Il y a des boissons qui apparaissent rarement sur les menus de boissons mais qui sont toujours commandées tous les jours dans les bars et restaurants à travers le pays. Ces bonnes boissons sont souvent préparées avec juste quelques ingrédients simples et leurs noms familiers sont des classiques pour une raison.

Que sont les Well Drinks?

Les bonnes boissons sont de simples boissons mélangées – souvent une combinaison d’une ou deux liqueurs et d’une boisson gazeuse – qui sont faites avec les alcools les moins chers du bar, ou des liqueurs de puits. Ces liqueurs de puits sont conservées juste derrière le bar à proximité du barman dans un long bac qui ressemble à un puits ou à une auge, d’où leur nom.

Chaque barre doit avoir son bien approvisionné, au minimum, avec une marque bon marché de vodka, rhum, gin, whisky et tequila, ainsi qu’une variété de sodas, jus de fruits, garnitures de fruits et mélanges pour accompagner

Comment commander des boissons correctes

À moins qu’un invité ne demande une marque d’alcool spécifique dans sa boisson, le barman leur fera généralement une bonne boisson. Par exemple, si le client demande simplement un gin tonic, le barman créera cette boisson pour lui à partir de son gin bien. Cependant, si l’invité demande un Tanqueray et un tonique, le barman utilisera cette marque de gin haut de gamme et la boisson coûtera plus cher à l’invité que la version bien boire.

Les avantages d’offrir des boissons bien dans votre bar

Selon le type de bar ou de restaurant que vous possédez, les boissons bien peuvent représenter jusqu’à 41% de vos ventes totales de barres. Les marques d’alcool moins chères et les ingrédients simples ont une marge de coût alimentaire plus petite et les boissons bien sont beaucoup plus rapides et plus faciles à préparer pour votre barman, ce qui lui permet de gagner du temps pour servir plus de boissons et d’accélérer le chiffre d’affaires au bar.

Well Drinks List: ce qu’il faut ajouter à votre menu de bar

Vous trouverez ci-dessous une liste des boissons bien les plus commandées, réparties par type d’alcool. Tout bon barman devrait être en mesure de préparer ces boissons sans même y penser, et avoir la possibilité de les verser gratuitement avec deux onces d’alcool de puits par boisson.

Liste des boissons à la vodka bien

• Vodka Soda: servi avec un quartier de lime.
• Vodka Cranberry: Servie avec un quartier de lime et également connue sous le nom de « Cape Codder » dans le Nord-Est.
• Tournevis: vodka et jus d’orange.
• Moscow Mule: vodka, bière au gingembre et jus de citron vert, souvent servis dans une tasse en cuivre.
• Bloody Mary: vodka, mélange Bloody Mary, sel et poivre, garni d’un bâton de céleri.
• Black Russian: Vodka et Kaluha. Ajoutez du lait pour en faire un White Russian.
• Bay Breeze: vodka, jus d’orange et jus d’ananas.

Liste des boissons Gin Well

• Gin and Tonic: servi avec un quartier de citron vert.
• Gimlet: Gin, jus de citron vert et sirop simple.
• Tom Collins: Gin, jus de citron, sirop simple et eau gazeuse. Peut également être préparé avec de la vodka sur demande, appelée «Vodka Collins».

Liste des boissons à base de rhum

• Cubra Libre: Cola, rhum et quartier de lime. Souvent commandé comme «rhum et coca».
• Mojito: menthe mélangée au sucre, garnie de rhum et d’eau gazeuse. Vous pouvez également faire différentes variétés avec d’autres herbes, jus et mixeurs.
• Daiquiri: rhum, jus de citron vert et sirop simple.
• Dark and Stormy: rhum, bière au gingembre et jus de citron vert – comme un Moscow Mule mais avec du rhum.

Liste des boissons Whisky Well Drinks

• Whiskey Sour: Whisky avec un mélange aigre ou (moins fréquemment) de la limonade.
• Whiskey and Coke: Il est plus probable que ce soit commandé avec de l’alcool de qualité comme un « Jack and Coke ».
• Whisky Highball: whisky avec du soda au gingembre ou de l’eau gazeuse, garni d’une touche de citron.

Liste des boissons à base de tequila

• Margarita: Tequila, Triple Sec et margarita mix (il existe différentes versions du mélange de margarita, mais le plus basique est le jus de lime et le sirop simple).
• Tequila Sunrise: Tequila, grenadine et jus d’orange. Les ingrédients doivent être versés dans cet ordre pour obtenir l’effet «sunrise» dans le verre.
• Mexican Bay Breeze: A Bay Breeze avec de la tequila au lieu de la vodka.