Mietitkö mitä syödä Pariisissa ensimmäisen matkasi aikana Ranskan valojen kaupunkiin? Lue lisää kolmetoista välttämättömästä Pariisin ruokasuosikista … ja ne ovat kaikki hyviä!
Pariisi on maaginen.
Tämä on universaali totuus. Ranskan pääkaupunki on taidekaupunki, ihmiskunnan kaupunki ja ajattelukaupunki.
Ja kaikki nämä elementit ilmenevät kaupungin ravinnossa. Pariisissa on kaikki – klassiset bistrot, gastronomiset ruokailutemppelit, legendaariset konditoriat, erikoiskahvilakahvilat ja huippuluokan viinibaarit. Se on todella yksi maailman suurimmista ruokakaupungeista.
Olemme viime vuoden aikana matkustaneet Pariisiin neljä kertaa pyrkiessämme maistelemaan kaupungin parasta ruokaa. Meille Pariisi on muutakin kuin vain upea kaupunki, jossa ruokailla. Meille Pariisi on pakkomielle, joka ilmenee planeetan hienoimmista makuista. Mutta kuinka maistelet kaiken rajoitetulla ajalla?
Ja nyt olemme rakentaneet tämän pikaoppaan, joka auttaa sinua navigoimaan omassa Pariisin ruokakyselyssäsi.
Pariisin ruokasuosikit
Tunnustetaan, voit ottaa kävelyruokakierros Sacre Coeurista 13. kaupunginosan pohjaan äläkä koskaan maistele kaikkea ruokaa Pariisissa. Mutta aseistettuna tällä pikaoppaalla, sinulla on käsitys siitä, mitä syödä Pariisissa ja missä syödä sitä.
Pariisi on syvä sukellus, tehtävä, johon mielellämme kiivetä osana pakkomielteemme löytää hienointa ruokaa maailmassa. Suosittelemme, että aloitat kulinaarisen tutkimuksen seuraavilla Pariisin ruokasuosikkeilla:
croissanteja
Ranska, kuten Japani, on hienostuneisuuden maa. Monet Ranskan kanssa yhdistetyistä upeista ruokakulttuureista Cassouletista Fritesiin Macaroniin jäljittävät alkuperänsä toiseen paikkaan.
Croissantit ovat niin symbolisia ranskalaiselle kulttuurille, että useimmat ihmiset eivät koskaan arvaa, että niiden alkuperä on wieniläinen. . Mutta vaikka tämä alkuperä onkin, Ranska on jalostanut puolikuun muotoisen leivonnaisen siihen pisteeseen asti, että croissantit ovat nyt synonyymi Pariisille ja päinvastoin.
Suuret croissantit näyttävät kauniilta ulkotiloissa. joilla on tarkka käsityötaito, joka liittyy laminointiprosessiin (jossa voita taitetaan taikinaan, mikä luo ”äärettömät kerrosta” leivonnaisia). Parhaisilla on särkyvä, herkkä, karamellisoitu ulkopinta ja pehmeä voinen sisustus.
Syö paljon croissanteja Pariisissa. Hyviä croissanteja on kaikkialla kaupungissa, mutta et koskaan unohda suuria.
Missä syödä croissanteja Pariisi
Ranskalaiset paskiaiset Boulangerie ja Hugo & Victor
Steak-Frites
Jotkut historioitsijat luottavat Steak-Frites Belgiaan ja koska voimme jäljittää leikattujen ja paistettujen perunoiden juuret Ranskan pohjoisen naapuriin, mikä on järkevää. Itse asiassa monet ihmiset pitävät Steak-Fritesiä Belgian kansallisena ruokana.
Pahoittelemme Brysselin lukijamme mielestä Steak-Frites on selvästi pariisilainen ja yksi parhaista tavoista nauttia illallisjuhlista. Pariisissa. Lukuun ottamatta ruokavaliota vaativia ihmisiä (eli vegaaneja, kasvissyöjiä ja vastaavia), tämä on ruokalaji, joka ei tee eroa.
Pihviruokien syöminen Pariisissa voi olla eeppinen kokemus. Bistrot Paul Bert tarjoilee suuria lihaleikkauksia kahdelle, kun taas La Bourse et La Vie valmistaa kauniisti upean keskiharvinaisen entrecôte (strip-pihvi) ja tarjoilee pihvejä suurimmalla kulholla Frites-ruokaa, jota olemme koskaan syöneet.
Missä syödä pihviruokia Pariisissa
Bistrot Paul Bert ja La Bourse et La Vie
Macarons
Macarons voi olla paras jälkiruoka maailmassa syödä tien päällä. Anteeksi, Pastel de Nata, olet suosikki portugalilainen leivonnaisemme, mutta niin me tunnemme. Ranskalaiset makaronit paistetaan joukkoina makuja ja värejä, ja ne maistuvat niin hyvältä kuin ne näyttävätkin. munanvalkuaiset, sokeri ja mantelijauho. Jotkut leipurit lisäävät eloisia elintarvikevärejä luomaan virtuaalisia Macaron-sateenkaaria.
Ironista kyllä, pariisilaiset eivät ehkä ole keksineet alun perin ranskalaista Macaronia. Tämä kunnia kuuluu ilmeisesti Rennaissance-leipureille Italiassa. On kuitenkin oikeudenmukaista tunnustaa maailmankuulut pariisilaiset leipomot, kuten Ladurée ja Pierre Hermé, pienyrityksen parantamisesta ja muuttamisesta globaaliksi ilmiöksi.
Vaikka olemme syöneet makaroneja ympäri maailmaa niin erilaisissa kaupungeissa kuin Lontoossa ja Tokiossa, olemme syöneet suosikki Macaronsimme Pariisissa. Ja mikä parasta? Koska niin paljon kauppoja on kaupunginosissa ympäri kaupunkia, ruokamatkailija ei ole koskaan kaukana Pariisin parhaista Macaroneista.
Haluat syödä niin monta Pariisin Macaronia kuin mahdollista tutkimustarkoituksiin. Voit jopa viedä ”tutkimuksen” seuraavalle tasolle Macaron-leivontatunneilla Galeries Lafayettessa.
Missä syödä Macaronsia Pariisissa
Fauchon , Jean-Paul Hevin, Laudurée ja Pierre Hermé
Fromage (juusto)
Ahhh Fromage! ! Juusto on yksi ruokamaailman suurimmista ihmeistä, ja mielestämme paras niistä löytyy Ranskasta, jossa Pariisi on epicentrumissa.
Ei ole epäilystäkään siitä, että ruokailijat myyvät joitain parhaita juustoja Ranska. Suurimpia lajikkeita ovat herkulliset kermaiset vuohenjuustot läheiseltä Île de Francelta, Abby-juustojen haisevat pyörät, kuten Époisses Burgundista, suolaiset kielen lävistävät bluesit Roquefortista ja makeat vuorijuustot, kuten Comté ja Beaufort Alpeilta.
Vakavien päivällissuunnitelmien sijaan Pariisissa ei ole mitään parempaa syötävää kuin rapea patonki Fromagen kanssa. Kokeile upeita raakamaitojuustoja, kuten Brie de Meaux tai Brie de Melun. Varoitus – aitojen Brien maku puhaltaa pois Ranskan ulkopuolella myydyt versiot ja tekee sinusta ranskalaisen juustosnobin.
Kun syöt ulkona, ravintolan juustokurssi on jotain maistettavaa. Voit halutessasi suunnitella erityisen viini- ja juustolounaan hauskasta juustokokemuksesta. Voitko nauttia Fromagesta myös jälkiruokakorvikkeena? Sanomme kyllä!
Missä syödä juustoa Pariisissa
La Cignogne ainutlaatuiselle ranskalaiselle juustolle ja Quatrehomme kattavalle valinnalle
Pihvi Tartare
Mindi rakastaa Naudanlihaa Tartare. Hän on tilannut sen pulloissa, bistroissa ja viinibaareissa. Hän on tilannut sen niin paljon, että tämä ruokalaji hallitsee Pariisin valokuvakirjastoa. Naudanliha Tartare on kuitenkin niin suosittu Pariisin ympäristössä, että muunnelmat kuuluisasta raakalihavalmistuksesta vaihtelevat ravintoloittain.
Tavallaan Beef Tartare on pariisilaisen bistron Haiku. Ruokalajilla on joukko pakollisia täydentäviä ainesosia, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, kaprikset, salottisipulit, raakamuna ja kuutioituneet cornichonit.
Naudanliha Tartare voi olla yksinkertainen, mutta se ei ole koskaan sama keittiöstä toiseen . Bistrot Paul Bertin keittiömestarit sekoittavat jauhettua naudanlihaa edellä mainittujen ainesosien kanssa. La Bourse et la Vie -kadulla kokit säveltävät raakaa naudanlihaa karkeaksi mosaiikkilevylle tavallisen tartaramakasiinin yläpuolelle.
Jotkut jäljittelevät astian nimen tartareihin, jotka hauskassa legendassa toivat ajatus lihan jauhamisesta Eurooppaan. Toiset jäljittelevät ruokalajin siihen, mitä Escoffier nimesi ”Beefsteack à la Americaine” tai ”Beefsteack à la Tartare”, tartaralla viitaten täydentävien ainesosien yhdistelmään (mainittu edellä) toisin kuin majoneesipohjainen tartar-kastike, joka on usein yhdistetty mereneläviin Amerikassa .
Missä syödä pihvi Tartareen Pariisissa
Bistrot Paul Bert ja La Bourse et la Vie
patonkeja
Ajan myötä pitkä, ohut, rapeasta patonista on tullut Pariisin symboli.Ranskalaisella patonkilla on tarina, joka heijastaa monipuolisuutta ja suosiota, ja se heijastaa Ranskan nykyaikaista historiaa.
Tutkijat seuraavat Baguetten kehitystä, joka tarkoittaa lähinnä kiinnipitämistä, 200 vuoden aikana – koko matkan. Ranskan vallankumouksesta teolliseen vallankumoukseen. Emme kerro sitä täällä, koska tämä on pikaopas ja suurin osa leivän historiasta on parhaimmillaankin hämmentävää – riittää, kun sanotaan, että Baguetten syntyminen voidaan hyvittää tekniikan kehitykseksi ja kuinka tekniikka vaikutti kulttuuriin.
Historiaa lukuun ottamatta ei ole mitään muuta kuin puree suuri patonki, jossa on rapea kuori, joka tuottaa maukkaan muruneen. Voit oppia kaiken patonkeista kulissien takana tapahtuvan boulangerie-kiertueen aikana tai voit kouluttaa itseäsi syömällä paljon patonkeja Pariisissa.
Kun ostat patonkia, etsi sanat patonkiperinne, l’ancienne tai campagne. Nämä sanat tarkoittavat yleensä, että patonkeja paistetaan käsin luonnollisilla hapatusmenetelmillä (ajattele hapanta).
Onko voille parempaa alustaa? Juustoa varten? Voileipiä varten? Mielestämme emme.
Missä syödä patonkeja Pariisissa
Du Pain et des Idées, Boulangerie Utopie ja Boulangerie Poilân
Pariisi-Brest
Vaikka elintarvikkeiden, kuten croissanttien, patonkien ja naudanlihan tartaren, alkuperä voi olla kiistanalainen, Pariisin samannimisen leivonnaisen alkuperä on hyvin dokumentoitu.
Kuuluisa leivonnaiskokki Louis Durand keksi pyöränmuotoisen jälkiruoan, yhdistelmän praliinikermaa (joka on yleensä valmistettu hasselpähkinöillä, manteleilla tai molempien yhdistelmällä), jotka on asetettu pähkinäpinnoitetut choux-leivonnaiset vuonna 1910 Pariisin ja Brestin välillä Pariisin välisen polkupyöräkilpailun kunniaksi. Paremmilla on hieman rapeita kerroksia täytteellä, joka on kermainen, mutta hieman rakeinen rapeus ja huomattava pähkinäinen maku.
Bistrot Paul Bert, joka palvelee yhtä parhaista versioista tämä jälkiruoka (yhdessä tietynasteisen pariisilaisen asenteen kanssa) listaa ruokalajin englantilaisessa valikossaan nimellä ”Choux Pastry with Praline Cream”. Älä erehdy käännöksestä tai siitä, että palvelimet ovat yleensä liian ärsyttäviä antamaan selitystä jälkiruokalle ulkomaalaisille (ts. Amerikkalaisille) turisteille, jotka ovat tietämättömiä Pariisin leivonnaisista.
Sisäpiirivinkki: Ennakko- Tilaa Pariisi-Brest Jacques Geninissä yksi päivä etukäteen. Muussa tapauksessa joudut ”tyytymään” hämmästyttävään suklaaseen ja geeliin Pariisin parhaiden Pariisin-Brestien sijaan.
Missä syödä Pariisi-Brestiä Pariisissa
Bistrot Paul Bert ja Jacques Genin
Sipulikeitto
Yksi hyvän ranskalaisen keittiön tunnusmerkeistä on, kuinka reseptit venyttävät ainesosia – ainesosien ottaminen mikä kokkien keittiössä on ja että heistä valmistetaan ateria. Mikään ei kuvaa tätä periaatetta paremmin kuin ranskalainen sipuli
Osa nöyrästä sipulikeitosta on peräisin tuhansista vuosista, ja on helppo ymmärtää, että Soupe l’Oignonin paikka Pariisin pöydällä on. Ainesosat, kuten sipulit, liemi, juusto ja leipä, ovat Ranskassa halpoja, joten nälkäisen perheen ruokinta talvipäivänä on helppoa kuluttamatta paljon rahaa.
L’Oignonin keitto voi olla yksi Pariisin turistimatkailua ja epäilemättä tämä on keitto, joka on helposti saatavilla kaikkialla maailmassa. Mikään muu ruokalaji ei kuitenkaan ota yhteyttä joihinkin ranskalaisen keittiön yksinkertaisempiin juuriin (anteeksi sanaa) kuin syödä Soupe l’Oignonia perinteisessä Pariisin bistrossa.
Missä syödä sipulikeittoa Pariisissa
La Jacobine, Les Philosophes ja Bistros ympäri kaupunkia
Jambon Buerre
Huolimatta Croque Monsieur- ja Croque Madame -voileipien maailmanlaajuisesta maineesta, Jambon Beurre on alkeellisempi voileipä – olennaisten ranskalaisten ainesosien melange, joka tarjoaa yksinkertaisen kulinaarisen ja kulttuurisen kuvan.
Tämä voileipä on yhdistelmä kolmea asioita, jotka ranskalaiset tekevät hyvin. Jambon Beurren valmistamiseksi kokit asettavat yksinkertaisen, korkealaatuisen keitetyn kinkun rapeiseen patonkeihin ja lisäävät kerroksen hienointa voita maailmassa.
Kun on kyse halvoista syömistä Pariisissa, Jambon Beurre, joka yleensä maksaa noin 5 € voileivältä, sopii laskuun.Harkitse muunnelmia, joihin on lisätty ranskalaista juustoa, kuten Gruyere tai Comté.
Missä syödä Jamon Buerreä Pariisissa
Chez Aline, Ranskalaiset paskiaiset Boulangerie ja La Fontaine de Belleville
Éclairs
Ranskalaisen salaman salaman sanan mukaan nimetty perinteinen Éclair on pitkä, kapea choux-leivonnaiset, täytetyt kerma ja päällä fondanttijäätelö. Pariisin nykyaikaiset leipurit ovat kuitenkin kohottaneet Éclair-ruokia lisäämällä maukkaita täytteitä ja värikkäitä täytettä. Ruokahistorioitsijat seuraavat ensimmäistä Éclairiä 1800-luvulle, vaikka alkuperäiskokki on epäselvä.
Riippumatta siitä, mikä ranskalainen leipuri alun perin keksi Éclairin, ei ole keskustelua siitä, että Pariisin leipurit kuten Christophe Adam on tehnyt tästä vanhasta leivonnaisesta merkityksellisen ja hauskan Fauchonissa ja L’Éclair de Géniessä.
Voit kokeilla Éclairia Pariisissa ja jopa osallistua Éclair-leivontaan, jos olet kova – muista ottaa vain valokuva ennen kuin syöt ensimmäisen puremasi.
Missä syödä Éclairsiä Pariisissa
L’Éclair de Génie ja Fauchon
Baba au Rhum
Ranskalainen jälkiruoka puolalaisilla siteillä, Baba au Rhum on Pariisin jälkiruoka. suosikki klassisissa ravintoloissa, kuten Bistrot Paul Bert ja Le Train Bleu. Ruokamatkailijat haluavat kuitenkin viedä parhaan Baba au Rhumin etsimisen Stohrerille.
Historialliset tietueet osoittavat kuningas Louis XV: n leivokokki Nicolas Stohrerille, että hän kehitti lopullisen Baba au Rhum -reseptin takaisin 18. päivä. vuosisadalla. Hänen nimensä mukaan Stohrer-niminen konditoria myy viiniä liotettua kakkua sekä klassisessa sokeroitujen hedelmien kanssa että kausiluonteisissa lajikkeissa.
Toki voit nauttia Baba au Rhum Napolista syötyäsi napolilaista pizzaa. piirakka. Baba au Rhumin syömisessä on kuitenkin jotain maagista Pariisissa, kaupungissa, jossa se keksittiin melkein 200 vuotta sitten.
Missä syödä Baba au Rhumia Pariisi
Stohrer
suklaa
Kun ensimmäiset tutkijat toivat suklaan takaisin Eurooppaan Amerikasta 1500-luvulla Ranska ei ehkä ole ollut ensimmäinen maa, joka altistetaan maagiselle keittämiselle. Mutta kuten useimmat elintarvikkeet, ranskalaiset jalostivat ruskeat leivonnaiset korkeaan ylellisyyteen.
Suklaakauppoja on kaikkialla Pariisissa. Suosittelemme virallisen suklaakierroksen tekemistä tai oman itseohjautuvan etsinnän aloittamista Jacques Geninistä ja Jean-Charles Rochouxista alkaen.
Master suklaapatukka Jacques Genin täyttää suklaansa erilaisilla eksoottisilla makuilla, kuten Sichuanin pippuri, korianteri, bergamotti ja tonkapapu sekä suosituilla suosikkeilla, kuten Madagaskarin vanilja ja karamelli. Jean-Charles Rochoux luo erilaisia suklaaherkkuja, mukaan lukien kaakaojauheella pölytyneet tryffelit sekä erilaisia veistettyjä luomuksia ja baareja.
Sisäpiirivinkki: Katso Jacques Geninin muut maailmankuulut geelit. Ne ovat yksi suosikki jälkiruokamme Pariisissa.
Missä syödä suklaata Pariisissa
Fouquet, Jean -Charles Rochoux ja Patrick Rog
Viini
Bordeaux’n, Burgundin, Rhône-laakson ja Alsacen kaltaisilla alueilla Ranskalla on kiistaton johtava asema maailman viinialalla. Ranskalaiset viinit kilpailevat ympäri maailmaa Etelä-Afrikasta Uusi-Seelantiin ja ovat moninkertaisia. Punainen, valkoinen ja ruusuinen – kaikki on tuotettu Ranskassa, ja se on kaikki voimakkaasti juotavaa.
Pariisissa vierailevilla on pääsy ranskalaisen viinin runsaudensarvoon kaikkialla kaupungissa naapuruston ruokakaupoista tyylikkäisiin viinibaareihin. Halvempi kuin Yhdysvalloissa myytävä viini, ranskalainen viini on yhtä helppoa kuin saatavilla.
Aloita Pariisin viinikierros Montmartressa, jossa voit kiertää Pariisin viinitilaa ja jatkaa sitten siemaillen viinibaareissa ympäri kaupunkia. . Voit käydä eri viinibaarissa joka päivä matkan aikana, jos se on sinun juttusi. Todellinen tunnustus – se on myös meidän juttumme.
Missä juoda viiniä Pariisissa
Déviant, Frenchie Bar à Vins ja Septime La Cave
Pariisin pikatiedot
- Maa – Ranska
- Manner – Eurooppa
- Valuutta – euro
- Kieli – ranska
- Ravintolan kaato – Palvelu sisältyy yleensä laskuun. *
* Voit jättää ”vähän jotain ylimääräistä” erinomaista palvelua varten pyöristämällä ylöspäin tai lisäämällä enintään 5%.
Suunnittele Pariisissa oleskelusi
Klikkaa tästä löytääksesi upean Pariisin hotellitarjouksen.
Jos haluat yöpyä huoneistossa, jossa on keittiö, napsauta tätä ja tutki Airbnb-hintoja.
Tärkeä päivitys
Jotkut yritykset saattavat muuttaa aukioloaikojaan ja valikoitaan COVID-19: n vuoksi. Toiset voivat sulkea joko väliaikaisesti tai pysyvästi ilman erillistä ilmoitusta. Muista tarkistaa verkkosivustoilta päivitetyt tiedot ja varata etukäteen mahdollisuuksien mukaan.
Hungry for More Pariisissa?
Tutustu kattavaan Pariisin ruokaoppaaseen. Katso sitten Pariisin leivonnaiset-oppaamme, jossa on 40 parasta Pariisin konditoriaa, boulangeriaa ja suklaakauppaa.
Se myöhempää käyttöä varten
Tietoja Kirjoittajat
Daryl & Mindi Hirsch
Saveur-lehden PARHAAT MATKALOGI-palkinnon voittajat Daryl ja Mindi Hirsch jakavat kulinaarisia matkakokemuksiaan ja reseptit 2foodtrippers-verkkosivustolla ja YouTubessa. Naimisissa olevat ruoka- ja matkailusisällöntuottajat asuvat Lissabonissa, Portugalissa.
julkistaminen
Päivitämme artikkeleitamme säännöllisesti. Jotkut päivitykset ovat merkittäviä, kun taas toiset ovat pieniä linkkimuutoksia ja oikeinkirjoituksen korjauksia. Kerro meille, jos näet jotain päivitettävää tässä artikkelissa.
