Opi tekemään Pani Puri -resepti | Gol Gappa Resepti yksinkertaisella video-opetusohjelmalla. Pani puri on uskomaton ruokalaji, joka on valmistettu perunamasalasta, sipulista, kikherneistä ja tamarind chutneesta.
Nämä ovat rapea ja rapea ontto puris, joka on täytetty erilaisilla masaloilla ja tamarindiputkella. Nämä purikset upotetaan sitten hapan ja mausteiseen korianteriminttimaiseen mausteveteen, alias Dhania Pudina Pani.
Tämä aromipurkaava helmi-pallo menee suuhusi ja vie makuhermosi matkalle rapeaa, rapeaa mausteista, kirpeää. ihmemaa. FYI, he ovat niin riippuvaisia, että et voi pysäyttää itseäsi syömisen jälkeen 1 tai 2. Haluat vain ihastuttavan pienen puriksen peräkkäin, joten yritä tehdä ylimääräisiä puristeja. 😉
Mikä on Pani Puri (Gol Gappe)?
Gol Gappe tai Pani Puri on erittäin kuuluisa intialainen katuruoka, jota tarjoillaan katupurtavana monissa Intian niemimaan osavaltioissa. Englanniksi tämä voidaan ymmärtää ”rapeaksi mausteiseksi vesipalloksi.
Panipurin ystäville tämä on pyhä sana, joka ei tarvitse mitään käyttöönottoa. Mutta niille, jotka eivät ole tietoisia tästä jumalallisesta asiasta, alla on kuvaus sinulle.
Mitä nämä ovat? Nämä ovat paistettua raikasta ja mannasuurimolla valmistettuja kultaisia onttoja puristeja. Sitten ne täytetään mausteisilla keitetyillä perunoilla ja kikherneitäytteellä, jonka päällä on makeaa ja kirpeää tamarind-chutneya. Ja viimeinen lisäys jäähdytettyä minttua ja korianterilla maustettua mausteista vettä on asia elää.
Aiheeseen liittyvä: Kuinka tehdä punjabilaista chole-bhaturia
Mikä on paras aika syödä Pani Puri (Gol Gappe) ?
Minulle milloin tahansa on hyvä aika syödä Pani Puri. Itse asiassa en vain voi sanoa ei tälle; ei edes kun olen täynnä – maistan silti vielä pari. 😉 Nämä tekevät upean välipalan tai brunssin mihin aikaan vuodesta tahansa. Ja varsinkin kuumana kesäpäivänä, koska se sisältää mausteista jäähdytettyä vettä.
Kesä tai ei kesää, nämä pienet ilo- ja maustepaketit maistuvat aina jumalallisilta.
Aiheeseen liittyviä: Kuinka tehdä Mumbai Vada Pav
Mitkä ovat Pani Purin muut nimet?
Pani Purilla on useita nimiä, kuten gol gappa, pakodi, puchka, pani puri jne. Mumbain kaupungissa tämä katuruokaa kutsutaan nimellä Pani Puri tai Paanipuri. Intian pohjoisosassa heidät tunnetaan nimellä Golgappa tai Gol Gappe.
Heillä on myös toinen nimi – Puchka / Poochkas Länsi-Bengalissa. Ja Pani Patashi on suosittu nimi Madhya Pradeshin ja Rajasthanin osavaltioissa. Gupchup on tunnettu nimi joissakin osissa Odhisaa tai Gup Chup joissakin osissa Jharkhandia ja Chhattisgarhia.
Uttar Pradeshin osavaltiossa tämä ruokalaji tunnetaan nimellä ”Pani Ke Bataashe tai Pani Batashe”, mikä tarkoittaa rapeaa palloa, joka sisältää mausteista vettä.
Aiheeseen liittyviä: Höyrytetty Veg Momos mausteisella Chili Chutneylla
Kuinka koota Pani Puri?
Kokoaminen on erittäin helppoa, jos käytät valmiin puriksen . Ensinnäkin pistät rapean pallon (puri, bataasha, gappa) peukalolla tai etusormella. Ja sitten lisäät pienen määrän täytettä sen sisälle ja sitten täytät sen chutneyllä. Tämä rapea pallo (puri, bataasha, gappa) kastetaan sitten mausteiseen veteen tai Paniin.
Aiheeseen liittyvä: Kuinka tehdä Puri Bhaji
Kuinka teet pani-puri-täytteen?
Panipuri / Golgappa-perustäytteen tekee m keitettyjen ja kuorittujen perunoiden tuhkaaminen mustasuolalla, suolalla, kuminajauheella, chilijauheella ja amchoor-jauheella.
Tämä täyte on kuitenkin erilainen eri puolilla maata. Joissakin osissa täytteeseen lisätään tamarindimassaa. Muissa osissa lisätään minttua ja korianteritahnaa. Muissa paikoissa mustia kikherneitä lisätään perunatäytteeseen.
Jotkut pani puri wallahs -nimellä tunnetut katukauppiaat haluavat lisätä keitettyjä kikherneitä perunatäytteeseen. Jotkut haluavat lisätä sipulia, kun taas toiset eivät. Joten tämä pani puri-täytteessä on kyse henkilökohtaisesta mausta. Jotkut pitävät siitä todella mausteista; toiset pitävät siitä lievää. Jotkut haluavat lisätä makeaa ja kirpeää tamarind chutneya, kun taas toiset haluavat lisätä vain hapan juustoa / jogurttia eli dahia.
Aiheeseen liittyvät: Palak Patta Chaat Resepti
Kuinka monta tyyppistä täytettä on saatavilla?
Pani purille tai gol gappalle on saatavana useita täyttövaihtoehtoja, kuten:
- Aloo (peruna) täyte.
- Aaloo (peruna) ja musta chana eli desi chanatäyte.
- Aloo (peruna) ja kikherneitäyte.
- Aloo (peruna) ja moong-ituja.
- Aaloo (peruna) ja boondi (kikhernejauho, paistetut paisutetut pallot) täyte.
Onko pani puria helppo tehdä kotona?
Yksinkertaisen dhania pudina wala panin tai minkä tahansa muun maustetun panin valmistaminen on niin helppoa. Ja aloo masala -täyte ja muut täytteet on myös helppo tehdä kotona. Panipurin tekeminen kotona ei ole vain hygieeninen ja terveellisempi tapa maistella sitä, mutta sen avulla voit myös mukauttaa sitä makuhermojesi mukaan.
Aiheeseen liittyvä: Perunatäytteinen Pakora-leipä Pakora-resepti
Pani Puris tekee myös suurenmoisen juhla välipala.
Jos haluat ”viehättää” vieraitasi, tee se kokoontumisia ja juhlia varten. Pani purin kokoaminen ja eri makujen kanssa pelaaminen on niin hauskaa. Joten järjestät vain kaiken ja annat kaikkien koota omat pani purisi oman maunsa mukaan.
Kuinka tehdä Gol Gappa (Pani Puri) kotona?
Gappe tai Puri on yleensä valmistettu sujista / mannasuurimosta ja vehnäjauhoista tai yleisjauhoista. Katutyylin tekeminen rapeaksi ja paisutetuksi purikseksi kotona ei ole niin kovaa. Tarvitset vain jonkin verran harjoittelua ja vähän kärsivällisyyttä. Mutta jos haluat käyttää valmiita paisutettuja puriksia, voit käyttää vain ostettuja myymälöitä, jotka ovat helposti saatavilla missä tahansa Intian ruokakaupassa.
Aiheeseen liittyvät: Jaipuri Pyaaz Ki Kachori Resepti
Kuinka monta maustettua vettä on käytetään pani purin valmistamiseen?
On monia makuja vettä (Pani), kuten:
- Imli Ka Pani, jossa maustettuun veteen lisätään tamarindia.
- Pudine Ka Pani / minttu-maustettu vesi: Tuoreita mintunlehtiä ja vihreää kylmää tahnaa lisätään veteen yhdessä perusmausteiden, kuten mustapippurijauheen, mustasuolan ja chaat masalan kanssa. Tämä raikas minttuinen vesi antaa virkistävän maun Pani Purille.
- Hing Imli Ka Pani: Tämä ’Hing Imli Pani’ tai ’hing wala pani’ valmistetaan sekoittamalla hing (asafoetida), imli (tamarind), vettä ja joitain mausteita. Tämä lisää selkeän maun pani puriin.
- Hing ka Pani, jossa asafetida / hing lisätään mausteiseen perusveteen.
- Sitten on Nimbu Ka Pani, jossa veteen lisätään sitruunamehua.
- On myös Pudine ka pani, jossa mausteiseen veteen lisätään minttapastaa.
- Jeera Water / Jeere Ka Pani / Kuminan maustettu vesi: Jeera Pani eli kuminan vesi valmistetaan käyttämällä paahdettujen kuminan siementen, mustasuolan, chaat masalan, sitruunan seosta. Kaikki tämä lisätään sitten jäähdytettyyn veteen.
- Lahsun Pani / Garlic Pani: Valkosipulijauhetta lisätään veteen yhdessä kivisuolan, punaisen chilijauheen, suolan, korianterin, sitruunahapon ja asafoetidin kanssa. Tämä herkullinen vesi lisää selkeän lahsuni / lehsuni-maun Pani Puriin.
- Adrak Pani / Ginger Pani: Tämä pani on valmistettu inkivääripastasta tai jauheesta, saranasta, mustasta suolasta ja vedestä.
- Kacche Aam ka Pani / Raakamangovesi: Keitetään raakamangoja vedessä. Sitten tämä sekoitetaan tasaiseksi tahnaksi yhdessä vihreiden chilien ja inkiväärin kanssa. Tämä tahna lisätään veteen yhdessä joidenkin mausteiden ja hienonnettujen raakamangojen kanssa.
- Guava-vesi / Amrood Ka Pani: Makea ja mehukas guava sekoitetaan maadoitettuihin mintunlehtiin, vihreisiin chileihin, inkivääriin ja vähän vettä. Tämä tahna lisätään veteen joitain välttämättömiä mausteita.
- Amchur Ka Pani: Tähän Amchur-jauhetta lisätään veteen mustapippuria, kuminajauhetta, jaggery-jauhetta ja suolaa.
- Korianteriminttu Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: Mintun ja korianterin lehdet sekoitetaan vihreisiin chileihin ja inkivääriin. Ja tämä dhaniya pudina -lehden tahna lisätään veteen joidenkin mausteiden kanssa, joita käytetään mausteisen panin valmistamiseen.
- Meetha Pani tai Khajur Ka Pani: Tamarindia ja datel-chutneya lisätään miedosti mausteiseen jäähdytettyyn veteen.
- Vodka Pani: Tämä on loistava vaihtoehto viina-ystäville. Vodkaa lisätään mausteiseen kirpeään veteen. Vodka pani puria ei tarjoilla kaduilla usein, mutta se on melko yleistä joissakin ravintoloissa näinä päivinä.
Aiheeseen liittyvät: Khaman Dhokla -resepti
Joitakin tärkeitä vinkkejä Pani Purin eli Gol Gappan parhaan saavuttamiseksi kotona:
- I ovat tehneet kaksi reseptiä tässä reseptissä – yksi on perunan täyte ja toinen kikherneiden sipulitäyte. Voit käyttää joko molempia täytteitä tai vain yhtä valitsemaasi täytettä.
- kikherneitäytteessä olen käyttänyt valkoisia kikherneitä, mutta voit käyttää myös mustia kikherneitä.
- Olen lisännyt tamarind chutneyn, mutta jos haluat sen mausteisemmaksi, voit lisätä mintun korianteripatsaan.
- En lisännyt paistettua boondia dhania pudina -veteen, mutta voit varmasti lisätä sen, jos haluat.
- Olen lisännyt sipulia kikherneitäytteeseen, mutta voit ohittaa sen.
- Tee kaikki etukäteen ja anna veden jäähtyä jääkaapissa. Tämä prosessi vapauttaa mausteiden maut paremmin veteen. Ota se ulos vain, kun haluat koota sen.
- Säilytä puris aina ilmatiiviissä astiassa.
- Jotkut ihmiset haluavat lisätä veteen jääkuutioita, mutta suosittelen jääkylmän veden käyttöä jään sijasta, kun teet pani-valmistusta. Jääpalat voivat laimentaa makuja, mikä saattaa tehdä makuelämyksestäsi lievemmän. Ja kuka sitä haluaa! 😉
Aiheeseen liittyvät: Bombay Veg Sandwich
Aiheeseen liittyvät: Bombay Masala Toast
Tulosta tämä resepti⇦ Tallenna resepti Pinterestiin
