Kun kotisi virta katkeaa, olet todennäköisesti välittömästi huolissasi valon ja Wi-Fi: n puutteesta -Fi. Mutta jos sähkökatko jatkuu tuntikausia, kohtaat uuden ongelman: Onko turvallista syödä ruokaa jääkaapissani?

”Yleensä on turvallista syödä ruokaa jääkaapissasi virran sammuttua, mutta siellä on iso tähti”, sanoo Darin Detwiler, Ph.D., elintarvike- ja elintarviketeollisuuden sääntelyasioiden johtaja Koillis-yliopiston ohjelma.

Tämä tarkoittaa, että joskus se on täysin hienoa, ja toisinaan se ei todellakaan ole. Näin voit kertoa eron ja kuinka pitää ruokasi mahdollisimman turvallisena, kun virta on katkennut.

Mikä on suurin riski jäähdytetyissä tai pakastetuissa elintarvikkeissa sähkökatkoksen jälkeen?

Jäähdytetyt elintarvikkeet tulisi varastoida enintään 40 Fahrenheit-astetta elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan, kun taas pakastimen lämpötilan tulisi olla 0 Fahrenheit-astetta.

Kun lämpötila hiipii sen yläpuolelle, saatat olla tekemisissä lukemattomien bakteerien kanssa, jotka voivat johtaa ruoan aiheuttamaan sairauteen, kertoo Natalie R.Seymour, Pohjois-Carolinan jatkokumppani State Universityn maatalouden ja humanististen tieteiden osasto. ”Tärkein syy ruokien jäähdyttämiseen on tietyn tyyppisten bakteerien kasvua ”, Seymour selittää. ”Kun lämpötila nousee, bakteerit voivat kasvaa.”

Elintarvikkeiden aiheuttama sairaus johtuu patogeenisistä bakteereista, jotka eroavat bakteereista, jotka tuottavat ruokasi pilaantuu, FDA sanoo. Monet patogeeniset organismit esiintyvät raakana tai alikypsennetyssä lihassa, siipikarjassa, äyriäisissä, maidossa ja munissa sekä hedelmissä ja vihanneksissa. Näiden elintarvikkeiden pitäminen asianmukaisesti jäähdytettynä hidastaa bakteerien kasvua.

Yksi potentiaalinen varovainen elintarvikeperäisten sairauksien lähde on Listeria, bakteeri, joka voi kasvaa elintarvikkeilla, varsinkin kun jääkaapin lämpötila on yli 40 astetta, FDA: n mukaan. Mutta on paljon muita, jotka voivat kasvaa alijäähdytetyt elintarvikkeet, minkä vuoksi asianmukainen jäähdytys on tärkeää, Seymour sanoo.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jotta ruokasi olisi turvallinen sähkökatkon aikana?

Jos ajattelet sitä, voit suorittaa muutaman vaiheen heti sähkökatkon jälkeen maksimoidaksesi kertoimet, että ruokasi on kunnossa.

✔️Pane minut pakastimessa. ”Mene jääkaappiin todella nopeasti, ota liha ja heitä ne pakastimeen”, Detwiler sanoo. Vaikka et voi tehdä jotain tällaista muiden helposti pilaantuvien tuotteiden, kuten munien kanssa, lihan asettaminen kylmempään tilaan lisää niiden kertoimia ole kunnossa, jos virtakatkos jatkuu, hän sanoo.

✔️Lisää jääpakkauksia jääkaappiin. Jos tiedät, että suuri myrsky, kuten hurrikaani, on matkalla, Seymour suosittelee muovisten vesipullojen täyttämistä ja pakastamalla ne. Sitten, kun virta loppuu, voit laittaa nuo pullot jääkaappiin ylimääräistä jäähdytystä varten. Myös tavalliset jääpakkaukset toimivat hyvin, hän sanoo.

✔️Yritä pitää jääkaapin ovi kiinni niin paljon Varmista, että sinun on avattava se, jotta voit poistaa lihasi ja lisätä jäätä, mutta on parasta pitää muuten ovi kiinni, jotta lämpötila pysyy viileämpänä, Detwiler sanoo.

Mitkä ovat merkkejä sinun ruokaa ei voida syödä sen jälkeen, kun virta on taas kytketty päälle?

Aika on tietysti tässä tekijä. Jos virta on katkaistu tunti tai jopa muutama tunti, riski on matala. ”Jos jääkaapisi on asetettu 38 asteeseen, virta sammuu kolmeksi tunniksi etkä koskaan tai tuskin avannut ovea, ruoka voi olla kunnossa”, Detwiler sanoo.

Mutta jos aloitit korkeammalla lähtölämpötilalla avasit oven joukon, tai virta oli katkennut todella pitkään, asiat voivat olla hämmentyneitä. Lisäksi et voi aina kertoa heti sen jälkeen, kun ruoka ei ole syötävää. ”Ei kaikki ruoat näyttävät, haistavat, tuntuvat tai maistuvat heti huonosti ”, Detwiler sanoo.

Hän suosittelee, että tarkistat ruokasi hikoilun jälkeen, kun virta palaa – se on merkki siitä, että se on ollut liian lämmintä liian pitkä. ”Se voi melkein näyttää siltä, että juustosi hikoilee”, hän sanoo. ”Se ei ole hyvä merkki ja tarkoittaa, että on ollut liian kauan, että ruokasi on ylittänyt ihanteellisen lämpötilan.”

Alarivi: Jos et tiedä, onko ruokasi turvallinen syödä, asiantuntijoiden mukaan on todella parasta sietää se. ”Ruokien heittäminen voi olla imeä, mutta se on paljon parempi kuin käsitellä minkäänlaista seuraamusta, jos se on mennyt pieleen”, Detwiler sanoo.

Kaltaisten lukijoiden tuki auttaa meitä tekemään parhaan työn. Mene tänne jotta voit tilata ennaltaehkäisyn ja saada 12 ILMAISTA lahjaa. Ilmoittaudu ILMAISEKSI uutiskirjeemme täältä saadaksesi päivittäisiä terveys-, ravitsemus- ja kunto-ohjeita.