Ce corned beef et Le mélange d’assaisonnement au chou est le mélange parfait d’épices pour cuisiner du corned-beef classique!
Corned maison Le mélange d’assaisonnement au bœuf et au chou a une saveur tellement meilleure que les sachets d’assaisonnement au corned-beef achetés en magasin !!
Si vous avez déjà acheté de la poitrine avec des plans de fabrication de corned-beef, vous trouverez ce produit fait maison Mélange d’assaisonnement pour bœuf salé et chou très pratique! De plus, la saveur de ce mélange d’épices maison est tellement meilleure que ce que les paquets achetés en magasin produisent!
En règle générale, le mélange d’épices emballé contient principalement des graines de moutarde, de la coriandre, du laurier, des graines d’aneth et des grains de poivre. Vous pouvez également utiliser des épices pour marinades à la rigueur. Cela dit, si vous voulez vraiment rehausser votre corned-beef et votre chou et impressionner toute la famille, vous pouvez essayer notre mélange d’assaisonnement que nous partageons avec vous ici!
Ingrédients du mélange d’assaisonnement de corned-beef
- Feuilles de laurier
- Grains de poivre entiers
- Graines de moutarde
- Graines de coriandre
- Baies de piment de la Jamaïque
- Clous de girofle entiers
- Sel
- Graines de fenouil
- Graines d’aneth
- Graines d’anis étoilé
- Gingembre moulu
- Capsules de cardamome verte
- Bâton de cannelle
Comment faire Assaisonnement de corned-beef
- Combinez tous les ingrédients du mélange d’assaisonnement pour une utilisation immédiate.
- Utilisez-le pour saumurer le corned-beef ou pour cuire lentement (rôti au four ou à la mijoteuse) votre 3-4 lb portion de poitrine.
- Conservez le mélange d’épices non utilisé dans un contenant hermétique.
Veuillez noter que nous ADORONS absolument cuisiner avec des épices entières pour certains plats. Vous pouvez (et êtes le bienvenu) remplacer les épices moulues par leurs homologues entiers. Dans ce cas et pour ce mélange d’assaisonnement pour corned-beef, si l’épice demande 1 cuillère à café d’épices entières, utilisez 1/4 cuillère à café d’épice moulue pour obtenir la saveur équivalente du corned-beef.
Les épices fraîchement moulues sont également un traitement spécial supplémentaire. Notre préféré est d’utiliser un moulin à café et de moudre fraîchement nos graines de fenouil entières chaque fois qu’elles sont nécessaires dans une recette. Miam !!
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Mélange d’assaisonnement pour bœuf salé et chou maison
Ingrédients US CustomaryMetric
- 2 feuilles de laurier
- 12 grains de poivre entiers
- 1/2 c. à soupe de graines de moutarde
- 1/2 c. à soupe de graines de coriandre
- 8 piment de la Jamaïque baies
- 8 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de graines d’aneth
- 1 / 2 cuillères à café de graines d’anis étoilé
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle (cassé en au moins deux morceaux)
Instructions
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Combiner un Tous les ingrédients du mélange d’assaisonnement pour une utilisation immédiate. Utilisez pour saumurer le corned-beef ou pour cuire lentement (rôti au four ou à la mijoteuse) votre portion de poitrine de 3 à 4 lb.
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Conservez le mélange d’épices inutilisé dans un contenant hermétique.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie à un jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans le secteur de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer des dîners savoureux et des recettes de desserts incroyables ici chez Bake It With Love!
