Dans le grand débat sur la question de savoir si les rouleaux de homard sont les meilleurs lorsqu’ils sont servis à la Connecticut avec du beurre fondu ou à la façon du Maine avec de la mayonnaise citronnée , Je dis faire un combo des deux! Croyez-moi, vous allez les adorer.

Dans un monde de listes de best-of et où tout le monde a un opinion, choisir comment faire les meilleurs rouleaux de homard est juste là-haut avec nommer le meilleur match du Super Bowl jamais, que la pizza à croûte mince ou de style Chicago soit meilleure, ou déclarer le meilleur film de tous les temps.

Aussi simple qu’ils soient à faire, le meilleur débat sur les rouleaux de homard se résume toujours à deux choses: du beurre ou de la mayonnaise? Personnellement, je les aime tous les deux.

Dans cette recette, le homard est réchauffé dans du beurre puis ajouté à la simple vinaigrette à la mayonnaise avant d’être chargé dans un petit pain fendu, grillé au beurre.

Les repas d’été sont arrivés, et je suis là pour ça.

Qu’y a-t-il dans les rouleaux de homard

La liste des ingrédients de ces rouleaux de homard est simple et maigre, en harmonie avec les saveurs classiques pour que la chair de homard brille à travers.

• Chair de homard
• Beurre
• Mayonnaise
• Jus et zeste de citron
• Céleri haché
• Ciboulette hachée
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• Petits pains moelleux de style Nouvelle-Angleterre ou pains à hot-dog

Quel type de homard convient le mieux aux rouleaux de homard

Il existe plusieurs façons d’obtenir vos mitaines sur le homard pour les rouleaux de homard:

Si vous habitez sur la côte est, considérez-vous chanceux avoir du homard fraîchement pêché à portée de main.

Si vous avez le budget, commandez les crustacés vivants en ligne et faites-les expédier à votre porte. Vous pouvez également les rechercher sur les marchés asiatiques et dans certains supermarchés haut de gamme. Pour le reste d’entre nous, le homard congelé est plus probable dans les cartes.

Pour cette recette, vous aurez besoin d’une livre de chair de homard. Pour le homard frais, un homard de 1 livre donne entre 3 et 3 3/4 onces de homard, selon la saison.

Si vous faites cuire du homard frais à la vapeur, voici un tutoriel.

Au lieu de cuisiner frais, j’ai acheté de la viande de homard cuite et congelée qui comprend le jarret, les griffes et la queue pour toutes ces morsures de homard sucrées. Vous pouvez également choisir des queues congelées, les cuire ou les cuire à la vapeur et les hacher grossièrement.

Vinaigrette au homard

Simple mais savoureuse, la vinaigrette de ces rouleaux de homard est plus que facile à préparer.

N’en faites pas trop avec la mayonnaise. Surhabiller la viande de homard sucrée avec des monticules gloppy de mayonnaise est l’un des plus grands travestis pour arriver à un rouleau de homard. Gardez la mayonnaise légère en utilisant un peu de 1/4 tasse de mayonnaise, et jus de la bonne quantité pour 1 livre de chair de homard.

Ajoutez un croquant de céleri. Bien que le céleri puisse être un ingrédient controversé avec lequel certains puristes du homard seront en désaccord, j’aime le croquant et le changement de texture qu’il contribue. Coupez-le en petits dés pour ne pas submerger chaque bouchée.

Utilisez à la fois du jus et du zeste de citron fraîchement pressé. Pour éviter une vinaigrette aqueuse ou fine qui peut faire un petit pain détrempé, ajoutez du jus de citron et du zeste de citron à la mayonnaise pour cette saveur zippée qui égaye tous les fruits de mer. Pour des résultats plus faciles, zestez le citron entier pendant qu’il est ferme et solide avant de le presser.

Ciselez-le. La ciboulette à la saveur d’oignon fournit non seulement un peu de chaleur, mais elle constitue également une garniture savoureuse lorsque le surplus est saupoudré sur le dessus. Pour plus de variété, essayez plutôt de l’estragon émincé, de l’oignon rouge ou de l’oignon vert haché.

Les rouleaux de homard sont beurrés

La meilleure bouchée de ce rouleau de homard est la première bouchée, lorsque le pain est encore chaud et grillé et que la chair de homard est réchauffée et beurrée et mélangée à la vinaigrette à la mayonnaise.

Réchauffez doucement le chair de homard au beurre fondu. Avant de le combiner avec la vinaigrette à la mayonnaise, réchauffer la chair de homard dans une poêle de beurre fondu pendant 2-3 minutes. Faites attention de ne pas le faire cuire longtemps, sinon il deviendra dur et trop cuit.

Spoon It Up

Laissez le beurre juteux dans la poêle. Pendant la cuisson, le homard libère du jus dans le beurre qui, tout en ayant un goût délicieux, rendra la vinaigrette liquide si tout est ajouté à la mayonnaise. Utilisez une cuillère à fente pour transférer la chair de homard dans la vinaigrette, mais ne vous inquiétez pas si une partie de cette bonté beurrée y entre également.

Le meilleur pain pour les rouleaux de homard

En raison de la viande tendre et des arômes délicats, c’est un sandwich où le rouleau sur lequel il est servi peut faire ou défaire le repas. Je veux dire, cela fait même partie du nom!

Faites-en un pain moelleux et beurré. Les pains à hot-dog de style Nouvelle-Angleterre sont le véhicule classique pour la salade de homard, mais sont parfois difficiles à trouver.Faites avec des œufs et du beurre, des petits pains briochés avec une mie tendre et moelleuse ou des pains hawaïens sont également des options. Bien qu’un petit pain à hot-dog fendu sur le côté suffira, évitez les petits pains secs ou sur le point de devenir rassis. Vous recherchez du moelleux et du moelleux ici.

Tranchez les côtés du pain, le beurre et le pain grillé. L’exposition de la texture crumby en coupant une fine marge des côtés du pain, puis le grillage dans une casserole avec du beurre fondu ajoute une autre couche de richesse chaude pour les rouleaux de homard.

Combien de homard y a-t-il dans un rouleau de homard

Ce n’est pas le plat idéal, alors remplissez ces rouleaux de homard de tout ce que vous avez. Prévoyez 1/4 de livre de salade de homard pour chaque pain.

Bien que ce ne soit pas classique, un morceau de laitue à feuilles peut être ajouté au pain avec le homard. Mais attention, les histoires de rouleaux de homard peuvent ne pas être d’accord.

Que servir avec les rouleaux de homard

Que serait un homard roule sans un côté de croustilles? Pour moi, plus c’est salé et plus croquant, mieux c’est. Les chips de marmite au sel et au vinaigre sont mes préférées et ajoutent un grand contraste au pain moelleux et au homard.

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