14 februari 2017

We praten veel over de mythes over donkere bieren die je niet moet geloven. In de klap van de winter zijn ze mijn absolute favoriet. Rokerig en muf of rijk en romig, stouts, dragers en hun keizerlijke neven vullen de leegte die wordt veroorzaakt door de koude rillingen in de winter en passen verbazingwekkend bij wintercomfortvoedsel – en bier als toetje is nooit een slechte zaak.

een deken, een goed boek en een van deze decadente donkere bieren.

Keegan’s Mother’s Milk Stout | Sweet / Milk Stout, 6%

Oude trouwe, deze zoete stout heeft net genoeg balans om in zwaar voedsel zoals gebakken kip te snijden, en die lichte zoetheid is heerlijk bij een dessert. Keegan Ales ‘Moedermelk is mijn favoriete allround melkstout; zowel op de tap als in flessen biedt het een soepele, zijdezachte ervaring die perfect is voor brunch (of ontbijt).

Sumi Zest | Imperial Stout, 11,5%

Hoewel het 11,5% ABV is, heeft deze nieuwe imperial stout van Grimm in beperkte oplage weinig warmte. Sumi Zest wordt gebrouwen met sinaasappelschil en vanille, hoewel de sinaasappelsmaak erg zwak is en maar heel licht op de afdronk verschijnt. Het is echter een mooie, soepele rit, maar niet zo gewaagd als de meeste andere keizerlijke stouts met een smaak, en niet zo zoet als zijn broer, Sumi Ink, een eerdere beperkte uitgave.

Doug | Zwarte IPA, 7,2%

Deze zachte, aardse zwarte IPA van de IPA-meesters van Other Half houdt je lekker warm, maar is gemakkelijk in de omgang om er een paar te drinken. Het heeft een beetje citrus van de hop, een mooie moutige ruggengraat en een heerlijke chocoladeachtige zoetheid. Een mooie balans tussen Simcoe, Summit en Columbus hop zorgt voor een drinkbaar brouwsel met een fijne geroosterde smaak.

Bier als ontbijt | Milk / Sweet Stout, 7,4%

Dogfish Head heeft opnieuw tot onze verbeelding gesproken en ons hart verwarmd met de onverslaanbare sensatie van een zoet en hartig ontbijt. Haal je koffie, varkensvlees en zoete ahornsiroop allemaal in één slok met deze ontbijtstout met scrapple – varkensresten, afsnijdsels en kruiden in combinatie met maïsmeel en tarwemeel – in de puree. Dit bier heeft zoetheid, kruiden en alles lekker; het is perfect voor de avontuurlijke sipper die de zoetheid van een melkstout vreest en geniet van een ondertoon van rooksmaak.

Sweet Baby Jesus!Peanut Butter Porter, 6,2%

Als je ooit wilde weten hoe een vloeibare Reese’s Cup smaakt, komt deze porter van DuClaw Brewing redelijk in de buurt. Het is helemaal niet superzoet, maar het is rijk en vol, met een sterk pindakaasaroma – de eigenlijke pindakaasaroma zit in de nasmaak. Dit bier is leuk om te proberen.

Hibernal Fluxus Stout 2016 | Stout in Belgische stijl, 8%

Fluxus vertaalt zich naar “voortdurende verandering” in het Latijn, en Allagash heeft elke zomer een reeks “Fluxus” -bieren gebrouwen. Dit is de eerste wintereditie, en daarom was ik verrast om te ontdekken dat dit een stout is en geen zuur of saison. Het smaakt naar vijgen, espresso en bittere bakchocolade – geen ingrediënt is te zoet, maar geroosterd en aards. Opbrengsten van dit bier helpen Window Dressers, een groep uit Maine die kansarme gezinnen helpt om hun verwarmingskosten in de winter te verlagen.

6e verjaardag chocolade hazelnoot Imperial Stout | American Imperial Stout, 10%

Don verwacht geen glas koude vloeibare Nutella; deze stout is licht voor de hazelnoot en zwaar voor de chocolade. Deze chocolade-hazelnootstout werd in december uitgebracht als de zesde van de speciale jubileumstouts van Westbrook en biedt meer chocoladerijkheid met een subtiele hint van vanille en hazelnoot. Met 10 procent ABV drinkt het verrassend gemakkelijk. Het wordt gebrouwen met cacaonibs, geroosterde hazelnoten en vanillebonen. Hun eerste jubileumrelease, Mexican Cake, werd (en is nog steeds) enorm populair.

35K | Sweet / Milk Stout, 7%

Er is een zeer lange selectie bieren bij Against the Grain. Deze wordt geleverd in een gemakkelijk 16-ounce blik; het is erg chocoladeachtig, maar niet te zoet, waardoor het gemakkelijk drinkbaar is. Het is geweldig om te combineren met een maaltijd of dessert.

Speedway Stout | Mokasida Coffee Stout, American Imperial Stout, 12%

Met Oost-Afrikaanse koffiebonen uit de stad Mokha en de provincie Sidamo in Ethiopië, heeft deze variant van Alesmith’s Speedway Stout subtiele nuances van bosbessen, mokka, vanille en koffie. De koffie treft als eerste wat bosbessentonen en een mokka-afdronk. Het is complex en interessant zoals Ethiopische koffies meestal zijn – leuk om te ontdekken met nieuwe en verrassende smaken.

Bitterzoet | Imperial Coffee Milk Stout, 8,9%

Gebrouwen aan de linkerkant met de mokka-java van Allegro Coffee uit Colorado, deze stevige stout heeft een beetje kruiden en zoete chocolade en karameltonen. De koffie hier is de ster.