14 février 2017

Nous parlons vous ne devriez pas croire beaucoup de mythes sur les bières brunes. En plein hiver, ils sont mes préférés. Fumées et moisies ou riches et crémeuses, les stouts, les porteurs et leurs cousins impériaux comblent le vide causé par les frissons de l’hiver et se marient à merveille avec les aliments réconfortants d’hiver – et la bière pour le dessert n’est jamais une mauvaise chose.

une couverture, un bon livre et une de ces bières foncées décadentes.

Mother’s Milk Stout de Keegan | Sweet / Milk Stout, 6%

Ancienne fidèle, cette stout sucrée a juste assez d’équilibre pour être coupée en aliments lourds comme le poulet frit, et cette douceur légère est délicieuse avec un dessert. Le lait maternel de Keegan Ales est mon stout de lait préféré. à la pression et en bouteille, il offre une expérience douce et soyeuse, parfaite pour le brunch (ou le petit-déjeuner).

Sumi Zest | Imperial Stout, 11,5%

Bien que ce soit 11,5% ABV, il y a peu de chaleur à cette nouvelle version limitée impériale stout de Grimm. Sumi Zest est brassé avec du zeste d’orange et de la vanille, bien que la saveur d’orange soit très faible et n’apparaisse que très légèrement en finale. C’est une conduite agréable et douce, mais pas aussi audacieuse que la plupart des autres stouts impériaux aromatisés, et pas aussi douce que son frère, Sumi Ink, une précédente version limitée.

Doug | IPA noir, 7,2%

Cet IPA noir moelleux et terreux des maîtres IPA d’Autre Half vous gardera au chaud, mais il est assez facile à boire pour en boire quelques-uns. Il a un peu d’agrumes du houblon, une belle colonne vertébrale maltée et une belle douceur chocolatée. Un bel équilibre entre les houblons Simcoe, Summit et Columbus crée une infusion buvable avec une fine saveur de torréfaction.

Bière pour le petit déjeuner | Milk / Sweet Stout, 7,4%

Dogfish Head a une fois de plus captivé notre imagination et réchauffé nos cœurs avec la sensation imbattable d’un petit-déjeuner sucré et salé. Obtenez votre café, votre porc et votre sirop d’érable sucré en une seule gorgée avec ce stout petit-déjeuner qui comprend des morceaux de porc, des parures et des épices combinés à de la semoule de maïs et de la farine de blé dans la purée. Cette bière a de la douceur, des épices et tout est agréable; il est parfait pour le sirotant aventureux qui craint la douceur d’un stout au lait et apprécie une note de saveur fumée.

Sweet Baby Jesus! | Peanut Butter Porter, 6,2%

Si vous avez toujours voulu savoir à quoi ressemble un liquide Reese’s Cup, ce porteur de DuClaw Brewing est assez proche. Ce n’est pas super sucré du tout, mais c’est riche et corsé, avec un fort arôme de beurre de cacahuète – la saveur réelle du beurre d’arachide se trouve dans l’arrière-goût. Cette bière est amusante à essayer.

Hibernal Fluxus Stout 2016 | Stout à la belge, 8%

Fluxus se traduit par «changement continu» en latin, et Allagash a brassé une série de bières «Fluxus» chaque été. C’est la première édition d’hiver, c’est pourquoi j’ai été surpris de constater que c’est une grosse et non une aigre ou une saison. Il a un goût de figues, d’espresso et de chocolat amer – aucun ingrédient n’est trop sucré, mais torréfié et terreux. Le produit de cette bière aide Window Dressers, un groupe du Maine qui aide les familles défavorisées à réduire les coûts de chauffage en hiver.

6e anniversaire Chocolate Hazelnut Imperial Stout | American Imperial Stout, 10%

Don n’attendez pas un verre de Nutella liquide froid; ce stout est léger sur la noisette et lourd sur le chocolat. Sorti en décembre en tant que sixième des stouts anniversaire de Westbrook, ce stout au chocolat et à la noisette est plus riche en chocolat avec une subtile touche de vanille et de noisette. À 10 pour cent ABV, il boit étonnamment facilement. Il est brassé avec des éclats de cacao, des noisettes grillées et des gousses de vanille. Leur premier anniversaire, Mexican Cake, est devenu (et est toujours) extrêmement populaire.

35K | Sweet / Milk Stout, 7%

Il y a une très longue liste de bières chez Against the Grain. Celui-ci est livré dans une boîte de 16 onces facile à vivre; il est très chocolaté, mais pas trop sucré, ce qui le rend facilement buvable. Il est parfait pour accompagner un repas ou un dessert.

Speedway Stout | Mokasida Coffee Stout, American Imperial Stout, 12%

Présentant des grains de café d’Afrique de l’Est de la ville de Mokha et de la province de Sidamo en Éthiopie, cette variante de la Speedway Stout d’Alesmith a des nuances subtiles de myrtille, moka, vanille et café. Le café frappe d’abord avec des notes de myrtille et une finale moka. C’est complexe et intéressant comme le sont habituellement les cafés éthiopiens – amusant à explorer avec des goûts nouveaux et surprenants en cours de route.

Bittersweet | Imperial Coffee Milk Stout, 8,9%

Brassée à la main gauche avec du java moka d’Allegro Coffee à base du Colorado, cette stout lourde a un peu d’épice avec des notes de chocolat sucré et de caramel. Le café ici est la star.