Il est juste de dire que nous sommes une nation d’amateurs de café. Certains d’entre vous connaissent peut-être même mieux votre barista local que votre voisin. Mais même si la valeur épicerie du café pur (grains de café et café moulu) et des capsules de café dans les supermarchés continue de croître, la valeur du segment du café instantané est toujours le triple de celle du café pur.

Alors quel instant le café est meilleur? Il est temps de mettre la bouilloire en marche et de lire notre critique de 14 cafés instantanés de supermarché, de marques telles que Nescafé, Moccona et Lavazza, pour voir ce qui excite les papilles gustatives.

Sur cette page:

• Quel café instantané a le meilleur goût?
• Profils de produits
• Comparaison des cafés instantanés
• Quelle est la quantité de caféine dans le café instantané?
• Comment nous testons

À quel moment le café a le meilleur goût?

Les cinq meilleurs produits ont obtenu une note globale de 70% ou plus lors de notre test de goût maison à l’aveugle de 14 cafés instantanés.

1. Coles Fairtrade Organic Freeze Dried Café 74% (également le café le moins cher dans le top 5)
2. Moccona Barista Reserve Smooth Espresso 72%
3. Nature « s Cuppa Organic Coffee 70%
4. Nescafé Or Original 5 70%
5. Café lyophilisé à l’italienne Caffe Aurora Medaglia D « oro 70%

De meilleurs grains

Coles Fairtrade Café lyophilisé biologique et Nature » s Cuppa Organic Les cafés sont tous deux fabriqués à partir de grains Arabica, les grains les plus recherchés utilisés dans la production de café, et sont deux des trois produits de notre test qui sont 100% Arabica (le troisième, Lavazza Prontissimo, a obtenu un score de 67%). Le café Coles a l’avantage supplémentaire d’être à la fois biologique et équitable.

Le café moulu – l’ingrédient magique?

Fait intéressant, trois cafés instantanés de notre test ont du café moulu ajouté à leur ingrédient de café instantané lyophilisé, ce qui leur donne probablement du punch supplémentaire, et deux parmi ceux-ci – Moccona Barista Reserve et Nescafé Gold Original 5 – figuraient parmi nos meilleurs scores (le troisième, Moccona Classic Medium Roast 5, a obtenu 67%).

Soyez riche

Et dans un test où «trop faible» était une plainte fréquente (les délinquants hors concours étant Bushells Coffee Classic Gourmet Instant Coffee and Black & Gold Granulated Coffee), il est peut-être logique que le café lyophilisé Caffe Aurora Medaglia D « oro à l’italienne – le café le plus souvent décrit comme » riche « et » robuste « par les dégustateurs – soit dans notre top cinq.

Profils de produits

Coles Fairtrade Organic Freeze Dried Café

Moccona Barista Reserve Smooth Espresso

• Note globale: 72%
• Prix par 100g: 10,29 $
• Commentaires du dégustateur: « C’est un café délicieux. Il est aromatique, avec une saveur de café corsée et intense qui n’est pas envahissante. « 
• Bon à savoir: Il contient 15% de grains de café Arabica torréfiés finement moulus et est le deuxième café le plus cher de notre test .

Nature « s Cuppa Organic Coffee

Nescafé Gold Original 5

• Dans l’ensemble score: 70%
• Prix par 100g: 9,50 $
• Commentaires du dégustateur: « Goûte comme le café – fort et copieux avec un bel arrière-goût de café réel. »
• Bon à savoir: il contient 3% de café torréfié finement moulu.

Café lyophilisé à l’italienne Caffe Aurora Medaglia D « oro

• Note globale: 70%
• Prix par 100g: 5,00 $
• Commentaires du dégustateur: « Plus qu’une simple boisson chaude – quelques saveurs intéressantes. »
• Bon à savoir: le café le plus souvent décrit comme « riche » et « robuste » par les dégustateurs.

Comparaison des cafés instantanés

Profils de saveurs

Vous recherchez une saveur ou une sensation en bouche particulière pour votre café? Les cafés suivants sont arrivés en tête pour les descripteurs énumérés:

• « lisse »: café lyophilisé classique Woolworths
• « doux »: café instantané torréfié international
• « riche »: café lyophilisé à l’italienne Caffe Aurora Medaglia D « oro
•  » robuste « : Caffe Aurora Medaglia D » oro italien Style café lyophilisé
• « propre »: Bushells Coffee Café instantané gastronomique classique
• « crémeux »: Café biologique Nature « s Cuppa

Quelle est la quantité de caféine dans le café instantané ?

Les aliments contenant de la caféine ajoutée et du guarana (une plante sud-américaine avec des niveaux élevés de caféine naturelle) doivent être étiquetés comme tels, mais d’autres sources naturelles de caféine (comme le café) ne sont pas nécessaires pour étiqueter la présence ou quantité de caféine.

Nous avons donc demandé aux fabricants la teneur en caféine de leur café instantané. La teneur en caféine varie évidemment selon les marques, mais ceux qui ont répondu ont donné des chiffres allant de 2500 mg à 6000 mg pour 100 g. s environ 63 mg à 150 mg sur la base d’une cuillère à café arrondie dans une tasse de 250 ml. La moyenne est d’environ 78 mg par tasse de 250 ml, selon la base de données australienne sur la composition des aliments. Le tableau ci-dessous montre comment cela se compare à d’autres boissons contenant de la caféine.

Pour la plupart des adultes en bonne santé, un apport modéré de caféine (dont la définition varie d’une source à l’autre, mais de 300 mg à 400 mg par jour est souvent citée) ne posera pas de problème, mais cela vaut la peine de savoir ce qu’il y a dans votre tasse si vous voulez garder une trace de la quantité de caféine que vous consommez, surtout si vous devez limiter votre consommation.

Comment nous testons

Produits

Nous avons testé 14 produits de café instantané disponibles à l’échelle nationale dans les grandes chaînes de supermarchés. Lorsqu’une marque a plus d’un produit, nous avons inclus son best-seller (selon le fabricant ou le rapport annuel de Retail World). Nous n’avons pas testé les styles de latte, cappuccino ou moka, les variétés aromatisées, le café décaféiné ou les sacs de café. Le prix par 100g est basé sur le prix d’un pot de 100g ou le plus proche (pas en spécial) en mars 2019.

Dégustation

Ce test de goût a été réalisé auprès des membres de Voice Your Choice qui boivent régulièrement du café instantané. test de goût à l’aveugle où chaque participant se voit attribuer au hasard des échantillons de café qui ont été désidentifiés. Ils «ont reçu pour instruction de préparer chaque échantillon de la même manière qu’ils boivent normalement leur café et de répondre à une courte enquête de goût. Chaque produit a été dégusté par au moins 46 testeurs.

Scores

Les participants sont invités à donner une note globale pour chaque échantillon de café sur une échelle de 7 points allant de «excellent» à «terrible», puis nous convertissons ces chiffres en un score global en pourcentage. Nous leur demandons également d’évaluer l’intensité de la saveur du café et de sélectionner parmi une gamme de 17 descripteurs ceux qui décrivent le mieux le café. Nous recommandons les produits avec un score global de 70% ou plus.

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