Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä, jotka eivät muuta hintaa, mutta jakavat palkkion.
- jaa60
- piipittää
- pin593
- Kirjoittaja
- Viimeisimmät kirjoitukset
- Polish Meat Pierogi – 5. tammikuuta 2021
- Borscht (Barszcz Czerwony) – aito puolalainen resepti – 10. joulukuuta 2020
- Sieni Pierogi ”Uszka” Borschtille – 8. joulukuuta 2020
Unkarilainen kana Paprikash on perinteinen unkarilainen ruokalaji, joka valmistetaan yksinkertaisista, aidoista elintarvikkeiden ainesosista. Meheviä kananpaloja haudutetaan maukkaimmalla kastikkeella, joka on valmistettu parhaasta unkarilaisesta paprikasta kermaperustalla. Tarjoile sitä Nokedli-nuudeleiden tai persiljaperunoiden kanssa ja saat itsellesi todella hämmästyttävän mukavan ruoan, jonka haluat saada uudestaan ja uudestaan.
Tämä viesti saattaa sisältää tytäryhtiölinkit. Saan provisiot tytäryhtiölinkkien kautta tehdyistä ostoksista. Voit lukea tiedonantopolitiikkani TÄSTÄ.
Mikä on Kanan Paprikash
Kanan Paprikash (alias, kanapaprika) on ehkä tunnetuin unkarilainen ruokalaji. Nimi on johdettu mausteen runsaasta käytöstä, joka on hyvin yleistä unkarilaiselle keittiölle … paprikalle. Jos olet seurannut blogiani, tiedät myös, että käytin sitä äskettäin myös unkarilaisessa sienikeitossani, Pörköltissä ja unkarilaisessa gulassissa. Löydät sen myös käytettäväksi unkarilaisen Lechon kanssa.
Tämä kana-paprikash on valmistettu muutamasta hyvin yksinkertaisesta, aidosta elintarvikkeen ainesosasta: kanasta, sipulista ja valkosipulista, kanaliemestä, paprikasta, jauhoista ja kerma Jotkut kokit lisäävät tomaattipastaa tai hienonnettuja tomaatteja, kun taas toiset väittävät, että aito kanan paprikashash ei sisällä tomaatteja.
Pidän henkilökohtaisesti tomaattipastan lisäämisestä ja siksi käytin sitä tässä reseptissä. Mutta voit ohittaa sen, jos olet toisesta koulusta.
Minkä tyyppinen paprika sopii parhaiten kanalle Paprikash
Haluat käyttää parasta aitoa unkarilaista paprikaa. Ero unkarilaisen paprikan ja tavallisen paprikan välillä on maun syvyydessä. Unkarilaiset ovat todella ylpeitä paprikansa mausta, ja yksinkertainen vertailu näyttää sinulle miksi.
Päinvastoin kuin nimensä, Sweet Hungarian Paprika ei ole oikeastaan makea. Suoraan sanottuna uskon, että ”makea” kuvain oli tarkoitettu vain kontrastiksi kuumalle unkarilaiselle paprikalle (ts. Ellei ”kuuma”, sitten ”makea”). Käytin makeaa paprikaa vain tähän kanaan, mutta jos haluat maustaa asioita hieman, voit lisätä myös kuumaa paprikaa.
Mikä kana on paras tähän reseptiin
Perinteisesti tämä unkarilainen ruokalaji valmistetaan luullisilla, iholla olevilla, kanan reidillä ja koivuilla ja sitä käytin tässä reseptissä. Uskon, että luun kana maistuu maukkaammalta. Voit kokeilla reseptiäni Chicken Chasseurille, jossa on päälliset, luulliset kananreidet (se on tältä maailmalta herkullinen).
Jos et todellakaan pidä luullisesta kanasta, voit käytä luutonta kananreisiä – vain tarkkaile niitä huolellisesti, kun ne kypsyvät nopeammin. Voit käyttää myös kananrintaa, mutta sillä on taipumus kuivua. Tärkeintä on, että tämä on henkilökohtainen valinta; kokeile vapaasti.
Jos olet kiinnostunut luomukanasta, kannattaa tarkistaa ButcherBox. He ottavat jalkatyön metsästyksestä hyvään lihaleikkaukseen toimittamalla sen suoraan kotiovellesi. Olen huomannut, että myös heillä on aina hyviä tarjouksia (jos päätät kirjautua heidän kanssaan, muista hyödyntää ilmaistarjous).
Tämän unkarilaisen kanan valmistukseen tarvittavat ainesosat
Tässä on päivittäistavaraluettelo tuotteista, jotka sinun on ostettava tai valittava ruokakomeroistasi (tarkkoja mittauksia varten vieritä alas tulostettavaan reseptikorttiin ):
Kuinka valmistaa unkarilaista kananpaprikashappia
Tässä on yksinkertaisia ohjeita tämän mahtavan kanareseptin valmistamiseksi:
Vaihe 1: Mausta kanasi suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Lämmitä paistinpannu, lisää ruokaöljyä ja kypsennä kana erissä, kunnes se on kauniisti ruskea.Älä ylikuormita kanaa ja käytä roiskesuojaa, jos kana roiskuu ympäri (kärki: aseta kanan iho puoli alaspäin ja älä häiritse 6-7 minuuttia, käännä sitten ja keitä 3-4 minuuttia toisella puolella; tämä Varmista, että iholla on mukava kyynele).
Vaihe 2: Pilko sipulisi ja valkosipulisi. Kun kana on kypsynyt molemmin puolin, poista se lautaselle ja lisää sipulia samaan pannuun (jos paistinpannuun on kertynyt liikaa rasvaa, poista osa siitä, jotta sinulle jää noin 1 rkl rasvaa). Paista sipulia läpikuultavaksi noin 5 minuutin ajan.
Vaihe 3: Lisää valkosipulia ja keitä yksi minuutti. Lisää sitten jauhot paistinpannuun ja keitä 2 minuuttia. Lisää sitten paprika & tomaattipasta ja sekoita hyvin.
Vaihe 4: Lisää sitten kananlientä ja aseta kana takaisin paistinpannuun. Peitä se ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsynyt. Kun kana on kypsennetty, poista se paistinpannusta, jotta voit lopettaa kastikkeen.
Vaihe 5: Valmistele roux: yhdistää smetana jauhoihin ja tilkka vettä. Aloita vähitellen lisäämällä kastiketta siihen karkaistaksesi, kunnes sinulla on täysi kuppi. Kaada sitten kastikkeen päälle ja anna sen kiehua.
Vaihe 6: Tarjoile kanaa kastikkeella (katso alla olevat yhdistämisehdotukset).
Voiko kanan paprikash jäädyttää?
Kyllä! Voit jäädyttää sen ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää sitä enintään 2 kuukautta. Tämä on hieno resepti valmistaa etukäteen tai tehdä enemmän ja jäädyttää jäämiä. Poista pakastimesta ja sulata 24 tuntia jääkaapissa. Aseta syvälle pannulle ja keitä kunnes kuplii ja kuumenna.
Mitä kanan paprikashille tarjoillaan
Unkarissa tämä kana tarjoillaan suurimmaksi osaksi Nokledin kanssa, joka ovat unkarilaisia nuudeleita (hyvin samankaltaisia kuin saksalainen Spaetzle). Mutta jos et halua valmistaa näitä, voit palvella tätä kanaa:
- munanuudeleilla;
- perunamuusilla;
- persiljaperunoilla; tai
- riisi, ohra tai kiina.
mitä laitteita tarvitaan tekemään Kanan paprikash
Tässä on joitain tarvikkeita, joita tarvitset tämän kanan valmistamiseen. Jotkut niistä tai kaikki niistä voi olla jo kotona, mutta jos et, tässä on muutama suosikkini:
- Valurauta-astia;
- Roiskeet;
- mittakuppi;
- veitsisarja;
- leikkuulauta.
Muita suosittuja kokeiltavia kanan reseptejä
- Sinappikana klementiineillä
- Grillattua kanaa Shawarma
- Uunissa paistettuja kananjalkoja
- Oliiviöljykana Välimeren tyyliin
- Kana Provencal, salottisipulia ja valkosipulia
Unkarilainen kana-paprikash
Tulosta merkki
Ainekset
- 3,5 LB Kananreidet ja koivet
- 2 rkl voita tai ruokaöljyä
- 1 makea sipuli hienonnettu
- 3 neilikkaa valkosipulia hienonnettuna
- 2 rkl jauhoa
- 3 rkl makeaa unkarilaista paprikaa
- 2 rkl tomaattipastaa
- 2 kuppia kanaliemiä enintään 2.5 kuppia, jos haluat lisää kastiketta
- Mausta suolaa ja pippuria
Roux
- 3/4 cup smetanaa
- 1 rkl jauhoja
- Veden roiskuminen
Ohjeet
-
Mausta kanasi suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Lämmitä paistinpannu, lisää ruokaöljyä ja kypsennä kana erissä, kunnes se on kauniisti ruskea. Älä ylikuormita kanaa ja käytä roiskesuojaa, jos kana roiskuu ympäri (kärki: aseta kanan iho puoli alaspäin ja älä häiritse 6-7 minuuttia, käännä sitten ja keitä 3-4 minuuttia toisella puolella; tämä Varmista, että iholla on mukava kyynele).
-
Pilko sipulisi ja valkosipulisi. Kun kana on kypsynyt molemmin puolin, poista se lautaselle ja lisää sipulia samaan pannuun (jos paistinpannuun on kertynyt liikaa rasvaa, poista osa siitä, jotta sinulle jää noin 1 rkl rasvaa). Paista sipulia läpikuultavaksi noin 5 minuutin ajan.
-
Lisää valkosipuli ja keitä yksi minuutti. Lisää sitten jauhot paistinpannuun ja keitä 2 minuuttia. Lisää sitten paprika & tomaattipasta ja sekoita hyvin.
-
Lisää sitten kananlientä ja aseta kana takaisin paistinpannuun. Peitä se ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsynyt. Kun kana on kypsennetty, poista se paistinpannusta, jotta voit lopettaa kastikkeen.
-
Valmista roux: yhdistä smetana jauhoihin ja tilkka vettä. Aloita vähitellen lisäämällä kastiketta siihen karkaistaksesi, kunnes sinulla on täysi kuppi. Kaada sitten kastikkeen päälle ja anna kiehua.
-
Tarjoile kanaa kastike ja nuudelit, perunat tai jyvät.
Ravitsemus
Lue kirjailija Edyasta täältä tai seuraa Eating European -palvelua sosiaalisessa mediassa: Facebook, Instagram, Pinterest ja Twitter.
