Nous entendons depuis des années que le pain de blé est supérieur au pain blanc, mais beaucoup les gens se demandent pourquoi. Eh bien, nous sommes là pour vous le décomposer. Examinons de plus près la différence entre le pain blanc et le pain de blé pour l’éclaircir une fois pour toutes.
Quelle est la différence?
La principale différence entre les deux est vraiment juste se résume à la manière dont chacun est traité. Avec le pain de blé, le traitement laisse intacts les composants les plus riches en nutriments: le son, le germe et l’endosperme. Essentiellement, ce sont les couches de la baie de blé, qui contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux trouvés à l’origine dans le pain de blé.
Le pain blanc, en revanche, est traité de manière à ce que seul l’endosperme soit intact. Cela prive essentiellement la baie de blé de la majorité de sa nutrition, de sorte qu’il ne vous reste plus que la couche d’amidon qui donne au pain cet effet délicieusement addictif.
Voyons maintenant une ventilation des avantages et des inconvénients .
Pain blanc
Le pain blanc est toujours aussi populaire même si nous savons qu’il n’est pas aussi sain que le pain de blé. Malgré sa popularité, ce n’est peut-être pas le meilleur choix.
Avantages
- Le meilleur atout du pain blanc est son goût, son prix abordable et son accessibilité. Vous pouvez trouver du pain blanc partout dans le monde et pour quelques dollars.
- Il a généralement bon goût et est souvent le pain présenté dans les restaurants de restauration rapide et les boulangeries.
- Le pain blanc est également souvent enrichi afin de compenser le manque de nutrition dû à la transformation . Bien que cela soit vrai, seuls cinq nutriments sont réintroduits dans le pain: le fer, la niacine, la thiamine, la riboflavine et l’acide folique. Cela semble prometteur, mais comparé au contenu nutritionnel du pain de blé, il est moins que stellaire.
Inconvénients
- Comme vous pouvez le deviner à ce stade, le pain blanc n’est pas un aliment nutritif.
- Il est également très pauvre en fibres, ce qui en fait un glucide susceptible de provoquer une augmentation de la glycémie. Par conséquent, le pain blanc est susceptible d’entraîner une prise de poids sans l’avantage supplémentaire de la nutrition.
Pain de blé
Examinons maintenant de plus près le pain de blé.
Avantages
- Le pain de blé conserve la majeure partie de son intégrité nutritionnelle tout au long du traitement de sorte que vous ayez toujours la majorité des vitamines et des minéraux à la fin.
- Il est également riche en fibres, ce qui est lié à la perte de poids et à un système digestif sain.
- Le pain de blé peut également aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, contrairement au pain blanc.
Inconvénients
- Bien que le pain de blé ait une grande partie de sa nutrition intacte, il est malheureusement toujours plein des mêmes produits chimiques et conservateurs que le pain blanc a afin de prolonger sa durée de conservation.
- Le pain de blé est également souvent fait avec beaucoup de sucre afin de plaire aux masses. Bien que cela puisse améliorer le goût, cela annule également les bienfaits originaux pour la santé.
Voilà! Le pain de blé est clairement le gagnant en matière de nutrition, mais il contient souvent les mêmes produits chimiques et sucres que le pain blanc. Le meilleur choix est un pain de blé entier entièrement naturel, fraîchement cuit et sans agent de conservation, ce qui peut nécessiter un peu de chasse ou d’innovation à la maison.
