Cette purée de pommes de terre à l’ail est lisse et soyeuse, crémeuse, délicieusement beurrée et au-delà de l’ail! Vous pouvez les servir à chaque jour férié et au souper du dimanche avec d’autres recettes de pommes de terre comme mes pommes de terre étouffées et ma purée de patates douces. Ils sont si polyvalents et parfaits. Servir tel quel ou avec ma sauce facile !! Cette recette de purée de pommes de terre à l’ail se marie bien avec mon steak de poulet frit, mon rôti de pot du Mississippi, mes côtelettes de porc étouffées et mon poulet frit.
Recette de purée de pommes de terre à l’ail parfaite!
S’il y a un plat, je suis sûr que presque tous mes lecteurs ont mangé au cours de leur vie, c’est de la purée de pommes de terre. Votre enfance a dû être criblée de poulet rôti au romarin, de côtelettes de porc frites et de petits pains sucrés servis avec une purée de pommes de terre très chaude ou des pommes de terre festonnées, tout comme la mienne. Que ce soit un dîner de semaine ou un rassemblement de vacances, je pouvais toujours compter sur un bol de pommes de terre crémeuses parsemées de morceaux de beurre salé. Même maintenant, la purée de pommes de terre est un aliment de base dans ma maison qui reste dans la rotation des repas lourds. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique, n’est-ce pas?
La purée de pommes de terre est un aliment simple. Mais si vous avez déjà préparé un aliment simple auparavant, vous savez qu’il peut être tout sauf. Parce que vous travaillez avec si peu d’ingrédients, il est essentiel qu’ils soient de haute qualité et que vous suiviez une technique fiable. Donc, non seulement je vais vous donner la meilleure recette de purée de pommes de terre, mais je vais également vous donner quelques-unes de mes meilleures astuces.
Purée de pommes de terre à l’ail rôti avec de la poudre d’ail ET de l’ail rôti
Cette recette est un peu différente de la moyenne car elle contient un ingrédient spécial: l’ail rôti. Cet ingrédient clé ajoute une saveur délicate et de noisette sans trop s’éloigner de la simplicité qui rend la purée de pommes de terre si délicieuse.
J’ajoute également un soupçon d’ail en poudre à la purée de pommes de terre. Ma décision d’ajouter de la poudre d’ail a été d’ajouter un ingrédient granulé qui ferait en sorte que la saveur de l’ail soit infusée dans chaque bouchée de pommes de terre. En ajoutant la poudre, vous pouvez mélanger et vous assurer que si certaines taches ne contiennent pas tout l’ail rôti, vous aurez un soupçon d’ail mélangé.
Comment faire de la purée de pommes de terre à l’ail
Pour la purée de pommes de terre, je crois qu’il faut utiliser les ingrédients suivants:
- Yukon Gold Pommes de terre
- Beurre
- Moitié-moitié
- Sel et poivre
J’utilise beaucoup de beurre pour ma purée de pommes de terre . J’aime que le beurre commence à température ambiante pour m’assurer qu’il fond vraiment dans les pommes de terre, ce qui les rend crémeuses et onctueuses.
Les beurres non salés et salés peuvent devenir une préférence ici. Le salé vous permettra de faire moins d’assaisonnement des pommes de terre à la fin, mais j’aime utiliser du non salé ici car je peux contrôler la teneur en sel ici, et le goût non salé est beaucoup plus frais.
La moitié et la moitié est aussi un option plus crémeuse pour un liquide par rapport au lait. Half and Half est une combinaison de lait entier et de crème épaisse, donc c’est l’épaisseur parfaite, ni trop fine ni trop épaisse avec toute la crème épaisse et vous obtenez également cette belle quantité de richesse et de beurre de la crème épaisse.
Quelle est la meilleure pomme de terre pour purée de pommes de terre: puis-je faire une purée de pommes de terre rouges à l’ail?
Pour cette recette, j’ai sélectionné Pommes de terre Yukon Gold. Ils ont presque une texture incroyable et une saveur de beurre presque. Je les adore en purée de pommes de terre. Cependant, vous pouvez également utiliser des Russets pour cette recette.
Ces deux pommes de terre donnent la meilleure purée de pommes de terre que vous n’aurez jamais goûtée. Elles deviennent plus lisses et écrasées plus rapidement que les autres pommes de terre comme les pommes de terre rouges. Ce sont tout simplement naturellement plus crémeux dans la purée de pommes de terre.
Purée de pommes de terre à l’ail maison à faire et à ne pas faire
Faites bouillir vos pommes de terre en gros morceaux
Les petits morceaux signifient plus de possibilités pour l’eau de pénétrer dans vos pommes de terre, ce qui signifie plus de liquide et beaucoup moins de saveur. Les gros morceaux peuvent prendre un peu plus de temps à cuire, mais cela en vaut vraiment la peine.
Ne laissez pas vos pommes de terre refroidir après avoir fait bouillir
Commencez à vous occuper de vos pommes de terre dès qu’elles sont fraîchement sorties du four pot! L’ajout de vos graisses et la purée pendant que vos pommes de terre sont chaudes créent un goût et une texture plus crémeux. Qui ne veut pas de ça?
Goûtez vos pommes de terre en cours de route
La purée de pommes de terre a tendance à avoir besoin de beaucoup de sel à cause de tout l’amidon et de la graisse utilisés. Il est très facile d’assaisonner ou de sur-assaisonner vos pommes de terre si vous n’êtes pas proactif en matière de dégustation au fur et à mesure. Assaisonnez, remuez, goûtez et répétez.
N’ajoutez pas votre liquide d’un seul coup
Vos pommes de terre ne sont pas capables de tremper dans tout le liquide en une seule fois et si vous essayez de les forcer à vous vous retrouverez avec une purée de pommes de terre humide. Beurk.Ajoutez votre liquide par petits incréments et remerciez-moi plus tard.
Maintenant que j’ai transmis tous mes secrets, vous êtes prêt à entrer dans la cuisine et à donner un coup de jeune à ces vieilles purées de pommes de terre fatiguées.
Voulez-vous saisir les produits pour préparer cette recette? Prenez-les CI-DESSOUS!
Purée de pommes de terre à l’ail rôti
Imprimer l’épingle
Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 4 litres d’eau
- 2 l bs yukon gold pommes de terre pelées, coupées en dés et rincées à l’eau froide
- 1/3 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse moitié-moitié chaude
- 1/2 c. à thé d’ail en poudre
- Sel et poivre casher à déguster
Instructions
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Préchauffer le four à 400.
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Retirer le dessus de l’ail tête pour que tous les clous de girofle soient visibles. Ajouter l’ail à un grand morceau de papier d’aluminium. Arrosez d’huile d’olive puis enveloppez-le complètement.
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Ajoutez l’ail sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit complètement tendre.
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Ensuite, ajoutez de l’eau dans une très grande casserole avec un peu de sel au goût des pommes de terre et apportez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pommes de terre et faites cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres lorsqu’elles sont percées avec un couteau ou une fourchette. Égoutter les pommes de terre puis rincer les pommes de terre à l’eau tiède pour éliminer l’amidon.
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Ajouter la moitié en deux, rôti l’ail et le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Une fois le beurre fondu et le liquide réchauffé, écrasez l’ail dans le liquide.
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Ajouter l’ail liquide aux pommes de terre par incréments de 1/3 de tasse, mélanger et écraser le long du jusqu’à ce que les pommes de terre atteignent la consistance que vous préférez. NE PAS JETER TOUT LE LIQUIDE DANS LES POMMES DE TERRE À LA FOIS.
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Enfin assaisonner avec de la poudre d’ail, du sel poivrez et servez.
Remarques
Vos pommes de terre ne sont pas capables de tremper dans tout le liquide en une seule fois et si vous essayez de les forcer, vous vous retrouverez avec une purée de pommes de terre humide. Beurk. Ajoutez votre liquide par petits incréments et remerciez-moi plus tard.
Goûtez vos pommes de terre en cours de route
La purée de pommes de terre a tendance à avoir besoin de beaucoup de sel à cause de tout l’amidon et de la graisse utilisés. Il est très facile d’assaisonner ou de sur-assaisonner vos pommes de terre si vous n’êtes pas proactif en matière de dégustation au fur et à mesure. Assaisonner, remuer, goûter et répéter.
