Paahdettu kabocha-kurpitsa on kevyesti makea ja suolainen lisuke, joka on helppo valmistaa. Jokainen siivu leipoo kunnes se on herkkä ja kermainen, sitten lasitettu soija-inkiväärikastikkeella. Yhdistä tämä resepti tuoreisiin mereneläviin, runsasproteiiniin tai nuudeleihin vihannesten lisäämiseksi.
Sisällysluettelo
- Kurpitsan leikkaaminen
- Maustaminen ja kypsentäminen
- Soija-inkiväärikastike
- Minkä kanssa tätä tarjoillaan:
- Paahdettua kabocha-squash-resepti
Leikkaa tummanvihreä kabocha-kurpitsa, ja löydät upean kirkkaan oranssin lihan . Tämä japanilainen kurpitsa tuottaa hieman pähkinäinen, voinen ja kermainen koostumus keitettynä. Iho pehmenee myös tarpeeksi syömään sitä. Japanilaiset ravintolat paistavat sitä usein rapeaksi vihannestempuraksi. Yksinkertaisesti paahdettu on kuitenkin yhtä maukasta.
Tämä kuoppainen kuorittu talvikurpitsa saattaa tuntua pelottavalta valmistaa, mutta se on helppo valmistaa. Leikkaa vain paksut viipaleet ja heitä oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja paista sitten miedoksi. Voit joko pysähtyä siihen tai nostaa maun ylös lovella runsaalla umamipakatun lasitteen harjauksella. Se on herkullinen terveellinen lisuke, jota voi nauttia aasialaisten innoittamiesi aterioiden yhteydessä.
Squashin leikkaaminen
Kabochalla on kurpitsa, jossa ei ole nauhoja ja pieni varsi. Leikkaa keskiosa terävällä veitsellä kahden puolikkaan luomiseksi ja kauha siemenet. Jos haluat, voit paahtaa siemenet terveelliseksi välipalaksi. Leikkaa varsi ja alaosa pois, koska ne ovat sitkeitä ja syötäviä. Viipaloi jokainen puolikas leikattu puoli varovasti 1 tuuman paksuisiksi paloiksi. Suurimman osan niistä tulisi olla sateenkaaren muotoisia.
Reseptiresurssit
Tallenna suosikkeihin Ainesosien oppaat
23 Squash-tyypit
Tallenna suosikkeihin Ruoanlaittomenetelmät
Paahtaminen 101
Tallenna suosikkeihin Ainesosien oppaat
Syötävät kurpitsatyypit
Maustaminen ja kypsentäminen
Lihalla on ainutlaatuinen maku, joka tarvitsee vain perusmaustetta maun parantamiseksi. Ajattele, että bataatti täyttää butternut-kurpitsa. Päällystän ensin jokaisen kappaleen öljyllä ja ripottelen suolalla ja pippurilla. Levitä ne yhtenä kerroksena kalvopäällysteiselle arkille. Rasva auttaa estämään tarttumista ja paista pinta kevyesti kuumassa uunissa.
Kestää vain noin 15 minuuttia sivua kohti, kunnes veitsi tai haarukka voi helposti pistää siihen. Voisin helposti syödä sen juuri tällä tavalla, mutta lisäämällä lasite tekee jokaisesta annoksesta herkullisemman. Ja kyllä, iho on hyvin ohut, joten voit syödä sen!
Soija-inkiväärikastike
Tasapainottaa kurpitsan luonnollista makeutta lisäämällä suolaisen maustekerroksen. Seos on yhdistelmä vaahterasiirappia, soijakastiketta ja jauhettua inkivääriä. Harjaa pinta kastikkeella ja paista sitten muutaman minuutin ajan, kunnes ainekset tiivistyvät ja ruskeat ruskeat kappaleet. Käännä ja toista, et tule katumaan!
Haluan paahtaa lyhyesti seesaminsiemeniä ja koristele ne oikeassa yläkulmassa ennen tarjoilua pienien rapean puremien varalta.
Mille tarjoillaan tätä:
- Paistettu tofu
- Japanilainen seesami-kana
- Pikakannu teriyaki-kana
Paahda ja paista
Kabocha-viipaleiden paahtaminen 400 astetta antaa paksu liha ja sitkeä iho pehmenevät vain 30 minuutissa. Liha ruskeaa hieman kypsennyksen loppupuolella, kun pintalämpötila saavuttaa 300 ° F (149 ° C) johtuen suorasta kosketuksesta kuumalevypannuun. Kuitenkin lisätäkseni karamellisoituja muistiinpanoja ylikypsentämättä kappaleita, käytän broileria. Vaahterasiirappi tehostaa sokerien aiheuttamaa karamellisoitumista, ja ylemmistä keloista tuleva korkea lämpö saa värin muuttumaan nopeasti. Pidä vain silmällä prosessia, koska broileri voi polttaa ruokia, ellei sitä valvota.
Kiinnitä tämä resepti tallentamista varten myöhempää käyttöä varten
Kiinnitä tämä
Paahdettu Kabocha-kurpitsa
Ainesosat
- ▢ 2 kiloa kabocha-kurpitsaa
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- ▢ ½ tl kosherisuolaa
- ▢ ¼ tl mustapippuria
- ▢ 2 rkl vaahterasiirappia
- ▢ 2 tl soijakastiketta
- ▢ ¼ tl jauhettua inkivääriä
- ▢ 1 tl seesaminsiemeniä, paahdettua (valinnainen)
ohjeet
-
Aseta uuniteline keskiasentoon. Kuumenna uuni 204ºC: seen.
-
Pese ja kuivaa kurpitsa. Leikkaa kurpitsa varovasti terävällä kokin veitsellä puoliksi keskeltä ja kaada sitten lusikalla siemenet ulos.
-
Aseta kurpitsa leikattu puoli alas, leikkaa varsi ja juuren alareuna. Leikkaa se keinuttavalla liikkeellä 1 tuuman paksuisiksi kiiloiksi.
-
Suuressa kulhossa , heitä yhteen kurpitsaviipaleet, oliiviöljy, suola ja pippuri. Aseta palat yhdeksi kerrokseksi kalvopäällysteiselle reunustetulle leivinpaperille.
-
Paahda 15 minuuttia ja käännä ne sitten. Paahda, kunnes kurpitsa on haarukka, noin 10-15 minuuttia.
-
Pienessä kulhoon, sekoita vaahterasiirappia, soijakastiketta ja jauhettua inkivääriä. Harjaa paahdetut kurpitsa-viipaleet. Aseta uunin keskelle ja paista korkealla, kunnes pinta on kevyesti ruskeaa, noin 2-3 minuuttia. Käännä ympäri, harjaa toinen puoli kastikkeella, paista 2–3 minuuttia.
-
Paahda seesaminsiemeniä pienessä nonstick-pannussa keskilämmöllä, kunnes se on hieman ruskeaa, noin minuutin.
-
Yläosassa paahdettu kabocha-kurpitsa paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoile lämpimästi.
Huomautuksia
- Tee siitä GLUTEENITON: Korvaa soijakastike kookosaminoilla tai gluteenittomilla tamareilla.
Haluatko tallentaa tämän reseptin ?
Luo tili tallentaaksesi suosikkisisältösi helposti, jotta et koskaan unohda reseptiä uudelleen.
Rekisteröidy nyt
Tallenna suosikkeihin Kasvissivut
Yrtti paahdettu kesäkurpitsa parmesaanilla
Tallenna suosikkeihin Sivupala
Paahdettu Delicata-kurpitsa vaahterageelillä
Tallenna suosikkeihin Pääruoka
Paahdetut Butternut Squash Tacot
Tallenna suosikkeihin Pääruoka
