Grillen von Rib Eye Roast
Geschmack: 5 von 5
Alternative Namen: Boneless Prime Rippenbraten
Rippenbraten
Der Rib-Eye-Braten stammt aus dem Rippenabschnitt, der aus den Rippen 6 bis 12 besteht. Es handelt sich im Grunde genommen um einen Prime-Rib-Braten, bei dem die Knochen entfernt sind.
Je nachdem, wo Sie leben, wird dieser Braten an einigen Orten einfach als Rippenbraten ohne Knochen bezeichnet. Die Rippe ist ein natürlich zarter, aromatisierter Schnitt, den Rindfleischliebhaber weltweit genießen.
Der Rib-Eye-Braten ist ein hervorragend schmeckender Braten. Das Geheimnis eines zarten, aber feuchten Ribeye-Rezepts besteht darin, den Braten zuerst bei hoher Temperatur zu braten und dann auf indirekte Hitze zu stellen.
Dies gibt dem Rippenauge eine schöne äußere Kruste und versiegelt die Säfte. Wenn Sie sich nach Zartheit und köstlichem Geschmack sehnen, wird empfohlen, Rib Eye bis mittel-selten zu grillen oder höchstens bis zu mittlerem Gargrad zu grillen. Alles andere trocknet das Fleisch aus.
Auch wenn Sie Wie ein wenig rauchiges Aroma, das Ihrem Rindfleisch hinzugefügt wird, als das Hinzufügen von Holzstücken oder Holzspänen, ist es für Ribeye-Rezepte einfach, dies auf dem Grill zu tun.
Klicken Sie hier, um einen Rib-Eye-Braten in Innenräumen zu kochen.
Kochanleitung
Grillen von Rib-Eye-Rezept
( Gasgrill)
1. Ca. 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Dieser nächste Schritt ist optional, um einen Rauchgeschmack hinzuzufügen. 2 Tassen Holzspäne in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. abtropfen lassen und in eine Metall-Hackschnitzelbox legen, in der sich die meisten Grills befinden.
Sie können auch eine rechteckige Einwegfolienschale für die Hackschnitzel verwenden oder Ihre eigene aus Aluminiumfolie herstellen. Nehmen Sie ein Stück Aluminiumfolie mit einer Länge von 15 bis 20 Zoll, falten Sie beide Längsseiten etwa 1 Zoll nach oben und wiederholen Sie dies an beiden kurzen Enden, um ein Tablett für die Holzspäne zu erstellen.
Decken Sie den Behälter fest mit Folie ab und verwenden Sie a Gabel, um ungefähr 5-6 Löcher zu machen, damit der Rauch entweichen kann
2. Stellen Sie das Tablett mit Holzspänen auf den Grill und schalten Sie alle Brenner zu hoch ein. Deckel schließen und 15-20 Minuten vorheizen, bis die Holzspäne stark rauchen. Wenn Sie keine Hackschnitzel verwenden, heizen Sie den Grill 15 Minuten lang auf hoher Stufe vor.
3. In der Zwischenzeit den Braten mit Pflanzenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken oder mit Ihrem Lieblings-Trockenmehl bestreuen. Eine Stunde vor dem Grillen reiben Sie den Braten einfach mit Pflanzenöl und reiben Sie die trockene Reibemischung leicht auf den Braten.
4. Kratzen Sie den Grill mit einer Drahtbürste sauber und braten Sie den Braten auf allen Seiten 2½ bis 3 Minuten pro Seite an.
5. Lassen Sie den Hauptbrenner hoch und schalten Sie alle anderen Brenner aus. Legen Sie das Rippenauge über den kühlen Teil der Grillfettseite nach oben, kochen Sie 1 Stunde lang mit geschlossenem Deckel und drehen Sie dann den Braten um.
Wenn die Temperatur sinkt, versuchen Sie, die Temperatur auf etwa 300 Grad zu halten, stellen Sie sie ein den beheizten Brenner nach Bedarf.
Grillen Sie den Braten ungefähr 15 Minuten pro Pfund, aber es hängt wirklich von der Innentemperatur des Grills und der Größe des Bratens ab. Fahren Sie mit dem Grillen fort, bis ein sofort ablesbares Thermometer 125-130 Grad für mittel-selten registriert. Dies sollte weitere 30-60 Minuten dauern.
Sie sollten immer ein sofort ablesbares Thermometer verwenden, um den Gargrad eines Bratens zu überprüfen. Entfernen Sie den Braten immer 10 Grad vor der gewünschten Temperatur, der Braten steigt um weitere 10 Grad und ruht sich gut aus.
Wenn Sie Rib Eye grillen, drehen Sie die Bratenarbeit schnell, um die Abdeckung zu schließen und so viel Wärme wie möglich im Grill zu speichern.
6. Übertragen Sie den Braten 20 bis 30 Minuten lang locker mit Alufolie auf Schneidebrett und Zelt, damit sich die Säfte gleichmäßig im Braten verteilen können.
Schneiden Sie quer über den Braten und servieren Sie ihn. Wenn einer Ihrer Gäste seinen Braten gut zubereitet mag, schneiden Sie einfach ein Stück von ¾ Zoll ab und grillen Sie weitere 2 Minuten pro Seite über dem heißen Teil des Grills.
Grillen von Rib Eye Charcoal Grill
1. Etwa 60 Minuten vor dem Kochen das Rippenauge aus dem Kühlschrank nehmen, um es auf Raumtemperatur zu bringen.
Dieser nächste Schritt ist optional, um ein rauchiges Aroma hinzuzufügen. Holzstücke 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen und Holzspäne 15 Minuten in kaltem Wasser abtropfen lassen oder abtropfen lassen, in einen Aluminium- oder Alufolienbehälter geben. Decken Sie den Behälter fest mit Folie ab und bohren Sie mit einer Gabel etwa 5 bis 6 Löcher, damit der Rauch entweichen kann.
2. In der Zwischenzeit ein Feuer mit Holzkohlebriketts anzünden und brennen lassen, bis es mit einer dünnen Schicht grauer Asche bedeckt ist. Bewegen Sie die Kohlen auf eine Seite des Grills und stapeln Sie 2-3 Briketts hoch.
Öffnen Sie die unteren Lüftungsschlitze vollständig und stellen Sie bei Verwendung von Holzstücken oder Holzspänen Holzstücke oder Behälter mit Holzspänen auf die Holzkohle und setzen Sie den Rost auf.
3.Öffnen Sie die Lüftungsschlitze des Grilldeckels vollständig und decken Sie sie ab. Drehen Sie den Deckel so, dass sich die Lüftungsschlitze gegenüber den Holzstücken oder -spänen befinden, um Rauch durch den Grill zu ziehen. Lassen Sie den Grill 5 Minuten lang erhitzen und reinigen Sie ihn mit einer Drahtbürste.
4. Reiben Sie den Braten mit Pflanzenöl ein, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer nach Belieben oder streuen Sie Ihre Lieblings-Trockenmassage darüber. Eine Stunde vor dem Grillen reiben Sie den Braten einfach mit Pflanzenöl und reiben Sie die trockene Reibemischung leicht auf den Braten.
5. Kratzen Sie den Grill mit einer Drahtbürste sauber und braten Sie den Braten für jede Seite 2½ bis 3 Minuten pro Seite an.
6. Legen Sie das Rippenauge über den kühlen Teil der Grillfettseite nach oben, kochen Sie 1 Stunde lang mit geschlossenem Deckel und drehen Sie dann den Braten um.
Grillen Sie den Braten ungefähr 15 Minuten pro Pfund, aber es hängt wirklich davon ab Innentemperatur des Grills und Größe des Bratens.
Setzen Sie das Grillen fort, bis ein sofort ablesbares Thermometer 125-130 Grad für mittel-selten registriert, was weitere 30-60 Minuten sein sollte.
Sie sollten immer ein sofort ablesbares Thermometer verwenden Überprüfen Sie den Gargrad eines Bratens. Entfernen Sie den Braten immer 10 Grad vor der gewünschten Temperatur, der Braten steigt um weitere 10 Grad und ruht sich gut aus.
Wenn Sie Rib Eye grillen, drehen Sie die Bratenarbeit schnell, um die Abdeckung zu schließen und so viel Wärme wie möglich im Grill zu speichern.
7. Übertragen Sie den Braten 20 bis 30 Minuten lang locker mit Alufolie auf Schneidebrett und Zelt, damit sich die Säfte gleichmäßig im Braten verteilen können.
Schneiden Sie quer über den Braten und servieren Sie ihn. Wenn einer Ihrer Gäste seinen Braten gut zubereitet mag, schneiden Sie einfach ein Stück von ¾ Zoll ab und grillen Sie weitere 2 Minuten pro Seite über dem heißen Teil des Grills.
| Doneness | Beschreibung | Ablesung des Fleischthermometers |
| Selten | Rot mit kaltem, weichem Zentrum | 125-130 Grad |
| Mittel-selten | Rot mit warmes, etwas festes Zentrum | 135-140 Grad |
| Mittel | Rosa und durchgehend fest | 140 -150 Grad |
| Mittlere Vertiefung | Rosa Linie in der Mitte, ziemlich fest | 150-155 Grad |
| Gut gemacht | Durchgehend graubraun und völlig fest | 160-165 Grad |
Die Innentemperatur steigt während der Ruhezeit um etwa 10 Grad. Entfernen Sie die Prime Rib 10 Grad vor dem gewünschten Gargrad. Denken Sie daran, dass Sie beim Grillen von Rib Eye immer ein sofort ablesbares Thermometer verwenden sollten, um den Gargrad eines Bratens zu überprüfen. Führen Sie das Thermometer an 2 verschiedenen Stellen in den dicksten Teil des Bratens ein.
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