La meilleure recette de côtes levées de dos BBQ Instant Pot! Faites cuire ces côtes levées sous pression jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses, puis enduisez-les de sauce barbecue et faites-les caraméliser sur le gril jusqu’à ce qu’elles soient collantes, tendres et délicieuses!

La saison de football et les fêtes de fin d’été sont à nos portes. Soyez le héros de votre prochain barbecue ou fête de talonnage en servant ces côtes levées de dos faciles à préparer!

Je prépare des côtes levées de porc pour ma famille chaque été depuis aussi longtemps que je me souvienne .

Il y a plusieurs années, j’ai décidé de faire une version à l’autocuiseur de ma recette de côtes levée préférée, qui fait braiser les côtes au four avant de les griller.

Je n’ai pas fait de côtes levées autre façon depuis!

Comment faire des côtes levées de dos BBQ à l’autocuiseur dans une casserole instantanée

Cette recette de côtes levées barbecue fonctionnera dans n’importe quelle marque d’autocuiseur électrique, y compris l’Instant Pot, Ninja Foodi et Mealthy MultiPot. Ils sont faciles à utiliser et peuvent vous aider à créer ces délicieuses côtes levées de dos pour autocuiseur!

Comment puis-je mettre les côtes levées de dos BBQ pour autocuiseur dans la marmite?

Avant la cuisson , J’aime couper les côtes en deux ou trois sections de côtes pour les rendre plus faciles à insérer dans la marmite à pression. Je préfère cette méthode pour m’assurer qu’il y a suffisamment d’espace autour des côtes pour qu’elles cuisent uniformément.

Cependant, certains de mes amis Facebook ont eu beaucoup de succès en enroulant leurs côtes dans une bobine et en les plaçant sur leur côté.

Combien de temps dois-je faire cuire des côtes levées de dos dans l’autocuiseur?

En tant que règle de base, lorsque vous faites de la viande dans l’autocuiseur, si vous relâchez la pression et que la viande est trop dure à votre goût, vous devez augmenter le temps de cuisson. Si votre viande est plus sèche que vous ne le souhaitez, réduisez le temps de cuisson.

Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier que vos côtes levées de dos ont une température interne d’au moins 145 ° F dans la partie la plus épaisse des côtes. après la cuisson.

J’ai trouvé que 15 minutes à haute pression conduisent à des côtes qui sont tendres mais qui ont encore un peu de mordant et conservent leur forme lors de la cuisson.

Si vous voulez que les côtes tombent plus de l’os tendre, faites-les cuire encore plus longtemps; Je commencerais avec 5 minutes et partirais de là.

J’ai un frottement sec que j’aime vraiment. Puis-je l’utiliser dans cette recette?

Absolument! Dans mon livre de cuisine, j’ai une recette de frottement sec à la poudre de piment et d’ail que j’utilise souvent!

Lorsque vous adaptez la recette à vos saveurs, veillez à ne pas modifier le ratio liquide dans cette recette. (Ajouter un peu de fumée liquide supplémentaire n’est pas un problème, mais éliminer toute eau le serait.)

Assurez-vous également d’ajuster les assaisonnements pour qu’ils correspondent au nombre de dalles de côtes levées de dos demandé dans cette recette .

Puis-je diviser par deux ou doubler cette recette de côtes?

Vous pouvez mettre autant de côtes levées comme vous le souhaitez, tant qu’ils ne sont pas bien emballés dans la marmite. (Si les côtes sont pressées ensemble comme un morceau de viande plus épais, la vapeur ne pourra pas atteindre celles du centre et vos côtes seront donc cuites de manière inégale.)

Le poids emballé du les côtes n’ont pas vraiment d’importance puisque les côtes levées du dos ont généralement la même épaisseur; par conséquent, le temps de cuisson sera le même pour quelques côtes ou beaucoup de côtes.

Puis-je les congeler avant griller?

Eh bien, je préfère les préparer le matin et les réfrigérer jusqu’au dîner. Cependant, vous pouvez congeler ces côtes levées de dos d’Instant Pot si vous le souhaitez.

Si vous les congelez, je vous recommande de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, enrobez-les de sauce barbecue et faites chauffer le gril.

Dois-je préparer les côtes levées de dos à l’avance de temps?

Non.

Je préfère absolument préparer ces côtes à l’avance pour que je puisse avoir toute la cuisine nettoyée avant le début de la fête. Cependant, si vous ne voulez pas les faire avancer, ils peuvent passer directement de l’autocuiseur au gril sans modifier le temps de cuisson.

Comment transportez-vous les nervures jusqu’au hayon?

Si vous conduisez sur de plus longues distances, refroidissez les nervures, placez-les dans un Ziploc et mettez-les dans une glacière jusqu’à vous êtes prêt à les réchauffer sur le gril.

Si vous êtes en retard et ne parcourez qu’une courte distance, vous pouvez les emporter dans l’Instant Pot lui-même! Je relâche complètement la pression, je les laisse dans le pot et je prends la route. (Veillez à ne pas laisser l’Instant Pot basculer; j’aime le placer sur le sol entre mes pieds et laisser quelqu’un d’autre se rendre au jeu.)

Comment aimez-vous servir vos côtes?

Une fois les côtes caramélisées et prêtes à servir, mon mari aime les couper en côtes individuelles avant de les servir pour les rendre plus faciles à manger. Si vous préférez, vous pouvez les servir dans des casiers de trois ou quatre côtes.

Bien que les côtes soient la vedette du spectacle, j’adore les accompagner avec des haricots au lard, une salade de pommes de terre ou une salade de macaroni, pommes de terre rouges rôties à l’ail et macaroni au fromage. Et, bien sûr, du maïs en épi, des cerises fraîches et de la pastèque vers le 4 juillet, et des framboises et des pêches à la fin de l’été.

Soyez sûr et ayez beaucoup de serviettes à portée de main!

Pour vous montrer à quel point c’est simple et rapide, mon fils et moi avons réalisé cette très courte vidéo.

Plus de côtes recettes que vous pourriez aimer:

Côtes levées de porc barbecue à la campagne

Côtes courtes de bœuf à l’autocuiseur

Côtes levées de style campagnard aigre-douce