Queues de homard au beurre à l'ail

Ces queues de homard sont enrobées de beurre à l’ail puis grillées à la perfection. Une façon super simple mais élégante de savourer du homard dans le confort de votre foyer!

Le homard est le plaisir ultime, et même s’il peut sembler intimidant, il est en fait assez facile à préparer. Servez votre queue de homard avec une purée de pommes de terre et du brocoli rôti pour un repas fabuleux qui vous rapportera des tonnes de critiques élogieuses.

Le homard est le plat principal idéal pour une occasion spéciale, mais beaucoup de gens pensent qu’il peut être difficile de se préparer. Ces queues de homard grillées contiennent un minimum d’ingrédients et peuvent être préparées de manière experte par n’importe quel cuisinier à la maison.

Comment papeter une queue de homard

Vous n’avez pas besoin de papeter une queue de homard pour la cuire , mais cela donne une présentation beaucoup plus élégante et est plus facile à manger de cette façon, donc je le recommande vivement! La première étape consiste à couper le dos de chaque queue de homard. Je trouve que cela fonctionne mieux avec une paire de ciseaux de cuisine tranchants. Écartez délicatement la coquille et placez vos doigts sous la viande pour la tirer doucement en un seul morceau. Vous voulez que la viande reste attachée au fond. Placez la chair de queue de homard sur le dessus de chaque coquille, puis fermez la coquille autour du bas de la viande. Lorsque le homard cuit, il prendra cette jolie forme d’éventail que vous voyez souvent lorsque vous commandez du homard au restaurant.

Comment faire cuire la queue de homard

Cette recette commence par un mélange de beurre à l’ail assaisonné, qui est badigeonné sur toute la chair de homard. Les queues de homard vont au four pour griller jusqu’à ce que la viande soit opaque et juste cuite. Faites attention de ne pas trop cuire votre homard ou il peut devenir coriace! Je badigeonne davantage le homard du mélange de beurre à l’ail après sa cuisson, puis il est temps de servir et de déguster.

Comment cuire une queue de homard pendant longtemps?

En général, les queues de homard cuisent en 10 minutes environ sous le gril. Si vous avez des queues plus grandes que la moyenne, cela peut prendre jusqu’à 15 minutes. Pour les petites queues, cela peut prendre aussi peu que 6 à 8 minutes. Je commence à vérifier mes queues de homard vers la barre des 8 minutes, et s’il semble que la viande est encore translucide, j’ajoute quelques minutes de plus à la minuterie de cuisine.

Conseils pour les queues de homard grillées

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de homard pour cette recette. J’ai utilisé du homard du Maine, mais vous pouvez utiliser un homard épineux d’eau tiède si vous préférez.
Je recommande de servir le homard immédiatement après sa sortie du four. Le homard peut devenir coriace lorsqu’il est réchauffé.
Servez votre homard avec des quartiers de citron et du persil frais pour la garniture, vous pouvez également ajouter plus de beurre fondu sur le côté pour tremper.
S’il vous reste des restes homard, hachez-le et faites du macaroni au fromage au homard!
Si vous préparez ce plat pour la compagnie, vous pouvez papillonner vos queues de homard plus tôt dans la journée. De cette façon, tout ce que vous avez à faire avant le dîner est de badigeonner le beurre et de cuire vos queues.

Que servir avec les queues de homard

J’aime servir un amidon et un légume aux côtés de mon homard pour un repas complet.

Haricots verts rôtis
Champignons à l’ail sautés
Ail & Asperges aux fines herbes
Purée de patates douces
Riz-A-Roni maison

Vous ne pouvez JAMAIS vous tromper avec le homard, et cette préparation simple laisse vraiment transparaître les saveurs fraîches. C’est un moyen pratiquement infaillible de savourer ces fabuleux fruits de mer!

Vidéo sur la queue de homard

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