- Egal, ob Sie zu viel zum Mitnehmen bestellt oder nur ein Festmahl gekocht haben, das größer ist als das, was Sie ertragen können, Reste haben uns alle zur Not an der einen oder anderen Stelle gerettet.
- Manchmal kann ein Gericht, das mehrere Tage alt ist, fragwürdig aussehen.
- Pizza und gekochter Fisch halten 3-4 Tage.
- Wurstwaren halten 5 Tage .
Wo wäre das Leben ohne Reste? Egal, ob Sie zu viel zum Mitnehmen bestellt haben oder die Bande diese herzhaften 13 × 9 nicht wegpolieren konnte, manche Lebensmittel rechtfertigen nur einen Überschuss Das ist großartig, weil Reste die besten Mahlzeiten am nächsten Tag zubereiten können und sie für Essensplaner überall praktisch sind. Aber manchmal kann dieses mehrere Tage alte Gericht nach dem Sitzen im Kühlschrank etwas fragwürdig aussehen Es stellt sich die Frage: Wie lange halten die Reste tatsächlich? Lebensmittelredakteur und Reste der Bewohner Die Expertin Peggy Woodward teilt ihre Best Practices mit:
Lagerung im Kühlschrank
Die folgenden Lebensmittel werden nur 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt:
- Frisches (rohes) Hackfleisch und Eintopffleisch
- Soßen- und Fleischbrühe
- Frisches Geflügel und frischer Fisch
- Garnelen, Jakobsmuscheln, Krebse und Tintenfisch
- Muscheln, Muscheln und Austern
Die folgenden Lebensmittel werden 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt:
- Voll gekochter Schinken Scheiben
- Gekochtes Fleisch und Fleischaufläufe
- Gekochtes Hähnchen und Hähnchenaufläufe
- Pizza
- Gekochter Fisch und Schalentiere
Die folgenden Artikel können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- Geöffnete Verpackungen von Mittag- oder Feinkostfleisch
- Vollständig gekochte Schinkenportionen
- Frische Fleischsteaks, Koteletts und Braten
Die folgenden Lebensmittel haben wie angegeben längere Lagerzeiten im Kühlschrank:
- Frische Eier in Schalen = 3 bis 5 Wochen
- Hart gekochte Eier = 1 Woche
- Kommerzielle Mayonnaise nach dem Öffnen = 2 Monate
- Geöffneter Hartkäse (wie Cheddar oder Schweizer) ) = 3 bis 4 Wochen
- Weichkäse (wie Brie oder Fet a) Hüttenkäse, Ricotta und Milch = 1 Woche
- Joghurt = 7 bis 14 Tage
Sie fragen sich, wie lange die Produktion hält? Hier finden Sie unsere umfassende Tabelle.
3 Faustregeln für alle Lebensmittel
1. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus
Wenn Sie den Überblick verlieren, wie lange sich ein Lebensmittel im Kühlschrank befindet, riskieren Sie am besten nicht, es zu essen. Werfen Sie das Essen einfach weg. (Um dieses Problem in Zukunft zu vermeiden, beschriften und datieren Sie Ihre Reste vor dem Abkühlen.)
2. Mit Bedacht lagern
Für eine optimale Lagerung ist es ratsam, heiße Reste in kleinere Portionen aufzuteilen und dann in flache Schalen zu legen, um sie schnell abzukühlen. Warten Sie, bis der Dampf nicht mehr aus dem Essen aufsteigt, bevor Sie ihn abkühlen, damit der Dampf Ihren Kühlschrank nicht erwärmt. Denken Sie daran, starke Vorratsbehälter für Lebensmittel zu wählen, die sauber und in gutem Zustand sind. Und entscheiden Sie sich für abgedeckte Behälter – sie sind immer eine bessere Wahl als unbedeckte Schalen. Bewahren Sie Lebensmittel niemals in der Dose auf, in die sie geliefert wurden.
3. Lassen Sie die Gerichte nicht zu lange bei Zimmertemperatur.
Lebensmittel, die zu lange auf der Theke standen, können schädliche Bakterien bilden. Stellen Sie sie daher so schnell wie möglich in den Kühlschrank oder frieren Sie sie ein. Wir empfehlen ein zweistündiges Fenster. Versuchen Sie, Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen (oder früher, wenn sie ausreichend abgekühlt sind). Wenn Lebensmittel länger als 2 Stunden weggelassen wurden, sind sie möglicherweise nicht sicher genug, um sie zu essen. Gehen Sie auf Nummer sicher und werfen Sie.
Tipps zur Verwendung Ihrer Reste
Seien Sie kreativ, um sicherzustellen, dass Ihr Essen nicht verschwendet wird! Fleischreste können zu einer einfachen Suppe hinzugefügt oder mit Eiern zu einer schuppigen Quiche oder Frittata kombiniert werden. Wenn Sie eine kleine Menge gekochtes Gemüse übrig haben, legen Sie ein Ei darauf und genießen Sie das Gericht zum Abendessen. Übrig gebliebene Körner ergeben leckeren gebratenen Reis. Früchte können in einen Obstsalat gehen, gehacktes Gemüse in eine Pfanne. Viele Feiertagslebensmittel haben reichlich übrig gebliebene Verwendungen; Schauen Sie sich 23 Dinge an, die Sie mit Corned Beef-Resten machen können, und 16 Möglichkeiten, Kartoffelpüree für lustige Ideen zu verwenden.
