Vanhanaikaiset eteläkakut ovat klassinen vintage-resepti. Se on vähän risteytys evästeen ja kakun välillä, ei liian makea ja erittäin herkullinen. Teekakut ovat täydellinen loppu mihin tahansa ateriaan tai upeaan iltapäivän välipalaan, jossa on kahvia, teetä tai maitoa.
Kaikki, mitä tiedän lapsuudesta, tulee yhdestä pienestä maaseutukaupungista Lounais-Georgiassa. Kun ajattelen Palaa siihen nyt, se näyttää melkein kuin satu. Se oli paikka, jossa lapset voisivat vaeltaa naapuruston ympärillä leikkimällä koko päivän tai ajaa polkupyörällä ”keskustassa” ilman ajatusta.
Rikos ei ollut käytännössä mitään. ollenkaan. Ihmiset eivät koskaan lukinneet auton oviaan eivätkä lukinneet kotejaan harvoin. Se oli kuin olisi kasvanut kuvitteellisessa Mayberry-kaupungissa. Tai ehkä minä vain muistan sen lapsen silmän kautta.
En voi sanoa miksi, mutta on yksinkertaisesti tiettyjä hajuja ja makuja, jotka tuovat lapsuuden takaisin elävästi mieleen. Minulla näyttää olevan niin paljon muistoja, jotka liittyvät erottamattomasti tiettyihin vanhoihin resepteihin.
Nämä vanhanaikaiset eteläiset teekakut ovat yksi niistä resepteistä. Jokainen lähellä ikäistäni, joka varttui lähellä minua, tietää tarkalleen, mitä teekakku on. Se ei ole kakku, mutta se ei myöskään ole aivan eväste. Ja se ei ole liian makea – juuri tuskin tarpeeksi sokeria kutsua sitä jälkiruokaksi.
Ne ovat herkullisia kupin kahvin tai lasillisen kylmän maidon kanssa. Ja jos olet varttunut Lounais-Georgiassa, voit ottaa yhden pureman teekakusta ja mielessäsi olet jälleen viisivuotias.
Näin äskettäin kommentin, jossa kysyttiin, miksi kukaan tekisi erityisen resepti, koska se oli ”niin 1965.” Ehkä näen ruoanlaiton hieman eri tavalla kuin muut ihmiset. Minulle hyvän ruoan valmistus on tapa osoittaa rakkautta. Ja näiden vanhojen reseptien tekeminen kunnioittaa esi-isiämme.
Ruoanlaitto ei ole aina vain tapa saada ruokaa pöydälle, jotta voit jatkaa jotain muuta. Se koskee myös ystävyyttä. Aika olla yhdessä ja nauttia toistensa seurasta. Ja jos sinulla on vanha perheen resepti, kuten vanhanaikaisia eteläkakkuja, sitä parempi.
Hyppää kohtaan:
- Mitä ovat Teekakut?
- Miksi rakastat tätä reseptiä
- Tarvitset ainesosia
- Kuinka valmistaa vanhanaikaisia eteläisiä teekakkuja
- Sekoita taikina
- Muotoile ja jäähdytä taikina
- Leikkaa ja paista
- Vinkkejä vanhanaikaisten eteläisten teekakkujen valmistamiseen
- Muunnelmat ja vaihtoehdot
- usein kysytyt kysymykset
- 📖 Resepti
Mitä ovat teekakut?
Vanhanaikaiset eteläiset teekakut ovat hieman makea eväste nauttii koko kaakkoisosassa. Monet eteläiset perheet välittävät teekakkujen perintöreseptit sukupolvelta toiselle.
Niiden rakenne on keskellä pehmeää ja pehmeää, ja siinä on vain ripaus rapeaa ulkopintaa. ainesosaluettelon tuloksena syntyy yksinkertainen voin, sokerin ja vaniljan makuprofiili. Tunnen vanhempia kokkeja, jotka käyttivät niitä korvikkeena banaanipuurossa oleville vaniljakiekoille ja juustokakkujen pohjalle.
Miksi rakastat tätä resepti
- Evästeet, jotka maistuvat kakulta
- Täydellinen rakenne
- Ei liian makea
- Helppo valmistaa
- Helposti saatavilla olevat ainesosat
Tarvittavat ainesosat
- Voi
- Sokeri
- Munat
- Kirnupiimä (miten korvike valmistetaan, jos sitä ei ole käsilläsi)
- Jauhot (tavallinen, yleiskäyttöinen)
- Ruokasooda
- vanilja
Tässä reseptissä ei ole mitään hienoa, koska se on peräisin ajalta ja paikalta, jolloin ihmiset tulivat toimeen pienellä, mitä heillä oli käsillä. Erittäin älykäs ja säästävät ihmiset!
Löydät yksityiskohtaiset mitat, ainesosat ja ohjeet reseptin tulostettavasta versiosta tämän viestin alaosasta.
Kuinka tehdä vanhanaikaisia eteläkakkuja
Haluan aina näyttää sinulle valokuvat ja vaiheittaiset ohjeet – vaiheittaiset ohjeet resepteihini, joiden avulla voit kuvitella niiden valmistamista omassa keittiössäsi. Jos haluat vain tulostaa kopion, voit siirtyä viestin loppuun, josta löydät reseptikortin.
Sekoita taikina
Kerma voita käsi- tai jalustassekoittimella pehmeäksi ja vaaleankeltaiseksi.Lisää vähitellen sokeri voihin, voita hyvin.
Lisää seuraavaksi munat yksi kerrallaan, vatkaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää kirnupiimää ja voita uudelleen hyvin.
Yhdistä keskijauhossa jauhot ja sooda keskikokoiseen kulhoon.
Käännä sekoitin hitaimmalle nopeudelle ja lisää vähitellen jauho- ja soodaseos kermaiseen seokseen.
Lisää vanilja.
Muotoile ja jäähdytä taikina
Muotoile taikina pyöreäksi tai suorakaiteen muotoiseksi, peitä muovikelmulla ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli.
Leikkaa ja paista
Esilämmitä uuni 400 asteeseen. Voitele kaksi evästearkkia kevyesti.
Jos jäähdytät taikinaasi yön yli, poistat sen jääkaapista noin 15 minuuttia ennen rullattamista, jotta se pehmenee hyvin vähän.
Työskentely ¼: n kanssa & frac13; vieritä taikina kerrallaan roll ”paksuuteen kevyesti jauhotetulla pinnalla.
Leikkaa taikina pyöreiksi suurella keksileikkurilla tai jauhoihin kastetulla juomalasilla. Kerää leikkeet yhteen, rullaa uudelleen ja leikkaa, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Aseta kierrokset 1 tuuman välein kevyesti voideltuille evästearkkeille.
Ripottele yläosat kevyesti lisäsokerilla.
Paista 7-9 minuuttia tai kunnes reunat ovat hyvin kevyesti ruskeita. Poista evästeet uunista ja anna teekakkujen jäähtyä useita minuutteja, ennen kuin siirrät ritilöihin jäähtymään kokonaan.
Vinkkejä vanhanaikaisten eteläisten teekakkujen valmistamiseen
- Kun taikina rullataan ulos, on tärkeää, että se ” s vähintään ¼ ”paksua, jotta teekakkujen sisustus olisi” cake-y ”.
- Voit helpottaa taikinan käärimistä käyttämällä joko vahattua paperia tai pergamenttipaperia. Aseta yksi pala työtasollesi , ripottele se kevyesti jauhoilla. Laita osa taikinasta paperille ja ripottele myös sen pää päälle jauhoja. Lisää toinen pala paperia ylhäältä (tee paperia ja taikinasta voileipä) ja kaada se ulos.
- Estääksesi teekakkujen leviämisen paistamisen aikana, varmista, että taikina on edelleen melko kylmä rullatessasi ja leikkaamalla sitä. Laita sitten teekakut suoraan uuniin paistettavaksi. Pidä ylimääräinen taikina jääkaapissa peitettynä tarvittu .
Muunnelmat ja vaihtoehdot
- Voit vaihdella teekakkujasi lisäämällä sitruunankuorta, muskottipähkinää tai kanelia. Mutta suosittelen, että kokeilet ensin klassista reseptiä arvioidaksesi, mitkä muut makut voisit pitää parhaiten.
- Muita aromeja voidaan lisätä taikinaan. Kokeile puoliksi manteli- ja puoliksi vanilja-aromia tai korvaavaa rommiaromia.
- Ripottele yläosat kanelisokerilla vielä lämpimästi.
- Ollaksesi todella vuosikertainen ja aito, käytä reseptissäsi puoli voita ja puoli rasvaa (tai lyhennettä). Sardi antaa teetä leipoo uskomattoman koostumuksen.
UKK
Säilytä niitä huoneenlämmössä peitetyssä astiassa.
Teekakut ovat hienoja jäätelön, sekoitettujen tuoreiden hedelmien tai hedelmähillojen ja säilykkeiden kanssa.
Kokeile upottaa ne puoliväliin sulatettuun suklaaseen saadaksesi todellisen herkun!
Lisää reseptejä, joita rakastat …
Oletko kokeillut tätä reseptiä? Rakastan sinua antamaan sille tähti-luokituksen ⭐️⭐️⭐️⭐️ rating️ reseptikortissa ja / tai alla olevassa kommenttiosassa.
Voit aina pitää yhteyttä sosiaaliseen mediaan seuraamalla minua Facebookissa, Instagramissa tai Pinterest ja rekisteröidy myös saadaksesi uutiskirjeeni!
📖 Resepti
Vanhanaikaiset eteläkakut
Tulosta tappi
Ainekset
- 1 kuppi voita pehmennetty (2 keppiä)
- 2 kuppia sokeria
- 3 munaa huoneenlämpötilassa
- 2 rkl kirnupiimää
- 5 kuppia kaikki- tarkoitukseen tarkoitetut jauhot
- 1 tl ruokasoodaa
- Lisäsokeri ripottelua varten
1 tl vaniljaa
Ohjeet
-
Kerma voita käsi- tai jalustassekoittimella pehmeäksi ja väriltään vaaleankeltainen.
-
Lisää sokeri asteittain voihin ja voita hyvin.
-
Lisää seuraavaksi munat yksi kerrallaan, sekoittamalla hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
-
Lisää kirnupiimä ja voita uudelleen hyvin.
-
Yhdistä keskijauhossa jauhot ja sooda keskikokoiseen kulhoon.
-
Käännä sekoitin hitaimmalle nopeudelle ja lisää vähitellen jauho- ja soodaseos voidelliseen seokseen.
-
Lisää vanilja.
-
Muotoile taikina pyöreäksi tai suorakaiteen muotoiseksi, peitä muovikelmulla ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli.
-
Esilämmitä uuni 400 asteeseen. Voitele kaksi evästearkkia kevyesti.
-
Jos jäähdytät taikinaasi yön yli, poista se jääkaapista noin 15 minuuttia ennen liikkumista.
-
Työskentely ¼: n kanssa & frac13; rulla taikina kerrallaan, rullaa taikina ¼ ”paksuudelle kevyesti jauhotetulle pinnalle.
-
Leikkaa taikina pyöreiksi suurella keksileikkurilla tai jauhoihin kastetulla juomalasilla. Kerää romut yhteen, rullaa uudelleen ja leikkaa, kunnes kaikki taikina on käytetty.
-
Aseta kierrokset 1 tuuman välein kevyesti voideltuilla evästearkeilla.
-
Ripottele kevyesti lisäsokerilla.
-
Paista 7-9 minuuttia tai kunnes reunat ovat erittäin kevyesti ruskeat.
-
Poista evästearkit uunista ja anna teekakkujen jäähtyä useita minuutteja, ennen kuin siirrät ritilöille jäähtyä kokonaan.
Huomautuksia
- Kun taikina rullataan ulos, on tärkeää, että se on vähintään ¼ paksua, jotta teekakkujen sisustus olisi ”cake-y”.
- Jotta taikinan rullaus olisi helpompaa, käytä joko vahattua paperia tai pergamenttipaperia.Sijoita yksi pala työtasollesi, ripottele se kevyesti jauhoilla. Laita osa taikinasta paperille ja ripottele myös sen pää päälle jauhoilla. Lisää toinen pala paperia alkuun (tee voileipä paperista ja taikinasta) ja rullaa.
- Estä teekakkujen leviäminen paistamisen aikana varmistaen, että taikina on vielä melko kylmä rullatessasi. ja leikkaa se. Laita sitten teekakut suoraan uuniin paistettavaksi. Pidä ylimääräinen taikina peitettynä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.
MUUTOKSET:
- Voit vaihdella teekakkujasi lisäämällä sitruunankuorta, muskottipähkinää tai kanelia.
- Taikiin voidaan lisätä muita aromiaineita. Kokeile puoliksi manteli- ja puoli vanilja-aromia tai korvaa rommin aromi.
- Ripottele yläosat kanelisokerilla vielä lämpimänä.
- Ollaksesi todella vuosikertainen ja aito, käytä puoli voita ja puoli rasvaa ( tai lyhentäminen) reseptissäsi. Laardi antaa teekakkuille uskomattoman koostumuksen.
LISÄÄ VINKKEJÄ:
- Säilytä teekakkuja huoneenlämmössä katetussa astiassa.
- Yhdistä teekakut jäätelön, sekoitettujen tuoreiden hedelmien tai hedelmähillojen ja säilykkeiden kanssa.
- Kokeile upottaa ne puoliväliin sulatettuun suklaaseen todellisen herkun saamiseksi!
Ravintotiedot
Ravintotiedot lasketaan ohjelmistolla kunkin reseptin ainesosien perusteella. Se on vain arvio ja on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi tai rekisteröityneeseen ravitsemusterapeuttiin, jos tarkkoja ravintolaskelmia tarvitaan terveydellisistä syistä.
– Tämä viesti julkaistiin alun perin 1.3.2011.
