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Ces brownies végétaliens ont le goût d’un mélange en boîte – mais en mieux! Brownies gluants, fondants et riches – personne ne saura qu’ils sont également sans produits laitiers et sans gluten!
Je ne veux pas trop faire ma corne, mais ce sont les MEILLEURS brownies végétaliens.
J’en ai fait un lot récemment lorsque j’ai lancé un déjeuner entièrement à base de plantes, et même mes amis non végétaliens étaient obsédés.
J’étais sur un coup de pied pour faire 100 % desserts vegan, après le succès des meilleurs cookies aux pépites de chocolat vegan. J’ai quelques autres recettes strictement végétaliennes, comme ce gâteau aux carottes et ces friandises au riz Krispies.
Je veux dire, j’aurais pu faire une torsion sur l’un de mes autres brownies, comme les brownies céto fondants ou les brownies maison Des brownies cosmiques, mais non.
Nous avons besoin d’une incroyable recette de brownies végétaliens… et nous l’avons.
Les meilleurs brownies végétaliens – Sérieusement.
D’accord, donc tout le monde prétend que sa recette de brownie est la MEILLEURE, mais écoutez-moi à ce sujet.
J’ai une astuce secrète pour que ces brownies aient un goût incroyable, et cela se résume à un ingrédient secret: le café noir.
Je prépare mes œufs de lin en remplaçant le l’eau pour le café noir, et il prend ces brownies à un autre niveau.
Vous n’avez besoin que d’un bol pour faire ces brownies – Pas de mixeurs, pas de mixeurs, rien d’extraordinaire! C’est ridiculement facile et simple.
Ces brownies fondants sont faits avec du vrai chocolat végétalien dans la pâte, pas seulement de la poudre de cacao ou simplement des pépites de chocolat végétalien.
Du point de vue de la texture, ils cochez toutes les cases. Dessus craquelés, centre moelleux et gluant.
Le goût? Wow, le goût est incroyable. Riche, chocolaté et rehaussé, grâce à la saveur du café partout. Ne vous inquiétez pas, si vous n’êtes pas fan de café, vous n’y goûterez pas du tout. Si vous ne pouvez pas tolérer la caféine, cela fonctionne aussi bien avec le café décaféiné!
Comment faire des brownies végétaliens
Quand les gens me demandent de quoi sont faits les brownies végétaliens, ils jettent un coup d’œil à la liste des ingrédients faciles et sont choqués de voir à quel point c’est simple – Pas d’ingrédients fous!
Les ingrédients
- Pépites de chocolat – De toute évidence, une recette lourde au chocolat A BESOIN de pépites de chocolat! J’ai utilisé un mélange de pépites de chocolat végétalien sans produits laitiers et d’une barre de chocolat hachée.
- Œufs de lin – Les œufs de lin sont un substitut végétalien aux œufs. Pour faire un œuf de lin, vous combinez des graines de lin moulues avec de l’eau, ou quelque chose de spécial (voir ci-dessous!).
- Café noir – Mon ingrédient secret! Le café fait ressortir la saveur du chocolat, sans aucun goût de café, et vous laisse avec de riches brownies végétaliens. Au lieu d’ajouter du café dans le mélange, nous le mélangerons avec les graines de lin moulues pour produire un œuf de lin. Vous pouvez utiliser de l’eau si c’est ce que vous avez sous la main ou si vous ne tolérez pas le café.
- Sucre de noix de coco – Pour adoucir les brownies et leur donner les superbes sommets craquelés! Vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant granulé que vous aimez, comme le sucre blanc ou le sucre brun.
- Beurre végétalien – Assurez-vous d’utiliser un beurre végétalien de bonne qualité, de préférence à partir d’un bâton. Le beurre végétalien d’un bâton contient moins d’eau ajoutée, ce qui donne une meilleure texture de brownie. Vous pouvez également utiliser de la margarine végétalienne.
- Extrait de vanille – Un incontournable pour toute bonne recette de brownie!
- Farine tout usage – Aussi connue sous le nom de farine ordinaire, j’ai utilisé de la farine tout usage sans gluten, pour garder ces brownies sans gluten également.
- Poudre de cacao – Assurez-vous d’utiliser une poudre de cacao de bonne qualité, car cela fait vraiment toute la différence!
- Poudre à pâte – Laisse les brownies et leur donne un peu de levée!
- Sel – Fait ressortir la douceur. Pour la combinaison sucrée et salée ultime, saupoudrez un peu sur le brownie cuit.
- Pépites ou morceaux de chocolat – Facultatif, mais fortement recommandé.
Les instructions
Vous allez commencer par préparer les œufs de lin, en combinant 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe de café moulu. Laisser reposer 10 minutes, pour qu’un gel se forme.
Ensuite, vous ferez fondre le chocolat, soit au micro-ondes, soit en utilisant une petite casserole sur la cuisinière. Je préfère utiliser une casserole, donc je peux garder un œil dessus tout le temps. Une fois qu’il est bien fondu, mettez-le de côté.
Maintenant, dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble le sucre de coco et le beurre sans produits laitiers jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille, le chocolat fondu et les œufs de lin préparés et bien fouetter, jusqu’à ce qu’ils soient combinés et brillants.
Ensuite, vous passerez au tamis votre poudre de cacao, votre farine et votre levure chimique dans le bol. Mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Ne pas trop mélanger, ou votre pâte ne se révélera pas bien. Si vous utilisez des pépites de chocolat, pliez-les.
Enfin, transférez la pâte à brownie dans une poêle tapissée et faites cuire 30 à 35 minutes à 180 ° C / 350 ° F.Ne faites pas trop cuire, car vos brownies continuent de cuire pendant qu’ils refroidissent. Laissez refroidir vos brownies dans la poêle avant de les couper en morceaux.
Conseils pour tirer le meilleur parti brownies végétaliens
- Ne pas trop mélanger la pâte. On craint souvent que les brownies deviennent friables, et la principale raison à cela est de mélanger un peu trop la pâte. Vous voulez que les ingrédients soient «juste» combinés – Assez qu’il ne reste plus de farine ou de sucre.
- Évitez de trop cuire les brownies. Au fur et à mesure que nous laissons refroidir les brownies dans la poêle avant de les trancher, ils continueront à cuire en refroidissant.
- Pour des brownies ultra gluants, retirez-les environ 30 minutes. Si vous préférez des brownies végétaliens plus moelleux, gardez-les plus près de 35 minutes.
- Pour un retrait facile, gardez un pouce de papier sulfurisé / papier sulfurisé supplémentaire sur les côtés. Une fois que vos brownies sont prêts à être coupés, il suffit de les retirer de la poêle et de les trancher.
- Encore une fois, utilisez une poudre de cacao de bonne qualité. Nous voulons des brownies végétaliens RICHES.
Conseils de conservation et de congélation
- Pour conserver: Conservez les restes de brownies végétaliens au réfrigérateur, pour vous assurer qu’ils restent frais. Ils sont super gluants et fondants, donc la température réfrigérée garantira qu’ils ne se gâteront pas.
- Pour congeler: enveloppez-les individuellement dans du papier parchemin, placez-les dans un sac ziplock et rangez-les au congélateur. Ils se conserveront bien congelés jusqu’à 6 mois.
Pour déguster des brownies tièdes et gluants, faites chauffer au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes et garnissez de crème fouettée à la noix de coco ou dégustez-les tels quels!
Suggestions de présentation
Honnêtement, j’adore manger ces brownies seuls, car ils sont si bons- Mais si vous voulez les associer avec quelque chose d’autre pour monter d’un cran, voici quelques idées
- Arrosez un peu de beurre de noix. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de Nutella maison ou de beurre d’amande maison pour un dessert décadent.
- Ajoutez une boule de glace maison. J’adore l’associer avec de la glace à la vanille ou de la glace au chocolat. J’ai récemment adoré ajouter de la glace à la noix de coco.
- Saupoudrez de granola. Dégustez-les avec du yogourt nature et saupoudrez-y du granola au chocolat ou du granola céto.
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Vegan Brownies (Recette primée!)
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 6 cuillères à soupe de café infusé peuvent être utilisées pour l’eau
- 1 tasse de pépites de chocolat au choix
- 1 tasse de sucre de coco * Voir les notes
- 6 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage peut utiliser de la farine tout usage sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1-2 tasses de pépites de chocolat au choix en option
Instructions
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Préparez votre œuf de lin en combinant vos graines de lin moulues avec votre café infusé (réfrigéré). Laisser reposer 10 minutes pour former un gel.
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Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé et réserver.
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Dans un bol ou une cuisinière allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat de votre choix. Réserver.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez votre beurre végétalien et votre sucre de coco, et fouettez bien. Ajoutez les œufs de lin préparés, le chocolat fondu, la vanille et l’extrait d’amande, et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
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Tamisez votre farine, votre levure chimique, votre sel et votre cacao en poudre et mélangez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ne pas trop mélanger. Si vous utilisez des pépites de chocolat, pliez-les.
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Transférez votre pâte à brownie dans la poêle tapissée. Faites cuire vos brownies pendant 30 à 35 minutes.
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Retirer les brownies du four et laisser refroidir complètement avant de les couper en 12 morceaux.
Notes
Si vous aimez les recettes de brownies faciles, vous adorerez les brownies sans farine et les brownies céto.
Les brownies restants doivent être conservés à température ambiante, dans un contenant scellé. Ils peuvent être réfrigérés ou congelés pour les conserver plus longtemps.
Principaux équipements et ingrédients de la recette
Nutrition
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