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Prêt à apprendre comment faire le Best Italian Rainbow Cookies, vous êtes au bon endroit. Facile et délicieux avec des conseils que j’ai appris de nombreuses années de fabrication de ces délicieux biscuits arc-en-ciel italiens.

Parfait toute l’année et toujours un succès lors d’un échange de biscuits des fêtes! #ChristmasCookies

Les cookies italiens arc-en-ciel, sont si populaires et assez chers dans les boulangeries de ma région! Enfant, je n’aimais pas ces cookies! Je pense que parce qu’ils ont toujours été achetés en magasin!

Je ne suis pas snob des cookies mais parfois un cookie doit juste être fait maison! Il y a de nombreuses années, j’ai reçu un incroyable lot de biscuits arc-en-ciel italiens faits maison!

Pas de blague, j’ai entendu les anges chanter parce que j’étais au paradis avec ces biscuits! Croyez-moi, les gens, c’est le moyen idéal pour apprendre à faire les meilleurs cookies italiens arc-en-ciel!

FAQ sur l’italien Rainbow Cookies:

D’où proviennent les Rainbow Cookies italiens?

Les Rainbow Cookies italiens sont originaires des États-Unis. Beaucoup disent dans une boulangerie de Long Island. Les cookies représentent les couleurs du drapeau italien.

Quels sont les autres noms que ces cookies italiens arc-en-ciel s’appellent?

Certains cookies italiens arc-en-ciel appellent des cookies à sept couches parce que la confiture est entre les deux Chaque couche. D’autres appellent ces cookies les cookies napolitains.

Combien de temps les cookies italiens arc-en-ciel peuvent-ils être conservés après leur cuisson?

Une fois les cookies cuits, ils peuvent rester bien couverts au réfrigérateur pendant 1 semaine .

Les biscuits italiens arc-en-ciel peuvent-ils être congelés?

Oui, j’utilise mon économiseur de nourriture pour les congeler. Je prépare ces cookies à la troisième étape de la recette complète. Ensuite, congelez jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler les biscuits arc-en-ciel italiens à l’avance. Dégivrez les couches et continuez à assembler les cookies.

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Outils dont vous pourriez avoir besoin pour faire le meilleur arc-en-ciel italien

• Balance alimentaire: je recommande vivement d’utiliser une balance alimentaire pour mesurer votre pâte à l’étape 3 de la fiche de recette. Assure des portions égales.
• Pâte d’amande: C’est la marque que j’utilise. Si vous ne le trouvez pas dans la section cuisson de votre épicier, vous pouvez commander via Amazon.

Conseils sur la façon de faire les meilleurs cookies italiens arc-en-ciel:

• De nombreuses recettes demandent la séparation des œufs. Je trouve cela inutile, la pâte est suffisamment travaillée lors de l’ajout du colorant alimentaire.
• Les cookies doivent être alourdis un peu, j’utilise une planche à découper pour garder les cookies ensemble.
• Entre chaque couche, appuyez sur chaque couche pour aider à sceller les couches.
• Si vous avez plus de temps, tourbillonnez l’enrobage de chocolat avec une fourchette. Cela fait un super design.
• Lorsque vous coupez les extrémités pour obtenir un côté uniforme, congelez les morceaux supplémentaires… un excellent ajout à la crème glacée.
• J’aime utiliser un aliment entièrement naturel colorant pour ces cookies, option plus saine

Comment faire des cookies italiens arc-en-ciel:

Comment faire les cookies italiens arc-en-ciel:

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporisez 3 casseroles de 9 × 13 pouces avec un spray antiadhésif. Placer le papier sulfurisé dans chaque casserole et vaporiser d’un spray antiadhésif. Réserver.
2. Utilisez un batteur sur socle si possible, ajoutez la pâte d’amande, mélangez pendant une minute pour casser.
3. Ajoutez le beurre et le sucre, ajoutez la crème. Cela peut prendre 4 à 5 minutes.
4. Incorporer les œufs séparément. Bien mélanger entre l’ajout de l’œuf suivant.
5. Ajouter l’extrait d’amande et le sel. Mélangez encore 30 secondes.
6. Ajoutez la farine avec une cuillère en bois. Bien mélanger, ne pas trop mélanger.
7. Diviser la pâte en 3 portions égales, j’utilise une balance pour mesurer la pâte.
8. Utilisez du colorant alimentaire rouge dans un bol, vert dans le second bol et laissez le troisième bol tel quel.
9. Incorporer le colorant alimentaire
10. Répartir chaque pâte dans les moules préparés. Cuire au four 10 à 12 minutes.
11. Une fois cuit, laisser refroidir complètement les couches de biscuits.

Comment assembler un biscuit arc-en-ciel italien:

1. Utilisez une grande plaque de cuisson, déposez un grand morceau de pellicule plastique.(Suffisamment grand pour recouvrir le cookie à trois couches) »
2. Placez un grand morceau de papier ciré sur la pellicule plastique. S’assure que le gâteau ne colle pas au plastique.
3. Inversez la couche verte sur le papier ciré.
4. Couvrez avec de la gelée d’abricot.
5. Inversez la couche unie sur le dessus de la gelée d’abricot.
6. Recouvrez la couche ordinaire de confiture de framboises.
7. Inversez la couche rouge sur la confiture de framboises.
8. Appuyez sur les couches
9. Enveloppez le biscuit avec la pellicule plastique et placez une grande planche à découper ou quelque chose de lourd pour sceller les couches ensemble.
10. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avec l’élément lourd sur le biscuit.
11. Sortez du réfrigérateur et retirez l’emballage. Coupez les bords pour les rendre droits. (mangez ces morceaux supplémentaires: délicieux)

Faites le glaçage au chocolat:

1. Passez le micro-ondes ou utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat.
2. Couvrez soigneusement le biscuit avec le chocolat. Vous pouvez utiliser une fourchette pour faire des tourbillons dans le chocolat pour un motif.
3. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit solide, environ 30 minutes.
4. Retournez soigneusement le biscuit et couvrez-le côté avec le chocolat. Vous devrez peut-être faire fondre à nouveau le chocolat.
5. Remettez le gros biscuit au réfrigérateur pour durcir le deuxième côté du chocolat.
6. Utilisez un couteau dentelé pour couper les biscuits en morceaux d’un pouce .

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Biscuits arc-en-ciel italiens

Les biscuits arc-en-ciel italiens sont la boulangerie populaire cookie est un biscuit parfait à la maison. Idéal pour l’échange de biscuits de vacances ou n’importe quel jour. Toujours un favori de la fête!

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Cours: biscuit, dessert, vacances

Cuisine: américaine, italienne

Mot clé: biscuits de Noël, pâtisserie des fêtes, biscuits italiens

Temps de préparation: 20 minutes

Cook Durée: 12 minutes

temps de repos: 4 heures

Durée totale: 32 minutes

Portions: 7 douzaines de cookies

Calories: 78kcal

Auteur: Eileen xo

Équipement nécessaire:

Ingrédients

• 7 à 8 onces de pâte d’amande * voir note

1 tasse de beurre non salé

• 1 tasse de sucre
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 tasses de farine tout usage
• 15 à 20 gouttes de colorant alimentaire rouge
• 15 -20 gouttes de colorant alimentaire vert
• ¼ tasse de confiture d’abricot
• ¼ tasse de confiture de framboise
• 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
• spray au beurre antiadhésif

Instructions

Pour préparer les cookies italiens arc-en-ciel

• Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser 3 moules à pâtisserie 9×13 avec un spray antiadhésif au beurre. Tapisser le fond de chaque moule avec du papier sulfurisé et vaporiser du papier sulfurisé avec un spray.
• Dans un batteur sur socle à l’aide de la palette (ou un grand bol à l’aide d’un batteur à main ) ajouter la pâte d’amande et casser en morceaux. Ajouter le beurre et le sucre aux ingrédients de la crème ensemble, environ 4-5 minutes. Ajoutez les œufs un par un. Mélangez brièvement après avoir ajouté chaque œuf. Ajouter l’extrait d’amande et le sel. Mélangez encore 30 secondes. Ajoutez la farine et utilisez une cuillère en bois pour mélanger la farine à la pâte.
• La pâte doit être divisé en 3 portions égales. Je pèse la pâte puis je la partage de 3 manières égales. Cela peut également être fait à l’œil nu. Ajouter le colorant alimentaire rouge au premier bol de pâte et bien mélanger. Ajouter le vert dans le deuxième bol, encore un puits. Laissez le troisième bol tel quel.
• Répartissez chaque portion dans les moules préparés. Cuire au four environ 10 à 12 minutes. Les côtés seront légèrement bruns et un cure-dent doit être inséré dans le biscuit et en ressortir propre.
• Retirer du four, placer sur une grille de refroidissement pendant environ 10 minutes. Retirer du moule et placer les gâteaux sur la grille pour refroidir complètement.

Assemblez les cookies

• Sur une grande plaque de cuisson, placez un grand morceau de pellicule plastique (assez grand pour recouvrir les trois couches de gâteau. Au-dessus de cela, placez une tranche de papier ciré sur laquelle placer le gros biscuit afin de ne pas le faire. coller à une pellicule plastique.
• Inverser le biscuit vert sur le papier ciré et recouvrir de gelée d’abricot . Garnir avec le biscuit ordinaire. Couvrir le biscuit ordinaire avec de la gelée de framboise. Inverser et garnir avec la couche de biscuit rouge.
• Enveloppez le gros biscuit avec la pellicule plastique et placez une planche à découper sur l’énorme biscuit. Réfrigérez de 4 à 8 heures ou toute la nuit. Sortez du réfrigérateur, retirez la planche à découper, la pellicule plastique et le papier ciré. Découpez les côtés tout autour pour faire des bords droits. Mettez le cookie de côté.

Faites le glaçage

• Faites chauffer les morceaux de chocolat au micro-ondes environ 1 minute. Remuer pour fondre et lisser le chocolat. Ou, utilisez un bain-marie. Remplissez le moule inférieur aux trois quarts d’eau et placez les morceaux de chocolat dans le bain-marie. Chauffer à feu moyen en remuant souvent.
• Une fois que le chocolat est fondu, utilisez un couteau pour étendre la moitié du chocolat sur le dessus du gâteau. Si vous le souhaitez, utilisez une fourchette pour faire des tourbillons dans le chocolat. Remettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour faire durcir le chocolat. Retirer du réfrigérateur et retourner soigneusement le gâteau. Garnir du reste du chocolat et, si vous le souhaitez, faire les tourbillons avec une fourchette ou laisser le chocolat solide. Remettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour faire durcir le chocolat.
• Pour trancher les biscuits arc-en-ciel , utilisez un couteau dentelé pour couper le gâteau. Ayez de l’eau tiède dans une grande tasse prête à tremper le couteau pour le trancher facilement. Je préfère les tranches de 1 pouce.

Notes

• La pâte d’amande, Odense est disponible en 8 onces la pâte et d’autres marques sont dans un emballage de 7 onces. J’ai utilisé les deux. Si vous utilisez 7 onces. n’hésitez pas à augmenter l’extrait d’amande à 2 cuillères à café.
• Les couches de biscuits peuvent être congelées après l’étape 3 pour assembler le biscuit.
• Lorsque vous êtes prêt à manger, placez les couches de biscuits surgelés au réfrigérateur pour les décongeler. Prend généralement quelques heures. continuez avec l’étape de glaçage au chocolat.
• Toutes les données nutritionnelles que je fournis sont une approximation et les informations diététiques réelles peuvent varier en fonction des ingrédients et de la taille des portions.

Nutrition

Portion: 1cookie | Calories: 78kcal | Protéine: 1g | Lipides: 4g | Gras saturés: 2g | Gras monoinsaturés: 1g | Cholestérol: 15 mg | Sodium: 123 mg | Potassium: 5 mg | Fibre: 1g | Sucre: 7g | Vitamine A: 100 UI

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