Heller Geschmack und kräftige Bissen machen diesen gesunden Quinoa-Salat mit Kichererbsen, schwarzen Bohnen, Mango und Avocado in einem Limetten-Dressing zu einer einfachen Beilage oder einer einfachen vegetarischen Mahlzeit.

Dieses Rezept wird Ihnen von Kroger

zur Verfügung gestellt Von all den Lebensmitteln, von denen ich dachte, ich wäre ein Fan von Quinoa, als ich anfing, selbst zu kochen, war Quinoa nicht auf der Liste. Tatsächlich war Quinoa nicht einmal auf meinem Radar.

Erst als ich ein vollwertiger Erwachsener war, hörte ich sogar von Quinoa, und dann war mein Job der Creative Director für Biolebensmittel Zeitschriften im Mekka der gesunden Ernährung – Los Angeles. Natürlich.

Aber im Laufe der Jahre hat sich Quinoa zu 100% zu eigen gemacht und selbst kleine Kinder mitten in Iowa oder Arkansas sind wahrscheinlich damit vertraut. Verdammt, sie mögen es vielleicht sogar! Denn wenn es mit gesunden, frischen Zutaten wie Avocado, Mango, rotem Paprika und frischen Kräutern aus dem Gang gefüllt ist und dann mit Bio-Bohnen für zusätzliches Protein gestapelt wird, schmeckt es immer noch gut… na ja, was gibt es nicht zu lieben?

Quinoa-Salate wie dieser sind eine beliebte gesunde Beilage, die auch leicht in die Kategorie der All-in-One-Gerichte auf pflanzlicher Basis fallen kann. Sie sind schnell zuzubereiten, halten aber die ganze Woche im Kühlschrank und sind somit der Traum eines Essensvorbereiters zum Mittag- und Abendessen oder als schneller, befriedigender Snack.

Woraus dieser gesunde Quinoa-Salat besteht

Das Hinzufügen von frischem Gemüse und Obst zur Ernährung ist für ein gesundes Leben unerlässlich. Glücklicherweise macht es Krogers Fülle an biologischem und nachhaltig produziertem Obst und Gemüse in ihren Gängen einfach und wirtschaftlich, zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen oder als Snack für sich zu sich zu nehmen.

Dieser Salat kombiniert einige beliebte frische Produkte mit ein paar meiner Vorratsartikel von Simple Truth Organic, um einen Beilagensalat zuzubereiten, der das ganze Jahr über funktioniert, egal zu welcher Jahreszeit.

• Simple Truth Organic Quinoa
• Rote Paprika
• Rote Zwiebel
• Koriander
• Minze
• Mango
• Avocado

li> Simple Truth Bio schwarze Bohnen

Simple Truth Bio-Kichererbsen

Limette

Jalapeno

Rapsöl

Champagneressig

Chilipulver

Bohnen, Bohnen, die magische Frucht

Schwarze Bohnen und Kichererbsenbohnen (auch bekannt als Kichererbsen) verleihen diesem Salat nicht nur Geschmack und Biss, sondern sind auch eine gute Quelle für vegetarisches Protein. Die Verwendung von Simple Truth Bio-Bohnen aus der Dose spart Zeit und Komfort (kein Einweichen erforderlich) und wird nachhaltig angebaut und geerntet, um eine bessere Stimmung zu erzielen.

Weiße Cannellinibohnen, Pintobohnen und Bohnen aus dem Norden sind ebenfalls eine gute Wahl.

Warum Quinoa gut für Sie ist

Quinoa (KEEN-wah) ist als eines der Superfoods der Natur bekannt und ein Kohlenhydrat, das besonders reich an Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Nahrungsmitteln ist Mineralien. Tatsächlich liefert 1 Tasse Quinoa das Doppelte des Proteins plus etwa 5 Gramm mehr Ballaststoffe als die gleiche Menge gekochten weißen Reises, was es zu einem bevorzugten Protein auf pflanzlicher Basis für Vegetarier und Veganer macht. Als kombiniertes Kohlenhydrat / Protein füllt es Sie schneller und bleibt länger bei Ihnen.

Quinoa ist einfach zu kochen und geschmacksneutral, sodass es sich gut in fast alles einfügt, dem Sie es hinzufügen perfekte Basis für diesen einfach zubereiteten Salat. Verwenden Sie Simple Truth Organic weiße oder rote Quinoa oder eine Kombination aus beiden.

So kochen Sie Quinoa

Konventionelle Lehren weisen den Hauskoch an, Quinoa wie Reis in Portionen zuzubereiten, die auf ein Formelverhältnis eingestellt sind, das zum Kochen gebracht, dann abgedeckt und bis zum Ende gekocht wird. Persönlich finde ich selten Erfolg beim Kochen auf diese Weise und füge beim Kochen mehr Wasser und mehr Wasser hinzu, was manchmal zu einem gummiartigen Durcheinander führt.

Stattdessen folge ich der Idee, Quinoa genau wie Nudeln zu kochen In einem Topf mit Wasser beim Kochen wird schließlich auf Branntwein geprüft, und diese kleinen Quinoa tauchen schließlich auf, und die Quinoa ist ein zarter Biss. Dann benutze ich ein feinmaschiges Sieb zum Abtropfen. Wenn Sie warm servieren, schaufeln Sie mit einer Gabel und decken Sie den Topf mit einem Geschirrtuch ab und bedecken Sie ihn mit einem Deckel, um einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit aufzunehmen, während er warm bleibt. Wenn Sie die Quinoa bei Raumtemperatur essen, verteilen Sie sie zum Abkühlen und Trocknen auf einem Teller oder einem Backblech, damit sie nicht klumpig und gummiartig wird.

Quinoa wird oft vorgewaschen verkauft, aber wenn Sie ‚ Ich bin mir nicht sicher, ob es am sichersten ist, es vor dem Kochen in einem Sieb abzuspülen und abtropfen zu lassen, um die natürliche Beschichtung zu entfernen, da es bitter schmecken kann.

1 Tasse getrocknete Quinoa ergibt normalerweise etwa 3 Tassen gekochte Quinoa.

Tipps für die Zubereitung dieses gesunden Quinoa-Salats

Für diesen Salat ist nur ein bisschen Kochen erforderlich Hacken und ein wenig umrühren.

Schneiden Sie das Gemüse und die Früchte in ähnliche mundgerechte Stücke, damit Sie in jeder Gabel mehr Aromen erhalten.

Verwenden Sie unbedingt kühle Quinoa, bevor Sie rohes Gemüse hinzufügen. Wenn Sie einen nussigeren Geschmack bevorzugen, rösten Sie die Quinoa, bevor Sie sie kochen. Um die Quinoa zu rösten, geben Sie sie bei mittlerer Hitze in eine Antihaft-Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren. Kochen Sie dann die Quinoa wie angegeben.

Geben Sie Ihrer Mango und Avocado Zeit zum Reifen, indem Sie sie 1-2 Tage vor der Zubereitung dieses Salats kaufen.

Spülen Sie die Bohnen ab und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen zum Salat.

Werfen Sie den Salat vorsichtig, nachdem Sie ihn angezogen haben, damit die Avocado nicht zu Brei wird.

Fügen Sie Quinoa mit einem Limetten-Dressing Geschmack hinzu

Lassen Sie sich nicht von der Menge an Dressing beunruhigen, die in diesem Salat benötigt wird. Quinoa ist saugfähig und das Dressing ist der Ort, an dem jedes der Körner seinen Geschmack bekommt.

Dieses Salatsoße erfordert zwei Arten von Säure: frisch gepressten Limettensaft und Champagneressig. Die Verwendung von zwei verschiedenen Säuren mildert die andere heraus und vermeidet diesen Puckery-Biss. Verwenden Sie stattdessen einen ähnlichen milden Essig wie Reiswein oder Rotweinessig.

Verwenden Sie ein neutrales Öl. Da es geschmacklos ist, bevorzuge ich Rapsöl in einem Salat wie diesem, aber Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn es das ist, was Sie haben.

Wählen Sie Ihren Süßstoff. Da es sich leicht auflöst, verwende ich normalen alten Zucker in meinem Dressing, aber Honig funktioniert auch gut. Achten Sie darauf, dass Sie nach Süße schmecken und je nach Bedarf mehr von dem einen oder anderen hinzufügen.

Für ein ausgewogenes Geschmacksflair habe ich Chilipulver verwendet, um dem Dressing eine erdige Note zu verleihen. Sie können auch Kreuzkümmel oder Piment probieren, wenn Sie dies bevorzugen.

Was Sie mit Quinoa-Salat servieren sollten

Wenn Sie sich nach einer weiteren Schicht sauberen Proteins sehnen, um diese Mahlzeit noch robuster zu machen, können Sie eine der folgenden Zutaten hinzufügen:

• Gebratener oder gebackener Tofu
• Gegrillt Garnelen
• Mariniertes griechisches Hühnchen oder gegrilltes Koriander-Limetten-Hühnchen
• 10-minütiger Lachs mit Ahornkruste
• Klassischer Gazpacho

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