10 recettes de soupe à faible teneur en glucides et conseils pour préparer n'importe quelle soupe à faible teneur en glucides! • Faible en glucides avec Jennifer

Les recettes de soupe sont l’une de mes recettes préférées à préparer… en particulier la soupe à faible teneur en glucides! Je donne des conseils sur l’épaississement des soupes céto, des ragoûts et des légumes qui conviennent le mieux à la soupe.

Les recettes de soupe à faible teneur en glucides peuvent être difficiles à développer parce que nous devons laisser de côté toutes les «bonnes choses» que la plupart des soupes contiennent. Cela inclut les épaississants comme la farine et la fécule de maïs et les ingrédients gonflants comme les pâtes et les pommes de terre.

Avec quelques ajustements simples et faciles pour trouver des ingrédients, vous pouvez préparer presque toutes les recettes de soupe à faible teneur en glucides. Donc, si vous voyez une recette de soupe que vous souhaitez transformer en soupe à faible teneur en glucides, cliquez simplement sur ce post pour tous mes conseils!

LE LIQUIDE

Je commence toutes mes soupes avec du bouillon de poulet ou du bouillon de bœuf. Je commence généralement avec au moins 4 tasses mais j’en mets jusqu’à 6 tasses. Je prépare généralement le bouillon avec un concentré qui vous pouvez trouver dans l’épicerie dans la même section que les bouillons. Cela prend beaucoup moins de place dans le garde-manger et a tout aussi bon goût.

J’attends toujours que ma soupe ait fini de cuire pour assaisonner avec du sel parce que ces bouillons achetés en magasin peuvent être assez salés.

Un autre liquide que j’ajoute fréquemment aux soupes est la crème épaisse! C’est mon choix quand je veux une soupe crémeuse.

LES LÉGUMES

Les légumes sont un incontournable dans toute soupe que je prépare. Je commence généralement une soupe avec de l’oignon, du céleri et des carottes. J’essaie de réduire au minimum l’oignon car ils contiennent beaucoup de glucides en grande quantité.

Certains autres légumes qui sont parfaits dans les soupes à faible teneur en glucides sont le brocoli, le chou-fleur, les champignons, tout type de courge, purée de citrouille, tomates en dés, chou frisé, radis et épinards.

Pour remplacer le riz dans une soupe, j’utilise du chou-fleur en tranches, et pour remplacer les pâtes ou les pommes de terre, j’utilise juste des légumes supplémentaires.

LES HERBES ET LES ÉPICES

La plupart du temps, j’utilise des herbes séchées et des épices dans mes recettes de soupe. Celles-ci comprennent généralement le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, le thym séché, le basilic séché, l’assaisonnement italien, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.

LES VIANDES

Bien sûr, il y a toujours du poulet râpé sein, mais je trouve que ceux-ci se dessèchent. J’adore ajouter des cuisses de poulet désossées et sans peau hachées dans mes soupes à faible teneur en glucides. Le bœuf haché et la viande de ragoût sont également de bons ajouts. Je fais toujours cuire la viande avant d’ajouter le bouillon.

Le bacon est également un bon ajout aux soupes!

En relation: je tire tout mon boeuf nourri à l’herbe et mon poulet élevé au pâturage Boîte de boucher. Lisez mon avis honnête ici.

LES ÉPAISSISSANTS

Mon épaississant de soupe préféré est la gomme xanthane. Il est si facile à utiliser et se trouve dans la plupart des épiceries. Je l’ai trouvé chez Walmart sur l’île de boulangerie. Étant donné que nous n’utilisons généralement que moins d’une cuillère à café à la fois, le paquet dure un certain temps.

J’ai également utilisé du fromage à la crème pour épaissir les soupes et la crème épaisse… bien que ceux-ci ne soient pas aussi efficaces que la gomme xanthane.

Pour épaissir les soupes de légumes comme une soupe crémeuse de chou-fleur ou une soupe de brocoli, vous pouvez en réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Cela utilisera les légumes comme épaississant.

10 RECETTES DE SOUPE À FAIBLE CARBE

Avec toutes ces informations, voici 10 recettes que j’ai développées juste pour vous!

Cette soupe au brocoli et au fromage est prête en moins de 30 minutes! J’utilise du fromage comme épaississant au lieu de la farine. Je donne également des conseils pour empêcher le fromage de fondre et de couler au fond du pot.

Restes de soupe au steak – Vous pouvez préparer cette recette de soupe simple à faible teneur en glucides en un rien de temps! Utilisez les restes de steak si vous en avez ou faites cuire un surlonge frais. Vous ne le regretterez pas!

Soupe à la citrouille au curry – Cette soupe à la citrouille et au curry du livre de cuisine de Carolyn Ketchum « Keto Soups & Ragoûts « est si parfait pour vous réchauffer lors d’une fraîche journée d’automne. J’ai fait la version sans produits laitiers qui était si riche et crémeuse avec du lait de coco. Pouvez-vous croire que c’est prêt en 20 minutes et ne contient que 5,4 glucides nets?!

Cette soupe au poulet Instant Pot est si simple et copieuse avec beaucoup de légumes. crémeux, mais toujours sain et faible en glucides avec l’ajout d’un peu de crème épaisse.

Cette recette de soupe à la crème de chou-fleur a bacon fumé et sans gluten (pas de roux!), faible en glucides, céto et vraiment facile à préparer.

Albondigas La soupe est une soupe mexicaine copieuse aux boulettes de viande avec une base de soupe simple faite de tomates en dés, de salsa chipotle et de bouillon.

Ce Soyeux La soupe à la courge poivrée avec des croûtons faits maison à faible teneur en glucides et sans gluten en croûte de parmesan est une soupe d’automne saine, crémeuse et délicieuse.

Soupe au poulet à faible teneur en glucides et nouilles à la courge spaghetti: Une soupe à faible teneur en glucides remplie de légumes pour une sensation chaleureuse et réconfortante cet automne. La courge spaghetti fournit les nouilles sans tous ces glucides embêtants!

Soupe Zuppa Toscana à faible teneur en glucides: Vous ne manquerez pas les pommes de terre dans la soupe zuppa toscana à faible teneur en glucides. Le chou-fleur est un bon substitut!

Ce ragoût de bœuf instantané au bacon et aux champignons est si savoureux et si tendre! Lorsque vous utilisez votre autocuiseur électrique, vous pouvez avoir un ragoût de bœuf en moins d’une heure!