden für einen 4 oder 5-Pfund-Braten kochen, bis das Fleisch durchgekocht ist und sich leicht mit einer Gabel auseinander ziehen lässt. Bei den meisten Fleischstücken erfolgt dies, wenn eine Innentemperatur von 180 ° F erreicht ist.
- Optional mit gehackter Petersilie garniert servieren und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Methode: Holländischer Ofen
- Küche: Amerikanisch
