Ce gâteau au fromage sans produits laitiers cuit au four est tout aussi bon ou meilleur que n’importe quel gâteau au fromage cuit au four que vous avez jamais mangé . C’est crémeux et fromage et tout simplement sensationnel!
Vous m’avez peut-être entendu pleurer sur ce blog à propos de ne pas pouvoir obtenir du fromage à la crème sans produits laitiers. Eh bien… l’autre jour, alors que je me demandais dans mon supermarché local, imaginez à quel point j’étais excité de voir du fromage à la crème sans produits laitiers au tofutti!
J’étais tellement excité que j’en ai essentiellement acheté tout le stock. Et puis je me suis occupé à faire des cheesecakes cuits au four!
J’en ai fait quelques-uns avant d’arriver à la consistance parfaite mais oh wow, ce cheesecake est exactement la consistance des cheesecakes cuits au four que vous connaissez et aimez! Sous forme sans produits laitiers. Yay! Bien sûr, il est également sans œuf car c’est un blog végétalien! Mais il ne manque vraiment pas non plus les œufs.
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Comment faire un cheesecake sans produits laitiers
La croûte:
- Je suis allé avec un vieux favori ici qui est une croûte de biscuit oreo. Les oreos dorés et le beurre végétalien forment la croûte parfaite pour ce cheesecake.
- Il suffit d’ajouter les biscuits Oreo au robot culinaire et de les transformer en miettes.
- Ajoutez ensuite le beurre végétalien fondu et mélangez à nouveau jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre.
- Presser dans un plat à tarte.
La première partie du remplissage:
La première partie du remplissage consiste à ajoutez la crème de noix de coco, la partie de crème séparée uniquement d’une boîte de crème de noix de coco réfrigérée dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite quelques noix de cajou et mixez.
CONSEIL: C’est très épais, donc si vous avez un Vitamix, vous êtes prêt. Mais si vous avez un mélangeur de modèle plus faible, la meilleure chose à faire sera de mélanger d’abord la crème de noix de coco, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis d’ajouter les noix de cajou et de les mélanger dans la crème de noix de coco.
La deuxième partie du remplissage:
Ensuite, vous passez à la deuxième partie du remplissage qui consiste à ajouter deux pots de fromage à la crème végétalien (nous avons utilisé du Tofutti) dans le bol de votre batteur sur socle, avec du sucre en poudre (également appelé sucre superfin), de la fécule de maïs, du sel, du jus de citron et de l’extrait de vanille.
En commençant à vitesse lente, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
CONSEIL: Faites attention à ne pas trop mélanger. Ne laissez pas simplement le mélangeur en marche.
Ensuite (pas sur la photo) ajoutez le mélange de crème de noix de coco et de noix de cajou avec du zeste de citron et mélangez à la main (pas besoin d’utiliser le batteur électrique pour cette partie) avec votre mélange de fromage à la crème.
Ensuite, vous voulez juste verser votre garniture sur la croûte et la lisser.
Non Bain-marie
Cuire le cheesecake au four pendant 60 minutes à 320 ° F (160 ° C).
Lorsqu’il est cuit à basse température comme celle-ci, vous n’avez pas besoin d’un bain-marie! Après une heure, vous éteignez le four et ouvrez la porte et laissez le gâteau au fromage refroidir lentement pendant environ une heure. Si vous le laissez cuire lentement puis refroidissez lentement comme ceci, vous n’aurez pas de fissures dans le dessus.
Comme vous le verrez sur les photos ci-dessous, la mienne s’est un peu fissurée sur le dessus, mais c’est parce que je suis devenu un peu impatient avec le processus de refroidissement et que je l’ai coupé court. Si vous le laissez refroidir doucement, il a tendance à ne pas se fissurer.
Je n’étais pas trop inquiet car je prévoyais de faire la garniture de miettes de biscuits!
Quand la cuisson vient juste de finir, elle sera un peu agitée au milieu, ne vous inquiétez pas, elle se raffermit.
Une fois qu’il a fini de refroidir dans le four, vous pouvez le laisser refroidir complètement sur le comptoir, puis le déplacer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit refroidi. C’est idéal si vous pouvez le laisser toute la nuit avant d’ajouter la garniture et de trancher.
La garniture
La garniture est juste des biscuits oreo dorés écrasés. La garniture est complètement facultative et vous n’avez pas besoin de garniture du tout.
Je suis juste fan de son apparence avec toutes ces miettes de biscuits!
Can Vous préparez un gâteau au fromage sans produits laitiers à l’avance?
Il est idéal de préparer ce gâteau au fromage à l’avance, car vous voulez idéalement qu’il refroidisse toute la nuit au réfrigérateur pour qu’il puisse se raffermir jusqu’à la consistance parfaite.
Combien de temps dure le gâteau au fromage sans produits laitiers?
Conservez-le au réfrigérateur et il durera environ 5 à 7 jours.
Pouvez-vous congeler sans produits laitiers Cheesecake?
Oui, vous pouvez le congeler! J’ai congelé quelques tranches, puis les ai décongelées au réfrigérateur et elles étaient parfaitement délicieuses.
Vous allez adorer ce délicieux cheesecake classique cuit au four sans produits laitiers!Il est:
- Crémeux
- Onctueux
- Riche
- Parfaitement texturé
- Parfaitement sucré
- Incroyablement délicieux!
Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les dans les 5 à 7 jours environ.
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Alors dites-nous ce que vous pensez de ce cheesecake sans produits laitiers dans les commentaires et évaluez également la recette, merci beaucoup.
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Description
Ce cheesecake cuit au four sans produits laitiers est tout aussi bon ou meilleur que n’importe quel cheesecake cuit au four que vous ayez jamais mangé. C’est crémeux et fromage et tout simplement sensationnel!
Ingrédients
Pour la croûte:
- 28 Golden Oreos *
- 1/3 tasse (75g) de beurre végétalien (fondu)
Pour la garniture:
- 1 et 1/4 tasse (300 ml) de crème de noix de coco (crème durcie uniquement à partir d’une boîte de 14 oz (400 ml) réfrigérée, réfrigérée au réfrigérateur pendant la nuit)
- 1 tasse (150 g) de noix de cajou crues
- 2 pots (8 oz chacun) de fromage à la crème sans produits laitiers (nous avons utilisé du tofutti)
- 1 et 2/3 tasses (330 g) de sucre semoule (sucre ultrafin) *
- 1/2 tasse (64g) de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de 1 citron ( ~ 2 c. À soupe)
Pour la garniture (facultatif):
- 6 Oreos dorés (écrasés)
Instructions
- Préchauffer le four à 320 ° F (160 ° C).
- Ajouter les biscuits Oreo au robot culinaire et les transformer en miettes. Faites fondre le beurre végétalien, puis ajoutez-le au robot et mélangez à nouveau jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre. Vaporiser un plat à tarte rond de 9 pouces * avec un spray antiadhésif, puis presser les miettes de biscuits en une couche uniforme. Réservez pendant que vous préparez votre garniture.
- Sortez la boîte de crème de noix de coco réfrigérée du réfrigérateur et ouvrez la boîte. Versez la crème durcie qui a atteint le sommet dans votre bol mixeur, en laissant la partie aqueuse derrière. Ajouter les noix de cajou crues et mélanger jusqu’à consistance lisse. Si votre mélangeur n’est pas puissant (comme un Vitamix), mélangez d’abord la crème de noix de coco, puis ajoutez les noix de cajou et mélangez-les. Réservez.
- Ajoutez les deux pots de fromage à la crème sans produits laitiers dans le bol de votre batteur sur socle, avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et l’extrait de vanille. En commençant à vitesse lente, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger, il suffit de le mélanger, ne laissez pas le mélangeur en marche.
- Ajouter le mélange de crème de coco et de noix de cajou avec un peu de zeste de citron au mélange de fromage à la crème et mélanger à la main (ne pas utiliser le batteur électrique pour cette partie).
- Verser la garniture sur la croûte et lisser.
- Cuire au four pendant 60 minutes.
- Après 60 minutes, éteignez le four et ouvrez la porte du four en laissant le gâteau au fromage refroidir lentement pendant une heure.
- Une fois la cuisson terminée, elle sera un peu agitée au milieu, c’est parfait.
- Après refroidissement dans le four, placez-le sur le comptoir et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit refroidi. C’est idéal si vous pouvez le laisser toute la nuit.
- Quand il est complètement refroidi et raffermi, ajoutez la garniture de chapelure et servez!
Notes
* Vous pouvez remplacer les Oreos dorés par un autre cookie végétalien si vous préférez.
* La crème durcie d’une boîte de crème de coco équivaut généralement à environ 1 et 1/4 tasse ( 300 ml). Si vous devez remplacer la crème de noix de coco dans cette recette par une crème différente, c’est la quantité que vous utiliseriez.
* Si vous ne pouvez pas vous procurer de sucre en poudre (sucre ultrafin), vous pouvez utiliser sucre blanc granulé ordinaire à la place.
* Notre plat à tarte mesure 9 pouces de rond et 2 et 1/2 pouces de profondeur. Il doit s’agir d’un plat à tarte profond pour s’adapter au volume de ce gâteau au fromage. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière de 9 pouces.
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Portion: 1 tranche (sur 12)
- Calories: 542
- Sucre: 40,6 g
- Sodium: 421 mg
- Lipides: 30,3 g
- Graisses saturées: 12,5 g
- Glucides: 62,7 g
- Fibres: 0,9 g
- Protéines: 5.5g
Mots clés: cheesecake sans produits laitiers, cheesecake vegan cuit au four
