Lähde: http://features.yachtworldcharters.com/
Kuvalähde: http://www.greekboston.com/
Kreikan herkullisen kansallisen juoman, ouzon, näytteillä on taidetta. Tässä on mitä tehdä ja mitä olla tekemättä, jotta voit nauttia siitä täysimääräisesti.
Mikään vierailu Kreikkaan ei ole täydellinen ilman ainakin maistaa herkullista, jääkylmää alkoholijuomaa nimeltä ouzo. Lähes kaikki ovat kuulleet siitä, mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, mikä ouzo oikeastaan on – tai kuinka juo sitä oikein.
Mikä on Ouzo?
Ouzo on makea, voimakas alkoholijuoma, joka muistuttaa likööriä, joka valmistetaan rypäleiden sivutuotteista sen jälkeen, kun niitä on käytetty viininvalmistukseen (lähinnä nahat ja varret). Sitten se tislataan korkealaatuiseksi alkoholijuomaksi, joka on maustettu pääasiassa aniksella, mikä antaa sille erottuvan lakritsin maun. Muita yrttejä ja mausteita lisätään maun parantamiseksi, ja jokainen valmistaja pitää reseptinsä tarkkaan vartioidussa salaisuudessa. Sekä tislausprosessin laatu että aromit tekevät jokaisen ouzo-merkin mausta hyvin erilaisen. Kuten viinin kohdalla, myös erilaisten merkkien maistaminen opettaa erottamaan hienot merkit rotgutiksi luokitelluista.
Nimellä ”ouzo” on kolme mahdollista alkuperää – joko antiikin kreikan sana ózó , johtuen juoman erottuvasta aromista; turkkilainen sana ”ūzūm” (rypäle); tai italiankielinen ilmaisu ”uso Massalia” (käytettäväksi Marseillessa), leima, joka oli kerran asetettu korkealaatuisia tuotteita kuvaaville tavaroille. ranskalainen termi ennen illallista nautittavalle cocktailille) tämä on väärä nimi; kreikkalaiset eivät yksinkertaisesti juo sitä ennen illallista tai sen jälkeen. Ouzon juominen on kulttuurinen rituaali, jolla on oma erityinen aika ja paikka, yleensä myöhään iltapäivällä tai aikaisin illalla, ja aina mukana pienet ruokalautaset.
Ouzo Dos and Don’ts
1. Nauti siitä kuumalla, aurinkoisella, myöhään iltapäivällä tai varhain illalla onnellisella tunnilla.
2. Juo se kylmänä, mutta älä jääkaapissa. Aseta yksi tai kaksi jääkuutiota pieneen lasiin. Kaada pieni määrä ouzoa jäälle. Ouzo muuttuu kirkkaasta sameaksi, kun anis reagoi jään kanssa. Tai kaada pieni määrä ouzoa siistiin lasiin ja lisää sitten tilkka hyvin kylmää vettä jään sijasta.
3. Älä tee ouzo-laukauksia! Tämä kukistaa koko tarkoituksen, ja tuloksena oleva humalassa oleminen on pahin mitä olet koskaan kokenut – puhumattakaan kaikkien aikojen pahimmista krapuloista.
4. Juo sitä pienen lautasen tai kahden mezedesin mukana – tapaksen kreikkalaisen version. Juo se aina ruoan kanssa. Ouzo on erittäin vahva; juominen tyhjään vatsaan on erittäin huono idea. Kreikkalaiset ovat ylpeitä parittamalla ja tarjoilemalla tietyntyyppisiä mezedejä ouzon kanssa, kuten grillattua mustekalaa, katkarapuja tai kalmaria; juusto-kasvis-lihalautaset tai muut ”pienet puremat”. On jopa erityisiä laitoksia, joita kutsutaan ”ouzeriksi”, jotka on omistettu yksinomaan tälle käytännölle.
5. Älä siemaile sitä hitaasti. Älä syö sitä. Ouzo on tarkoitettu nautittavaksi; ouzon ja mezedesin rituaalin on tarkoitus olla rentouttava, ja prosessia tulisi nauttia vähintään kaksi tuntia.
6. Älä juo ouzoa aperitiivina (ennen illallista), ruuansulatuskanavana (päivällisen jälkeen) tai illallisen aikana. Maku ei täydennä perinteisiä kreikkalaisia ruokia. Aterioiden yhteydessä kreikkalaiset juovat joko viiniä, olutta tai virvoitusjuomia ja aina pullotettua pöytävettä.
7. Kun olet Kreikassa, tee näyte huippuluokan saariruokia (luottaa paikalliseen tietoon ohjaamaan sinua oikealle) tai laajasti saatavilla olevia Plomari ja Ouzo Mini, jotka ovat kaupan hyllyillä kaikkialla. Älä houkuttele halpoja tuotemerkkejä – sekä pääsi että vatsasi saattavat katua sitä!
8. Ja lopuksi, jotta voit nauttia ja nauttia täysin paitsi itse juomasta, myös sen juomisen kulttuurirituaalista, juo ehdottomasti ouzoa – kreikkalaisella tavalla!
