14 lutego 2017 r.

Rozmawiamy dużo o mitach na temat ciemnych piw, w które nie powinniście wierzyć. W odrobinę zimy są moim absolutnym faworytem. Wędzone i zatęchłe lub bogate i kremowe, tęgie, tragarze i ich cesarscy kuzyni wypełniają pustkę spowodowaną zimowymi dreszczami i wspaniale łączą się z zimowymi potrawami – a piwo na deser nigdy nie jest złe.

koc, dobra książka i jedno z tych dekadenckich ciemnych piw.

Keegan’s Mother’s Milk Stout | Sweet / Milk Stout, 6%

Stary wierny, ten słodki stout ma wystarczającą równowagę, aby kroić go w ciężkie potrawy, takie jak smażony kurczak, a ta lekka słodycz jest cudowna do deseru. Keegan Ales „Mother’s Milk” to mój ulubiony uniwersalny milk stout; zarówno w wersji beczkowej, jak iw butelkach, zapewnia gładkie, jedwabiste doznania, idealne na brunch (lub śniadanie).

Sumi Zest | Imperial Stout, 11,5%

Chociaż jest to 11,5% ABV, ten nowy imperialny stout Grimm w limitowanej edycji jest mało ciepła. Sumi Zest jest warzona ze skórką pomarańczową i wanilią, chociaż smak pomarańczy jest bardzo słaby i pojawia się tylko nieznacznie na finiszu. Jest to jednak przyjemna, płynna jazda, ale nie tak odważna jak większość innych smakowych imperial stoutów i nie tak słodka jak jego brat Sumi Ink, poprzednia limitowana edycja.

Doug | Czarne IPA, 7,2%

To łagodne, ziemiste czarne IPA od mistrzów IPA z Other Half sprawi, że poczujesz ciepło, ale jest na tyle przyjemny, że wypijesz kilka. Ma odrobinę cytrusów z chmielu, przyjemną słodową podstawę i cudowną czekoladową słodycz. Dobra równowaga chmielu Simcoe, Summit i Columbus tworzy nadający się do picia napar o delikatnym palonym smaku.

Piwo na śniadanie | Milk / Sweet Stout, 7,4%

Dogfish Head po raz kolejny zawładnął naszą wyobraźnią i rozgrzał nasze serca niezrównanym wrażeniem słodko-pikantnego śniadania. Wypij kawę, wieprzowinę i słodki syrop klonowy jednym łykiem z tym śniadaniowym stoutem, który zawiera skrawki – skrawki wieprzowe, okrawki i przyprawy połączone z mąką kukurydzianą i pszenną – w zacierze. To piwo ma słodycz, pikantność i wszystko fajne; jest idealny dla żądnego przygód popijacza, który boi się słodyczy mleka stouta i lubi posmak dymu.

Słodki mały Jezu! | Peanut Butter Porter, 6,2%

Jeśli kiedykolwiek chciałeś wiedzieć, jak smakuje płynny kubek Reese’s Cup, ten porter z DuClaw Brewing jest całkiem blisko. Wcale nie jest super słodkie, ale jest bogate i pełne, z mocnym aromatem masła orzechowego – w posmaku jest prawdziwy smak masła orzechowego. To piwo jest fajne do spróbowania.

Hibernal Fluxus Stout 2016 | Stout w stylu belgijskim, 8%

Fluxus oznacza po łacinie „ciągłą zmianę”, a Allagash każdego lata uwarzył serię piw „Fluxus”. To pierwsza edycja zimowa, dlatego ze zdziwieniem stwierdziłem, że jest to gruby, a nie kwaśny lub saison. Smakuje figami, espresso i gorzką czekoladą do pieczenia – żaden składnik nie jest zbyt słodki, ale prażony i ziemisty. Wpływy z tego piwa pomagają Window Dressers, grupie z Maine, która pomaga ubogim rodzinom obniżyć koszty ogrzewania zimą.

6. rocznica Chocolate Hazelnut Imperial Stout | American Imperial Stout, 10%

Don nie oczekuję szklanki zimnej płynnej Nutelli; ten stout jest lekki na orzechach laskowych i ciężki w czekoladzie. Wydany w grudniu jako szósty z rocznicowych specjałów Westbrook, ten czekoladowy stout z orzechami laskowymi ma więcej czekolady z subtelną nutą wanilii i orzechów laskowych. Przy 10% ABV pije zaskakująco łatwo. Warzony ze śrutami kakaowymi, prażonymi orzechami laskowymi i ziarenkami wanilii. Ich pierwsza rocznica, Mexican Cake, stała się (i nadal jest) niezwykle popularna.

35K | Sweet / Milk Stout, 7%

W Against the Grain jest bardzo długa lista piw. Ten jest dostępny w wygodnej 16-uncjowej puszce; jest bardzo czekoladowy, ale niezbyt słodki, dzięki czemu łatwo się go pije. Świetnie pasuje do posiłku lub deseru.

Speedway Stout | Mokasida Coffee Stout, American Imperial Stout, 12%

Prezentując ziarna kawy z Afryki Wschodniej z miasta Mokha i prowincji Sidamo w Etiopii, ta odmiana Alesmith’s Speedway Stout ma subtelne niuanse jagód, mokki, wanilia i kawa. Kawa uderza jako pierwsza z nutami jagód i wykończeniem mokka. Jest złożona i interesująca w taki sposób, w jaki zwykle są etiopskie kawy – fajnie się ją odkrywa, a po drodze ma nowe i zaskakujące smaki.

Słodko-gorzkie | Imperial Coffee Milk Stout, 8,9%

Warzony w Left Hand z mocha jawą Allegro Coffee z Kolorado, ten mocny stout ma odrobinę przypraw, a także słodką czekoladę i karmel. Tutaj kawa jest gwiazdą.