Soyons clairs: nous devons tous manger plus de légumes, pas moins! Que vous soyez au régime ou non, les légumes sont les aliments les plus vertueux de la nature . Tous les légumes, même les féculents et riches en sucre, contiennent des fibres, des nutriments qui combattent les maladies et des minéraux importants. Et ils « sont tous meilleurs pour vous (et votre tour de taille) qu’un Krispy Kreme.

Mais si vous vous retrouvez souvent déchiré entre les carottes et les poivrons, vous n’êtes pas seuls! Nous avons demandé à la diététiste et chef consultante Michelle Dudash trois légumes riches en sucre et leurs homologues riches en nutriments:

1. Carottes: bien sûr, elles « sont bonnes à grignoter, en particulier lorsque vous « les trempant dans du houmous ou de la vinaigrette ranch. Malheureusement, ils contiennent plus de sucre que leurs homologues tout aussi croquants. Une carotte crue moyenne contient près de 5 grammes de sucre et 31 calories, tandis qu’une tige de céleri fournit près de 0 gramme (0,4 à abeille xact) de sucre et 7 calories. Les poivrons rouges et verts contiennent aussi moins de sucre que les carottes.

2. Pommes de terre: cuites au four, bouillies, écrasées ou (halètement!) Frites, la pomme de terre est un légume féculent qui soulève glycémie rapide. Et la plupart d’entre nous garnissent nos pommes de terre de fromage, beurre, crème sure, bacon! et d’autres délinquants alimentaires. Une seule pomme de terre moyenne sans peau (156 g) contient 2,7 grammes de sucre et 145 calories. Une meilleure option: le chou-fleur. La même quantité ne contient que 2,2 grammes de sucre et 36 calories! Nous savons ce que vous pensez: du chou-fleur à la place d’un spud, pas question! Faites-nous confiance. Il suffit de faire cuire le chou-fleur à la vapeur, de le faire bouillir ou de le cuire au four, puis de le réduire en purée ou en purée. Garnir de vos garnitures de pommes de terre préférées (peut-être sauter le bacon) et vous  » Je remarquerai à peine la différence. Non seulement le chou-fleur contient des produits chimiques qui combattent les maladies – y compris l’indole-3-carbinol, une substance qui peut aider à protéger votre ta-tas contre le cancer – c’est aussi une excellente source de fibres. Vous n’êtes pas un grand amateur de purée? Essayez faire du chou-fleur gratiné. Délicieux!

3. Betteraves: juste une demi-tasse de betteraves bouillies sert près de 7 grammes de sucre! Passez plutôt au chou rouge pour seulement 2,5 grammes de sucre , ajoutant de la saveur avec du vinaigre de vin rouge et de la pomme granny smith râpée. Plat d’accompagnement instantané!

Vous voudrez peut-être aussi réfléchir à deux fois … les pois chiches. Les haricots et les pois chiches sont techniquement des légumineuses – pas des légumes – mais comme ce ne sont pas de la viande et ils ne sont pas sucrés (comme la plupart des fruits) , nous sommes nombreux à les mettre dans la catégorie des légumes. Et si les pois chiches sont vertueux (et regorgent de fibres), une demi-tasse contient 3,9 grammes de sucre et 135 calories. Comparez cela à ZERO gramme de sucre et 114 calories dans une demi-tasse o f haricots noirs.

Liens connexes:
5 raisons de devenir végétarien
38 aliments anti-âge