Évitez les noix, pas la saveur. Cette sauce pesto sans noix est pleine de saveur et pleine de bienfaits frais du jardin. Il est parfait sur les pâtes, les pizzas, la volaille et les légumes.
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Pesto sans noix
J’ai enfin réussi LA recette PARFAITE DE PESTO! Au fil des ans, j’ai essayé plusieurs recettes différentes et je suis un peu surpris que ma recette préférée soit celle qui n’a pas de noix!
J’essaie toujours de faire en sorte que mes recettes produisent des produits ciblés et super simples et ce pesto de basilic sans noix ne fait pas exception. La raison pour laquelle je l’aime tant est que, sans les noix, la saveur du basilic vous saisit vraiment et vous incite à en redemander.
Serait-ce le pesto parfait? Essayez-le et faites-le moi savoir!
Qu’est-ce que le pesto?
Pour parler simplement, le pesto est une « pâte » italienne à base d’ail, de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive et de parmesan. livre »parce que traditionnellement, il était fabriqué avec un mortier et un pilon. Si vous avez un peu de temps libre et que vous souhaitez en faire de manière traditionnelle, voici une vidéo vous montrant comment faire!
Mais aujourd’hui, je vais vous montrer un petit raccourci sur la façon de faites-le avec votre robot culinaire.
Ingrédients
Pour préparer ce pesto rapide et facile, vous aurez besoin de:
- Basilic
- Huile d’olive
- Ail
- Parmesan
- Sel et poivre
La clé du succès avec cette recette réside dans des ingrédients de qualité. Vous devez vraiment prendre soin d’utiliser le meilleur des meilleurs! Assurez-vous que votre basilic est extra frais, choisissez des feuilles vertes luxuriantes sans taches. Assurez-vous qu’ils ne sont pas boiteux. Pour l’huile d’olive, J’ADORE Filippo Berio! En ce qui concerne le parmesan, choisissez un bloc que vous pouvez râper fraîchement juste avant de le préparer. N’utilisez PAS le type en poudre! (S’il vous plaît!)
Préparation de cette recette est super simple, il suffit de tout mettre dans votre robot culinaire et d’appuyer sur le bouton de mouture jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Je viens de recevoir ce petit robot culinaire de 4 tasses de Cuisinart et je l’adore. Lorsque je prépare cette recette, j’appuie sur le bouton de hachage plusieurs fois avant d’appuyer sur le bouton de mouture.
C’est tout! C’est vraiment aussi simple que ça! Attendez simplement de l’essayer, une fois que vous l’aurez goûté et que vous verrez à quel point il est facile de le préparer, vous n’achèterez plus jamais un autre pot pré-fabriqué au magasin!
Comment utiliser la sauce au pesto
Une de mes choses préférées à propos de cette sauce au pesto sans noix est sa polyvalence. Vous pouvez doubler ou tripler le lot et l’utiliser toute la semaine de différentes manières. Vous pouvez utiliser de la sauce pesto sur:
- Pâtes
- Poulet
- Poisson
- Pain
- Légumes
- Pizza
Conservation
Conservez cette sauce dans un contenant hermétique et conservez-la couverte jusqu’à une semaine. Ne vous inquiétez pas si votre pesto devient un peu brun. Cela fait partie de l’oxydation. Il n’est peut-être pas aussi frais et dynamique que lorsque vous l’avez fait pour la première fois, mais il sera toujours bon à manger et aura toujours bon goût! Certaines personnes disent que blanchir les feuilles avant de commencer la recette aide à les faire brunir, mais je pense que vous pouvez laisser cette étape de côté car cela n’a pas fait beaucoup de différence lorsque je l’ai essayé.
Comment congeler du pesto maison
Vous pouvez également congeler cette sauce dans un bac à glaçons pour décongeler des portions individuelles au besoin. Placez simplement la sauce dans un bac à glaçons jusqu’à ce qu’elle soit congelée. Une fois congelé, retirez-le du plateau et transportez-le dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, retirez la quantité nécessaire et faites-la décongeler au réfrigérateur la veille de votre utilisation. Cette technique est idéale si vous avez un jardin potager et avez besoin d’utiliser un surplus de basilic.
Pesto sans basilic
Pour faire du pesto sans basilic, il suffit de remplacer la quantité requise de basilic et de le remplacer par un autre vert à feuilles. Si vous n’aimez pas le basilic, vous pouvez essayer d’utiliser du chou frisé ou des épinards pour une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse. Vous pouvez utiliser le pesto de chou frisé ou d’épinards de la même manière que vous utiliseriez le pesto de basilic traditionnel.
Que puis-je remplacer par le parmesan dans le pesto
Je préfère fortement le parmesan pour cette recette, mais si vous n’êtes pas fan… ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours préparer cette recette en remplaçant le fromage parmesan par du gruyère, de l’asiago, du romano ou du cotija. Changer le fromage aura un impact majeur sur la saveur, mais tant que vous choisissez quelque chose que vous aimez, vous serez satisfait du résultat.
Suggestions d’accords vins
Quel vin va bien avec la sauce pesto? Quand il s’agit d’accorder un vin avec une sauce au pesto, vous ne pouvez pas vous tromper avec un sauvignon blanc. Cette finition brillante et zippée traverse la saveur intense de l’ail et c’est l’un de ces accords qui vous donne envie de prendre une gorgée après chaque bouchée.
Donc, si vous êtes pressé et que vous avez besoin de choisir quelque chose rapidement … rendez-vous dans la section Sauvignon Blanc de votre vendeur de vin préféré et prenez une bouteille.
Voici quelques autres recommandations:
- Bon: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – 18 $ – Ce vin a une acidité audacieuse pour équilibrer le pesto et est également charmant au verre après le repas.
- Mieux: Domaine Laporte 2017 La Grand Rachoy À 94 points pour 31 $, ce vin est une super affaire!
- Meilleur: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 $ – Ce blanc italien est parfait pour le pesto non seulement parce qu’ils sont tous les deux italiens, mais il a une forte finition persistante
- Local Choice (Michigan ): Le Domaine Berrien Cellars a plusieurs vins que je connais très bien sur leur carte qui seraient d’excellents choix. C’est un domaine viticole, ce qui signifie qu’ils cultivent tous leurs propres raisins et que leur carte des vins est en constante évolution. Consultez leur site Web et gardez un œil sur leur sauvignon blanc et leurs cépages du Rhône traités en acier inoxydable. La Marsanne en acier inoxydable serait ravissante avec du pesto!
Imprimer la recette
Pesto sans noix
Équipement
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Robot culinaire
Ingrédients
- 2 tasses de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 cu p huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Instructions
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Lavez le basilic et retirez les tiges.
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Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et battre jusqu’à ce que vous ayez atteint la consistance désirée.
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Servir sur des pâtes, des pizzas, du poulet ou des légumes. Cette sauce peut également être utilisée comme marinade.
