Cette recette maison de recette de poulet gyoza est incroyable. Les boulettes sont croustillantes à l’extérieur tandis que le poulet est tendre et juteux à l’intérieur. Cuits dans une poêle, ces gyozas sont la recette parfaite pour un dîner rapide ou un plat d’accompagnement lorsque vous ne voulez pas commander à emporter.
Les boulettes sont similaires à nos Pelmeni russes mais tellement plus rapides à make.
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Qu’est-ce qu’un gyoza?
Le gyoza est une pâte finement roulée remplie de viande hachée, scellée et cuite. Bien que considérés comme de la cuisine japonaise, ils sont similaires aux potstickers originaires de Chine (comme nos potstickers de porc).
La pâte est croustillante lorsqu’elle est frite et la cuisson à la vapeur permet au poulet à l’intérieur de devenir si juteux et tendre. Lorsqu’elles sont trempées dans la sauce gyoza, les saveurs sont incroyables.
Si vous aimez les pelmeni mais détestez le temps qu’ils prennent à faire, c’est un substitut PARFAIT.
comment faire cuire des gyozas-
Thay peut soit être poêlé ou cuit à la vapeur. J’aime que les boulettes soient croustillantes sur une seule taille, puis finissez de les cuire à la vapeur.
comment faire des boulettes de poulet farcies-
- Combinez tous les ingrédients pour la garniture .
- Ajoutez de la viande dans les emballages et fermez bien.
faites cuire des gyozas-
- Faites frire les gyozas d’un côté, retournez les boulettes, ajoutez de l’eau et faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. CONSEIL: ne surchargez pas la casserole. Faites cuire par lots.
- Pendant ce temps, préparez la trempette.
- Servez les gyozas avec la trempette.
- PROFITEZ!
CONSEIL: Le hachage de la viande de poulet fraîche fait une énorme différence. Nous avons simplement haché des cuisses de poulet fraîches à l’aide d’un hachoir KitchenAid.
pouvez-vous faire du gyoza avec des emballages de wonton?
Oui! C’est ce que nous avons utilisé lors de la préparation de cette recette. Nous n’avons pas d’emballages dans les magasins locaux. Pour utiliser les emballages à wonton, j’ai juste coupé les coins du carré en forme de pâte ronde. L’utilisation de ciseaux de cuisine rend ce processus rapide et facile, il suffit d’empiler plusieurs emballages ensemble et de les couper.
garniture de gyoza-
Les boulettes peuvent être remplies avec de la viande hachée de votre choix. Bien que nous ayons utilisé du poulet, ils peuvent être remplis de porc haché à la place.
trempette gyoza-
Une bonne trempette est vitale pour servir des boulettes. Cette sauce est parfaite. Ce n’est pas écrasant mais ajoute la finition parfaite aux gyozas.
boulettes de gyoza-
Les boulettes traditionnelles ont chou finement haché dedans, nous aimons le nôtre sans le chou (nos enfants n’aiment pas le chou). Vous pouvez ajouter quelques feuilles de chou finement râpées aux boulettes.
REMARQUE: Si vous aimez le goût de l’huile de sésame, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame à l’eau lorsque vous ajoutez à la vapeur les gyozas.
pouvez-vous congeler des boulettes?
Oui, les gyozas gèlent très bien. Préparez-les selon les instructions jusqu’à l’étape de cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une planche à découper de papier sulfurisé et saupoudrer légèrement de farine pour qu’elles ne collent pas. Congelez puis transférez dans un sac de congélation.
Pour en profiter, ne décongelez pas, ajoutez simplement 1 à 2 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
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Recette de poulet gyoza
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Ingrédients
- 1 paquet de wrappers pour une tonne
- 1/3 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile de friture
garniture de gyoza –
- 1 lb de poulet haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café de gingembre, râpé
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de paprika moulu
- ½ cuillère à café de sel de table
- 1 cuillère à café d’oignon vert, haché
- 1 ½ cuillère à café de sauce soja
sauce gyoza –
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de gingembre, râpé
Instructions
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la garniture de gyoza.
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Disposition gyoza emballages. Ajouter une cuillère à café de farce au centre de chaque emballage. Trempez le doigt dans l’eau et passez-le autour du bord de l’emballage de gyoza. Pliez l’emballage et fermez-le bien.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Une fois que l’huile est chaude. Ajoutez des gyozas. Cuire environ 2 minutes. Retournez les gyozas et ajoutez 1/3 tasse d’eau et fermez la poêle avec un couvercle (ajoutez 1 cuillère à café d’huile mélangée à de l’eau si vous aimez le goût de l’huile de sésame). Faites cuire 2-3 minutes. Répétez avec les lots restants.
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Dans une poêle, mélanger et chauffer tous les ingrédients de la sauce gyoza. Porter à ébullition puis retirer du feu. Servir chaud ou froid.
