Opi tekemään kotitekoista pannukakkua (raejuustoa) 15 minuutissa Minuuttia ja sitäkin vaivattomasti! Paneer on tähti-ainesosa, joka maistuu vieläkin paremmin, kun se tehdään tyhjästä kotona!
Hei paneer-ystävät! Tänään on päivä, jolloin opetamme ja opimme tekemään kotitekoista paneeria (raejuustoa) 15 minuutissa. Ottaen huomioon, miten syön paneeria melkein joka toinen päivä elämässäni, tämä oli valtava puuttuva pala blogista. Ja tänään me korjaamme sen osoittamalla sinulle, kuinka tehdä kotitekoinen paneer helposti vain 15 minuutissa. Kyllä, se on niin helppoa ja yksinkertaista ja nopeaa, etkä koskaan enää palaa paneerien ostamiseen.
Olen niin innoissani tuoda tämän viestin tänään sinulle. Koska tiedätte, että ruoanlaittoni on yleensä andaaz, mutta kun testaat reseptiä ja lopputuloksena on melkein kg paneeria päivän reseptitestauksen jälkeen, se ei ole täysin huono. Teemme kotitekoisia paneeleja useilla tavoilla ja yleensä kaikki on ilmaista tyyliä, riippuen siitä, mitä minulla on käsillä.
Ainesosat Paneerin valmistamiseksi
Tarvitset vain kaksi ainesosaa – täysrasvainen maito (kyllä, älä ohita tätä ja käytä rasvaton maitoa) ja happama aine, kuten sitruunamehu, etikka tai jogurtti.
Yleensä tippaisin vain lusikan tai korkin tai ehkä kaksi lusikallista ja katsoisin mitä tapahtuu, koska kotitekoisen paneerin valmistaminen intialaisessa keittiössä on niin luonnollista ja helppoa, ettemme edes ajattele sitä Mutta tajusin suunnitellessani tätä viestiä, että umm andaaz ei enää toimi. Joten tässä on helppo noudattaa ohjeita kotitekoisen paneerin valmistamiseksi, jotta et koskaan menisi pieleen, ja yritä tehdä oma paneerimme aina, kun kaipaat jotain.
Mitä happoa käytetään paneerin tekemiseen
Voit valmistaa paneeria kolmella eri hapolla: limen mehu, etikka ja jogurtti (juustot). Etikan lisääminen antaa sinulle todella tukevan paneelilohkon. Lime mehu ja jogurtti saavat aikaan pehmeämmän, kermaisemman paneelin.
Vaihe # 1 Maidon vaimentaminen paneerille
Aloita saattamalla litra täysmaitoa kiehuvaan kiehuvaan aineeseen ja lisäämällä siihen ruokalusikallinen ja puoli sitruunamehua tai etikkaa. Jos käytät juustoa tai jogurttia, suosittelen lisäämään 1/2 kupillista jogurttia maitoon. Pidän parempana jogurtin käyttämisestä, koska paneer on ehdottomasti kermainen, vähemmän kirpeä ja tuoreempi maku.
Näetkö, kuinka oikealla olevassa kuvassa juustotuotteet nousevat huipulle? Lisäsin puoli kupillista jogurttia maitoon ja otin tämän kuvan puolivälissä näyttämään, kuinka maito alkoi hajota pehmeiksi juustoaineiksi muutamassa minuutissa.
Älä pysähdy siihen, koska paneerin valmistusprosessi on juuri alkanut ja tämä on noin 8-10 minuuttia prosessista. Suosittelen myös, että et mene tarkistamaan facebookia tai selaamaan Instagram-syötteesi, koska maito voi kiehua ja vuotaa muutamassa minuutissa. Joten pysy siellä, koska kermamaiseen, pehmeään kotitekoiseen paneeriin on vain 5 minuuttia enemmän aikaa.
Vaihe 2: Juustojäähdytteiden erottaminen herasta
Kun maito alkaa erota, hauduta sitä vielä minuutti tai kaksi ja saat nähdä, että se jakautuu kokonaan hera- ja juustojuustojen kesken. Näin asiat alkavat näyttää. Sammuta liekki varmistaaksesi, että paneeli ei ylikypsennä. Ole rohkea ja ota pieni purenta näitä kuumia juustoja. Se on suosikkini osa paneerien tekemistä! Silloin kun maistelet kermaista, tuoretta, sulaa suussa paneerilla suoraan liedeltä, eikä elämäsi ole koskaan enää sama. Olet myös valmis!
Vaihe # 3: Siivilöi ja aseta
Seuraava vaihe on siivilöidä siivilä musliinilla tai juustoliinalla ja siivilöidä paneeli. Pidä toinen astia siivilän alapuolella heran keräämiseksi. Älä heitä sitä pois, koska se on täynnä ravinteita ja sopii erinomaisesti taikinaksi vaivaamiseen tai jopa maustamiseen kuminalla ja suolalla virkistäväksi, kirpeäksi juomaksi! Kun olen saanut kaiken kireään, tahdon kankaan reunat taittaa sen päälle ja laittaa sen päälle raskas esine 5-10 minuutiksi. Tämä todella auttaa muokkaamaan paneeria ja asettamaan sen lohkoksi, johon voit leikata täydelliset paneerityikkit.
Hei pehmeä, kermainen, elämää muuttava kotitekoinen paneer!
Kuinka tehdä Malai Paneer
Malai paneerin valmistusprosessi on hyvin samanlainen. Kun keität maitoa ensimmäisessä vaiheessa, lisää siihen puoli kuppia kermaa. Voiteen rasvat tekevät malai paneerista vielä pehmeämmän.
Reseptit Paneerilla
- Paneerivoi Masala
- Saag Paneer
- Tandoori Paneer Tikka
- Palak Paneer
- Paneer Bhurji
- Matar Paneer
- Mausteinen Achari Paneer
- Palak Paneer Kofta Curry
- Aloo Paneer Tikki
Katso, miten tehdään kotitekoinen paneelireseptivideo
> Kuinka tehdä kotitekoista paneelia (raejuustoa) 15 minuutissa
Tulosta tappi
Ainesosat
- 1 litra täysrasvamaitoa tai täysmaito
- 1 1/2 rkl sitruunamehua / etikkaa tai 1/2 kupillista jogurttia
Ohjeet
-
Maito kuumennetaan kiehuvaksi ja vähennetään liekki hauduta.
-
Lisää valitsemasi hapatusaine (sitruunamehu, etikka tai jogurtti) ja sekoita lusikalla. Hauduta 2-3 minuuttia, kunnes näet maidon alkavan jakautua.
-
Sammuta liekki heti, kun maito hajoaa kokonaan ja jakautuu hera- ja juustotakeiksi.
-
Linja a Seulotaan musliinikankaalla tai juustokankaalla ja aseta tämä toisen astian päälle. Siivilöi paneeli juustoliinaan ja kerää hera pohjaan. Käytä heraa taikinan vaivaamiseen tai virkistävän juoman valmistamiseen.
-
Kun hera on kiristynyt ulos, voit käyttää paneeria sellaisenaan. Tai jos haluat muotoilla sen lohkoksi, peitä paneeli juustokankaan reunoilla ja aseta siihen raskas paino. Aseta tämä sivuun 10 minuutiksi. Leikkaa ja säilytä paneeli ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
Video
Huomautuksia
- Malai Paneer: Malai-paneelin valmistamiseksi lisää 1/2 kupillista raskasta kermaa maitoon ja käytä 2 rkl etikkaa tai sitruunamehua
- Varastointi: Paneeria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Upota se veteen, jotta se pysyisi raikkaana ja pehmeänä. Vesi estää sen kuivumista.
- Jäädytyspaneeli: Paneer voi jäätyä, vaikka se maistuu sulaneena hieman jauhemaiselta. Siksi suosittelen sen tekemistä tuoreeksi tai muutama päivä ennen jäädyttämistä.
Ravitsemus
Etkö tiedä, mitä tehdä paneerilohkollesi? Kokeile näitä reseptejä
Paneerivoi Masala
Kermainen Matar Paneer
Helppo aamiaispaneeli Bhurji
> 