Riisi on yksi niistä elintarvikkeista, jotka näyttävät asuvan aina jääkaapissasi.

Noutopaikat antavat melkein aina sinulle liikaa tavaraa. Jos teet itse riisiä kotona, sinulla on yleensä jäänteitä.

Ongelma ei ole, että riisijäämät ovat paha asia. Ongelmana on, että riisijäämä maistuu aina, hyvin, jäänne.

Jos mietit, miksi, totesi elintarviketieteen asiantuntija Harold McGee selittää sellaisenaan vuonna 1984 julkaisemassaan kertomuksessa Ruoka ja ruoanlaitto: ”Riisijäämät ovat usein kovia tärkkelyksen taaksepäin johtuen.”

Pohjimmiltaan se pehmeä, pörröinen ihanuus, johon olet tottunut juuri keitetyn riisin kanssa, romahtaa altistuessasi jääkaapin viileämmille lämpötiloille.

McGeen ratkaisu on yksinkertainen: ”Riisi pehmenee helposti lämmittämällä uudelleen lämpötilaan 160 ° F / 70 ° C tai korkeammalle joko pienellä lisättyllä vedellä kattilassa tai mikroaaltouunissa tai paistamalla paistettavaksi riisiä, riisikakkuja tai kroketteja. ”

Mutta siinä on vain vähän enemmän. Jos haluat lämmittää riisiä uudelleen niin, että se ei ole vain hyvää, vaan HERRASTA, noudata näitä kolmea helppoa vaihetta.

Vaihe 1: Käytä sen sijaan isoa pannua

Ruukut sopivat hyvin Riisin uudelleenlämmitys. Hieno. He palauttavat riisi pehmeäksi, mutta tekevät sen myös ”teet työn” tavalla. Sinun on sekoitettava usein varmistaaksesi, että koko riisieräsi on tasainen lämmitetty.

Ja sinun on valvottava kattilaa niin, että riisi ei vahingossa pala, koska olet mennyt tekemään jotain mielenkiintoisempaa kuin riisin lämmittäminen, mikä on kaikki.

Suuren pannun avulla voit levittää riisin pinta-alalleen, mikä tarkoittaa vähemmän sekoitusta ja tasaisempaa lämpöä. Ihannetapauksessa haluat lämmittää korkeintaan 1/4 tuuman riisiä mitattuna (tai realistisemmin, silmämunalla) pannun pinnalta, jotta et sekoita paljon. Se riittää ruokkimaan ainakin kahta ihmistä.

Vaihe 2: Kyllä, lisää vettä.

Tai jopa kananliha. Tai naudanliha. Tai kalakanta Tai olutta! Tai valkoviiniä! Tai misokeittoa! Tai! Tai! Tai! Tai!

Kyllä, tässä voit innostua uusien ja herkullisten makujen lisäämisestä tylsään ”lämmitettyyn riisiisi”. Tässä voit ylittää McGeen neuvojen ja freestyle-vaihtoehdon, koska tarvitset vain vettä, mutta ei nestettä.

Mene vain helposti. Noin 1/4 kupillista nestettä on kaikki mitä tarvitset, jotta tämä menetelmä toimisi hyvin. Enemmän kuin sinä ja sinulla on likaista riisijäämää, mikä on surua riisimuodossa.

Vaihe 3: Lämmitä. Kansi. Sekoita.

Käytä keskilämpöä. Aseta kansi päälle Odota, kunnes kansi kerää höyryä alapintaan. Avaa kansi. Sekoita. Toista, kunnes se lämpenee kosketukseen. Sinun on todennäköisesti tehtävä tämä prosessi vain kerran, mutta joskus joudut ehkä tekemään sen kahdesti.