Des études récentes ont montré que les graines de pastèque sont également merveilleusement nutritives, surtout si elles sont germées et décortiquées. Ils sont riches en protéines, en magnésium, en vitamine B et en bons gras, selon une analyse de l’International Journal of Nutrition and Food Sciences.

Voici la valeur nutritive de la pastèque, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui réglemente l’étiquetage des aliments par le biais de la loi nationale sur l’étiquetage et l’éducation:

Informations nutritionnelles

Taille d’une portion: 2 tasses en dés (10 oz / 280 g) Calories: 80 (Calories provenant des lipides 0)

Quantité par portion ( et% VQ *) * Les valeurs quotidiennes en pourcentage (% VQ) sont basées sur un régime de 2000 calories.

Matières grasses totales: 0g (0%)

Glucides totaux: 21g (7%) ) Fibres alimentaires: 1g (4%) Sucres: 20g

Cholestérol: 0mg (0%) Sodium: 0mg (0%) Potassium: 270mg (8%) Protéines: 1g

Vitamine A: (30%) Vitamine C: (25%) Calcium: (2%) Fer: (4%)

Bienfaits pour la santé

Santé cardiaque

Les niveaux élevés de lycopène de la pastèque sont très efficaces pour protéger les cellules contre les dommages et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, selon une étude de l’Université Purdue. Une étude publié dans l’American Journal of Hypertension a révélé que la pastèque Les extraits ont aidé à réduire l’hypertension et la tension artérielle chez les adultes obèses.

La pastèque peut être particulièrement importante pour les femmes plus âgées. Une étude publiée dans Menopause a révélé que les femmes ménopausées, un groupe connu pour avoir augmenté la rigidité aortique, qui ont pris de l’extrait de pastèque pendant six semaines, ont vu une diminution de la pression artérielle et de la rigidité artérielle par rapport à celles qui n’ont pas pris d’extrait de pastèque. Les auteurs de l’étude ont attribué les avantages à la citrulline et à l’arginine.

L’arginine peut aider à améliorer la circulation sanguine et peut aider à réduire l’accumulation de graisse en excès.

Propriétés anti-inflammatoires

« Le lycopène dans la pastèque en fait un fruit anti-inflammatoire », a déclaré Jarzabkowski. Le lycopène est un inhibiteur de divers processus inflammatoires et agit également comme antioxydant pour neutraliser les radicaux libres. De plus, la pastèque contient de la choline, qui aide à réduire l’inflammation chronique, selon un article de 2006 publié dans le journal Shock medical.

Réduire l’inflammation n’est pas seulement bon pour les personnes souffrant d’arthrite. malade, vous avez des dommages cellulaires, qui peuvent être causés par une variété de facteurs, y compris le stress, le tabagisme, la pollution, la maladie et votre corps devient enflammé », a déclaré Jarzabkowski. « Cela » s’appelle « inflammation systémique ». « De cette manière, les aliments anti-inflammatoires peuvent aider à améliorer l’immunité globale et la santé générale.

Hydratation

« Les pastèques aident à l’hydratation globale, et c’est une bonne chose », a déclaré Lemond. « Ils disent que nous pouvons obtenir 20 à 30 pour cent de nos besoins en liquides grâce à notre alimentation seule, et des aliments comme ceux-ci aident certainement . « De plus, leur jus est plein de bons électrolytes. Cela peut même aider à prévenir les coups de chaleur.

Digestion

La pastèque contient des fibres, ce qui favorise un tube digestif sain et vous aide à vous garder régulière.

Bienfaits pour la peau et les cheveux

La vitamine A est excellente pour votre peau, et juste une tasse de pastèque en contient presque un quart de votre apport quotidien recommandé. La vitamine A aide à garder la peau et les cheveux hydratés, et elle favorise également une croissance saine de nouvelles cellules de collagène et d’élastine, selon la Cleveland Clinic. La vitamine C est également bénéfique à cet égard, car ellefavorise une croissance saine du collagène.

Douleurs musculaires & performances athlétiques

Les athlètes amateurs de pastèque ont de la chance: boire du jus de pastèque avant un entraînement intense aide à réduire les douleurs musculaires et la fréquence cardiaque le lendemain, selon une étude de 2013 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Cela peut être attribué aux acides aminés de la pastèque, la citrulline et l’arginine, qui aident à améliorer la circulation.

Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Applied Physiology suggère que la citrulline de pastèque peut également aider à améliorer les performances sportives. Les participants à l’étude qui ont pris des suppléments de citrulline ont vu une performance améliorée avec plus de production d’énergie dans les exercices de haute intensité comme le cyclisme et le sprint.

Prévention du cancer

Comme les autres fruits et légumes, les pastèques peuvent être utiles pour réduire le risque de cancer grâce à leurs propriétés antioxydantes. Le lycopène en particulier a été associé à la réduction de la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate, selon le National Cancer Institute.

Risques pour la santé

Si elles sont consommées en quantités raisonnables, les pastèques ne devraient produire aucun effet secondaire grave. Cependant, si vous mangez beaucoup de fruits chaque jour, vous pouvez rencontrer des problèmes en raison d’une trop grande quantité de lycopène ou de potassium.

La consommation de plus de 30 mg de lycopène par jour pourrait potentiellement provoquer des nausées, de la diarrhée, une indigestion et des ballonnements, selon l’American Cancer Society.

Les personnes atteintes d’hyperkaliémie grave, ou trop potassium dans leur sang, ne devrait probablement pas consommer plus d’une tasse de pastèque par jour, qui contient moins de 140 mg de potassium. Selon les instituts nationaux de la santé, l’hyperkaliémie peut entraîner des battements cardiaques irréguliers et d’autres problèmes cardiovasculaires, ainsi qu’un contrôle musculaire réduit.

Faire le plein d’aliments riches en eau comme la pastèque peut être tentant pour ceux qui cherchent à perdre poids parce qu’ils vous aident à vous sentir rassasié, mais Lemond met en garde contre les extrêmes. «Manger plus de fruits et de légumes de toute nature contribue naturellement à réduire les calories globales (énergie) de l’alimentation», a-t-elle déclaré. « Nous savons que les personnes qui consomment de plus grandes quantités de fruits et de légumes ont généralement un poids corporel plus sain. Cependant, je ne recommande pas de ne manger que de la pastèque … Vous perdrez du poids, mais ce poids sera principalement musculaire. »

Jarzabkowski a également averti les amateurs de pastèques de faire attention à leur consommation de sucre. « Bien que le sucre de la pastèque soit naturel, il est encore relativement riche en sucre. »

« Ma recommandation est de toujours varier vos sélections », a déclaré Lemond. « La pastèque est un excellent aliment hydratant, alors gardez-la avec d’autres aliments végétaux qui offrent d’autres avantages. La variété est toujours la clé. « 

Faits sur la pastèque

Quelques faits amusants sur les pastèques, du National Watermelon Promotion Board et de Science Kids:

La pastèque (Citrullus lanatus) est liée aux concombres, citrouilles et courges.

La pastèque est probablement originaire du désert du Kalahari en Afrique.

Égyptiens placé des pastèques dans les tombes funéraires des rois pour les nourrir dans l’au-delà. La première récolte de pastèques enregistrée est représentée dans les hiéroglyphes égyptiens d’il y a environ 5000 ans.

Les marchands ont répandu l ‘utilisation des pastèques le long de la mer Méditerranée. Au 10ème siècle, les pastèques avaient trouvé leur chemin vers la Chine, qui est aujourd’hui le premier producteur mondial de pastèques.

Les Maures au 13ème siècle a amené des pastèques en Europe.

La pastèque a probablement fait son chemin aux États-Unis avec des esclaves africains.

Les premiers explorateurs utilisaient les pastèques comme cantines.

Le Le premier livre de cuisine publié aux États-Unis en 1776 contenait une recette de cornichons à écorce de pastèque.

Environ 200 à 300 variétés sont cultivées aux États-Unis et au Mexique, mais seulement une cinquantaine de variétés sont très populaires.

En poids, la pastèque est le melon le plus consommé aux États-Unis, suivie du cantaloup et du miellat.

La pastèque est le légume officiel de l’État de l’Oklahoma.

Toutes les parties d’une pastèque peuvent être mangées, même l’écorce.

Selon Guinness World Records, la pastèque la plus lourde du monde a été cultivée par Lloyd Bright d’Arkadelphia, Arkansas, en 2005. Il pesait 268,8 livres. (121,93 kg).

Les États-Unis sont au cinquième rang de la production mondiale de pastèques. Quarante-quatre États cultivent des pastèques, avec la Floride, le Texas, la Californie, la Géorgie et l’Arizona en tête de la production.

Une pastèque sans pépins est un hybride stérile, qui est créé en croisant du pollen mâle pour une pastèque, 22 chromosomes par cellule, avec une fleur de pastèque femelle avec 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit à graines mûrit, les petits téguments blancs à l’intérieur contiennent 33 chromosomes, le rendant stérile et incapable de produire des graines.