J’adooore le fromage ricotta. Sa saveur est légère et fraîche, ce qui la rend idéale pour les plats chauds. Alors, quand j’ai vu de la ricotta en vente au magasin, j’ai sauté sur l’occasion de faire cette recette de pâtes aux épinards et à la ricotta qui nage dans ma tête depuis un moment.

Personnalisez vos pâtes Ricotta aux épinards:

La simplicité de ce plat de pâtes signifie qu’il est vraiment facile à personnaliser en échangeant ou en ajoutant des ingrédients pour en faire votre

Puis-je utiliser un autre légume?

J’ai ajouté mon légume polyvalent préféré, les épinards surgelés, pour aider à obtenir un peu de vert et de fibres dans le repas. Si vous n’aimez pas les épinards, vous pouvez essayer des fleurons de brocoli surgelés, mais je m’assurerais de les couper en petits morceaux avant de les ajouter.

Puis-je ajouter de la viande?

Vous pouvez gonfler ces pâtes ricotta aux épinards et les transformer d’un plat d’accompagnement en plat principal en ajoutant du poulet. Coupez simplement une poitrine de poulet en dés et faites-la sauter dans la poêle avec l’huile d’olive et l’ail au début. Vous pouvez faire la même chose avec les crevettes, mais retirez les crevettes de la poêle après la cuisson et remettez-les dans le plat de pâtes fini pour éviter de trop cuire les crevettes.

Utilisez de la bonne ricotta

Et une dernière remarque: toutes les ricotta ne sont pas égales. J’ai eu des marques qui sont si bonnes que je pourrais les manger avec une cuillère et d’autres qui sont juste sèches et sans goût. Il faudra peut-être quelques essais pour en trouver un que vous aimez vraiment (j’ai utilisé Breakstone pour cette recette). Et pour cette recette de pâtes aux épinards et à la ricotta en particulier, la ricotta entière est certainement la meilleure (la ricotta faible en gras peut parfois être granuleuse ou crayeuse).

Imprimer la recette de la liste d’épicerie Favoris

3,8 sur 65 votes

Pâtes ricotta aux épinards faciles

Ces pâtes à la ricotta aux épinards rapides et luxueuses sont dotées d’une sauce aux épinards crémeuse et ail facile avec du fromage ricotta.

Coût total: 3,16 $ recette / 0,79 $ portion

Auteur: Beth – Budget Bytes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

• 1/2 lb de fettuccine non cuit (0,75 USD)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (0,32 USD)
• 2 gousses d’ail (0,16 USD)
• 1/2 tasse de lait (0,24 USD)
• 1 tasse de ricotta au lait entier (1,22 USD)
• 1/4 c. à thé de sel (0,02 USD)
• Poivre fraîchement concassé (0,05 USD)
• 1/4 lb d’épinards hachés surgelés (0,40 USD)

Instructions

• Placez les épinards congelés dans une passoire pour les décongeler vous travaillez les pâtes et la sauce.
• Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis ajoutez les pâtes. Laisser bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter dans une passoire. Réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes pour aider à desserrer la sauce plus tard si nécessaire.
• Pendant que les pâtes sont en ébullition, préparez la sauce ricotta. Hachez l’ail et ajoutez-le dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Cuire à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés (mais pas dorés). Ajouter le lait et la ricotta, puis remuer jusqu’à ce qu’elle soit relativement lisse (la ricotta peut être légèrement granuleuse). Laisser chauffer la sauce et porter à ébullition. La sauce épaissira légèrement en mijotant. Une fois qu’elle est suffisamment épaisse pour recouvrir la cuillère (3 à 5 minutes), assaisonner de sel et de poivre.
• Pressez les épinards décongelés pour enlever le plus d’eau possible (pressez-le dans votre poing), puis ajoutez-le à la sauce ricotta. Remuez jusqu’à ce que les épinards se répartissent dans la sauce. Goûtez et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. Éteignez le feu.
• Ajoutez les pâtes cuites et égouttées à la sauce et mélangez pour enrober. Si la sauce devient trop épaisse ou sèche, ajoutez une petite quantité de l’eau de cuisson des pâtes réservée. Servir tiède.

Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.

Vous avez essayé cette recette? Mentionnez @budgetbytes ou taggez #budgetbytes sur Instagram!

Nutrition

portion: 1 portion ・ Calories: 403.7kcal ・ Glucides: 49,95 g ・ Protéines: 14,45 g ・ Lipides: 16,3 g ・ Sodium: 362,4 mg ・ Fibres: 2,68 g

Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre déni nutrition complet ici.

La section sur l’équipement ci-dessus contient des liens d’affiliation vers des produits que nous utilisons et aimons. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Vous aimez les plats de pâtes rapides? Découvrez notre catégorie de recettes de pâtes rapides!

Comment faire des pâtes aux épinards et à la ricotta – Photos étape par étape

Avant de commencer, sortez environ 1/4 lb d’épinards surgelés du congélateur pour les décongeler. Placez-le dans une passoire pour décongeler afin que l’excès d’humidité puisse s’écouler. Le montant est flexible, donc je viens d’estimer 1/4 d’un sac d’une livre. Commencez à faire bouillir une grande casserole d’eau pour les pâtes. Une fois à ébullition, ajoutez 1/2 lb de pâtes à l’eau et faites bouillir jusqu’à ce que les pâtes soient tout juste tendres. J’adore ces pâtes Delallo car elles ont cette excellente texture rugueuse qui aide à saisir la sauce pour pâtes. C’est la meilleure (pas une publicité payante!).

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire, mais économisez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson pour aider à détacher la sauce plus tard si nécessaire .

Pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez rapidement assembler la sauce ricotta. Commencez avec deux gousses d’ail émincées et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placer les deux dans une grande poêle et faire sauter à feu moyen-doux pendant une à deux minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé. Essayez d’éviter de la laisser dorer.

La ricotta au lait entier fera la meilleure sauce, donc je la suggère fortement pour cette recette. Chaque marque est également un peu différente. Cela fait si longtemps que j’ai acheté de la ricotta que j’ai oublié quelle est ma marque préférée, mais celle-ci était décente, à mon humble avis.

Ajoutez une tasse de ricotta et 1/2 tasse de lait dans la poêle avec l’ail et l’huile. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses. L’huile peut reposer sur le dessus et la ricotta peut encore être un peu grumeleuse ou granuleuse, mais ce n’est pas grave. Laissez chauffer la sauce et faites mijoter doucement. Elle épaissira un peu en mijotant.

Une fois que la sauce est suffisamment épaisse pour recouvrir la cuillère, assaisonner avec 1 / 4 cuillères à café de sel et du poivre fraîchement concassé. Préparez les épinards en les pressant le plus d’humidité possible. Je le prends simplement dans ma main, je le serre dans un poing et laisse toute l’eau s’égoutter. Une fois qu’il est assez sec, ajoutez-le à la sauce.

Incorporer les épinards à la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. Éteignez le feu.

Enfin, ajoutez les pâtes cuites et égouttées et mélangez pour les enrober de sauce. Si la sauce devient trop épaisse ou sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour les pâtes pour aider à la desserrer.

Bien que ce soit totalement contraire à la «tradition», je trouve que casser les pâtes longues comme les spaghettis ou les fettuccine en deux avant de les cuire, cela m’aide à incorporer d’autres ingrédients plus tard. length aide les autres ingrédients à incorporer dans le mélange. Pouvez-vous dire que ce sont des nouilles demi-longueur?

Alors voilà . Ces pâtes Ricotta aux épinards sont des pâtes légères mais crémeuses qui peuvent être préparées ensemble pendant le temps de cuisson des pâtes. Parfaites en accompagnement de viandes grillées ou rôties, ou en plat principal végétarien lorsqu’elles sont servies en portions plus grandes. Accompagnez-le d’un mélange de légumes grillés et vous serez au paradis!