Isoäitini keittiöstä tulevan naudanlihan Rouladenin tuoksu on yksi hienoimmista lapsuuden muistoistani. Nämä herkulliset naudanlihan roll-upit valmistetaan ohuiksi viipaloiduista naudanpekonista, sipulista ja tilli-suolakurkusta!
Tulos? Tämä helppo resepti tarjoaa vanhanaikaisia, runsaita makuja sulalla suussa pehmeää naudanlihaa. Tarjoile perunamuusin ja kermaisen kurkkusalaatin kanssa herkulliseen illalliseen!
Mikä on Rouladen?
Vain yksi kaikkien aikojen hienoimmista mukavuusruokista!
Jos raekuurosi tulee Yhdysvaltojen koillisosasta, etenkin Pennsylvanian kaltaisissa osavaltioissa, tai jos kotoisin saksalaisesta perinnöstä, olet todennäköisesti kasvanut. naudanlihan kanssa Rouladen. Nämä herkulliset naudanliherullat olivat yksi ruokalaji, jonka isoäitini ja äitini tekivät, jota kaipaan! Rouladen on todella klassinen saksalainen ateria, jossa on sinappia ja suolakurkkua, ja se kääritään ylös, paistetaan uunissa ja tarjoillaan suolaisen kastikkeen kanssa.
Ruladi tarkoittaa rullaa ’rullaa’ ja rullaa lihaa rullaamalla muut ainesosat ovat vaikein asia, joka sinun on tehtävä … ja se on silti helppoa!
Naudanliha Rouladenille
Jotkut alueellani olevat ruokakaupat myyvät itse asiassa ”Rouladen” -merkittyä naudanlihaa.
Haluat naudanlihan paloja, joiden leveys on noin 8 – 10 tuumaa x 4,5 tuumaa ja 1/4 ″ Paksu. Voit kysyä paikalliselta teurastajalta tai käyttää myös ohuiksi viipaloituja kylkipihvejä. Ripustuksella ohut pyöreä pihvi toimii, mutta sinun on todennäköisesti kerrostettava kaksi, jotta saat 10 tuuman pituuden.
Kuinka tehdä Rouladen
Vaikka se saattaa kuulostaa hieman pelottavalta, tämä resepti on todella yhtä helppoa kuin 1, 2, 3!
- Aseta naudanlihaviipaleet ja pistä ne varovasti lihan pehmittimellä, kunnes ne ovat kaikki tasaisesti ohuita.
- Yläosa sinapillä , pekonia, sipulia ja rullaa koko tilli-suolakurkkua, kiinnitä hammastikulla.
- Ruskea ulkopuoli ja paista sitten paistinpannussa jäljellä olevien ainesosien kanssa.
Ei ole aikaa odottaa kotona tämän reseptin valmistamista yrittäen tehdä se hitaassa liedessä koko päivän, jotta herkullinen resepti tulee myös kotiin! Noudata samoja reseptiohjeita, mutta aseta se hitaaseen liesi alhaiseen lämpötilaan 7-8 tunniksi.
Kastikkeesta
- Kun olet valmis, poista pannusta ja kaada mehut varastoastiaan keskilämmöllä.
- Tee liete sekoittamalla maissitärkkelystä samalla määrällä vettä tai naudanlihaa, kunnes se on täysin liuennut. Kun pannun mehut kiehuvat, vatkaa lietettä vähän kerrallaan ja keitä, kunnes haluttu kastikkeen paksuus on saavutettu.
- Vinkki: Lisään aina tölkkimehun sieniä ja mehuja rouladen-kastikkeeni vain tapa, jolla äitini teki sen.
Ehdoton suosikkini tapa nauttia rouladenista on kyynärmakaronien päällä, jossa on paljon kastiketta. Tietenkin se on hienoa myös perunamuusin tai riisin kanssa.
Rouladenin pakastaminen
Tämä helppo ruokalaji voidaan valmistaa ja rullat voidaan pakastaa joko ennen keittämistä tai sen jälkeen. Valmista vain mainos ohjattuna, aseta leivinpaperille ja jäädytä. Kun se on jäätynyt, siirrä se pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan.
Jos haluat nauttia pakastetusta, sulata jääkaapissa yön yli ja keitä reseptin ohjeiden mukaisesti.
Mitä tehdä jäännöksille
Rouladen maistuu hyvältä seuraavana päivänä! Se tekee täydellisen työpäivän lounaan perunamuusin tai jopa kukkakaalin riisin päällä! Voit myös pilkkoa paistinpannun ja lisätä kastikkeen keittoon!
Maukkaita sivuruokia
- Saksalainen perunasalaatti – valmis 30 minuutissa!
- Kermainen parsakaalisalaatti – raikas, rapea & kermainen puoli!
- Haudutettua punakaalia – ravitsevaa ja täytteistä
- Täydellistä paistettua perunaa – pehmeää & pörröinen sisältä!
- Colcannon-resepti – valmistettu kaalia & perunoita
Tarkista resepti
Rouladen
Valmisteluaika 20 minuuttia 6 annosta Kirjoittaja Holly Nilsson Kurssin pääkurssi Keittiö saksalainen ainekset
- ▢ 6 viipaletta naudanlihaa, pyöreä tai ohuiksi viipaleiksi valmistettu kylkipihvi *
- ▢ 3 rkl keltaista sinappia
- ▢ 6 viipaletta pekonia
- ▢ 1 viipaloitu sipuli
- ▢ 6 tilliä suolakurkkua
- ▢ 1 rkl voita
- ▢ 2 kupillista naudanlihaa, vähän natriumia
- ▢ ¼ kuppi suolakurkkumehua
- ▢ 1 tölkki sieni mehulla (valinnainen)
- ▢ suola & pippuria maun mukaan
kastike
- ▢ 3 rkl maissitärkkelystä
- ▢ perunamuusia tai kyynärmakaronia tarjoilua varten
Ohjeet
-
Esilämmitä ove n – 325 ° F.
-
Asettele naudanlihaviipaleet ja punnitse kevyesti lihan tarjoajalla.
-
Levitä ohut sinappikerros jokaiselle viipaleelle ja mausta pippurilla.
-
Aseta pekoni jokaisen viipaleen päälle. Päälle sipulit ja tilli-suolakurkku.
-
Rullaa jokainen Rouladen-hyytelötyyli ja kiinnitä ne hammastikkuilla.
-
Kuumenna voita pannulla ja ruskista jokainen rulla. Aseta paistovuokaan, lisää liemi, purkitetut sienet ja ¼ kuppi suolakurkkumehua (ja tarvittaessa lisää sipulia). Paahda 90–120 minuuttia tai kunnes haarukka on haarautunut.
kastikkeen tekeminen
-
Poista Rouladen mehuista, aseta ne lautaselle ja peitä.
-
Kuumenna mehut keskikorkealla lämmitä kiehuvaksi, varmista, että kaapit ruskeat palat. Yhdistä maissitärkkelys yhtä suureen määrään vettä. Lisää maissitärkkelysseos kiehuvaan liemeen samalla, kun se sekoitetaan, kunnes se saavuttaa halutun paksuuden.
-
Tarjoile Rouladenia perunamuusin tai kyynärmakaronien kanssa kastikkeella.
Reseptiohjeet
Ravintotiedot
(Annetut ravintotiedot ovat arvioita ja vaihtelevat valmistustapojen ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)
