Vous venez d’acheter un sac de pommes de terre à l’épicerie. Lorsque vous l’ouvrez à la maison, au moins la moitié du sac de pommes de terre commence à virer au vert. Les pommes de terre peuvent-elles être consommées sans danger? Trouvez la réponse à cette question et apprenez à déterminer combien de temps conserver les aliments afin de les garder en sécurité.
La couleur verte de la pomme de terre est causée par l’exposition à la lumière. Selon PennState Extension, la lumière amène la pomme de terre à produire de la chlorophylle et de la solanine. La solanine a un goût amer et est un irritant pour le système digestif qui peut provoquer une paralysie en grande quantité. Les petites taches vertes et les pousses ou les yeux doivent être complètement coupés, cependant, s’il s’agit plus que de petites taches, jetez la pomme de terre. N’utilisez pas de pommes de terre vertes, parées ou non, si vous servez des enfants car ils ont une masse corporelle inférieure et seraient plus sensibles à la solanine. Si les pommes de terre ont un goût amer, ne les mangez pas.
Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent vertes, conservez-les dans un endroit frais et sombre avec une bonne circulation d’air. Michigan State University Extension recommande de regarder attentivement avant d’acheter au magasin et d’éviter d’acheter des pommes de terre qui ont déjà commencé à devenir vertes.
Pour d’autres questions sur la sécurité alimentaire et des conseils de stockage qui aideront à garder les aliments sains après l’achat, il est une excellente ressource; « The Food Keeper ». Cet outil de référence pratique a été produit par le Food Marketing Institute, l’Université Cornell et le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA). Il contient des directives utiles sur la durée pendant laquelle vous pouvez conserver les aliments en toute sécurité. application pour smartphone pour les appareils IOS et Android. Accédez à l’App Store ou à Google Play et recherchez «Application mobile FoodKeeper». L’application garde ces informations précieuses à portée de main.
Une fois que vous achetez de la nourriture à l’épicerie, au marché fermier ou dans d’autres lieux d’achat, c’est entre vos mains de garder vos aliments en sécurité en les stockant et en les utilisant en temps opportun. Achetez toujours des aliments en quantités que votre ménage peut utiliser dans un délai raisonnable et faites alterner les produits dans votre garde-manger, réfrigérateur et congélateur.
Pour plus d’informations sur la sécurité sanitaire des aliments, visitez le site Web MSU Extension et recherchez sous les thèmes « Alimentation et santé ».
