La tarte aux pêches fraîche est un incontournable pendant la saison des pêches. Les pêches fraîches sont déposées dans une croûte de tarte cuite au four, puis recouvertes d’un glaçage aux pêches maison. Un favori de la famille!
Notre douce Nana (la grand-mère de mon mari)… est décédée en avril. C’était assez soudain et elle nous manque terriblement. Elle était la meilleure cuisinière et faisait toujours de la nourriture délicieuse pour sa famille. Chaque dimanche, elle avait une nouvelle friandise qui nous attendait lorsque nous venions lui rendre visite. Il y avait tellement de recettes pour lesquelles elle était célèbre. Elle adorait aussi essayer de nouvelles recettes qu’elle verrait sur Instagram ou Pinterest. Ce n’était pas votre Nana typique! Elle était tellement avec et à jour sur toutes les choses. Elle était aussi la Nana la plus solidaire qui soit! Elle venait à tous nos jeux et récitals pour enfants. Encouragez-les et heureux d’être là. Elle était tout simplement la meilleure. Nous adorons notre Nana!
Ingrédients de la tarte aux pêches fraîche:
- 9 ″ fond de tarte au four
- & pêches coupées en tranches
- Purée de pêche
- Eau
- Sucre
- Maïzena
- Jus de citron
- Beurre
- Sel
Comment faire une tarte aux pêches fraîche:
- Cuire une croûte de tarte et laisser refroidir. Peut être fait maison ou acheté dans la section congélateur
- Épluchez et coupez les pêches en tranches et réservez.
- Écrasez quelques pêches pour obtenir 1 tasse et ajoutez-les à une casserole non il poêle. Ajouter l’eau et cuire 4 minutes au minimum. Ajouter le sucre et la fécule de maïs et cuire jusqu’à ce qu’il soit clair. Retirer du feu et ajouter le citron, le beurre et le sel. Mettre de côté pour refroidir
- Superposer les pêches tranchées dans le fond de tarte cuit et verser le glaçage sur le dessus. Refroidir au réfrigérateur et servir avec de la crème fouettée ou de la glace. C’est aussi délicieux en soi!
Dois-je utiliser une croûte à tarte faite maison ou une croûte congelée du magasin?
-Totalement à vous! J’en fais un fait maison à partir du livre de recettes de notre Nana et je l’ai répertorié dans la recette. (ce n’était pas si joli, je dois travailler sur mes compétences en croûte de tarte! haha mais c’était bon :). Vous pouvez simplifier les choses en utilisant une croûte à tarte surgelée du magasin. Voici un excellent article de blog sur la croûte de tarte par A Bountiful Kitchen! J’ai hâte d’en parler à Thanksgiving et de m’améliorer avec les tartes maison 🙂
Autres recettes de pêches préférées!
- Dessert aux pêches fraîches (un autre favori de la famille!)
- Scones aux pêches (j’adore les scones)
- Sirop de pêches fraîches (vous pouvez le verser sur beaucoup de choses ou mangez-le avec une cuillère :))
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Cette tarte est un incontournable pendant la saison des pêches. Les pêches fraîches sont superposées dans une coque de tarte cuite, puis vous faites un glaçage aux pêches maison à verser sur le dessus! Incroyable! Notre Nana l’a fait pour Papa chaque année!
- 2 tasses de farine
- 1cupshortening
- 1tspsalt
- 1 / 3 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 tasses, pelées et tranchées (j’ai utilisé 6 petites pêches)
- 1 tasse de pêches fraîches en purée (j’ai utilisé 3 petites pêches)
- 3/4 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
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Voici les informations sur la croûte de tarte que notre Nana ferait. Si vous voulez simplifier, vous pouvez toujours utiliser une croûte à tarte surgelée du magasin.
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Mélanger la farine et le sel. Coupez le shortening avec un cutter pâteux de fourchette. Mesurer 1/3 de tasse de lait puis ajouter 1 T. de vinaigre. Versez le liquide dans le mélange de farine petit à petit. Rassemblez doucement la pâte en boule. Abaisser la pâte sur une planche farinée (j’aime vaporiser un enduit à cuisson puis saupoudrer de farine) un peu plus grande que le moule à tarte. Déposer doucement dans un plat à tarte et couper l’excédent. Pincez les bords pour faire joli. Cuire au four à 475 degrés pendant 8 à 10 min. Voici un excellent article de blog sur une cuisine généreuse pour faire des croûtes à tarte pour plus d’informations si nécessaire!
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Peler et trancher les pêches 4 pêches (environ 4 tasses) puis réserver.
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Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 1 tasse de purée de pêche et l’eau. Cuire 4 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre et la fécule de maïs et cuire jusqu’à ce qu’ils soient clairs.Il s’épaissira et constituera une belle glaçure épaisse. Retirer du feu et ajouter le citron, le sel et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis laisser refroidir le mélange.
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Disposez les pêches tranchées au fond du fond de tarte cuit et refroidi. Versez le glaçage à la pêche sur le dessus. Refroidissez au réfrigérateur.
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Servir froid avec de la crème fouettée sucrée si désiré. Ou la glace à la vanille est bonne aussi.
