Klassinen kotitekoinen Mac ja juusto, joka on valmistettu pureskokoisesta pastasta, cheddarjuustosta ja yksinkertainen kermainen kastike, kaikki paistettu täydellisesti uunissa. Tämä resepti sisältää vinkkejä, temppuja ja valokuvia PERFECT paistetun macin ja juuston valmistamiseksi.
Tällä mac- ja juustoreseptillä on paljon yhtäläisyyksiä toiseen suosikkini; Yksi pannu leipoi Zitiä. Ne ovat molemmat kermaista ja unenomaista, mukavaa ruokaa, joka paistetaan juustolliseksi ja kuplivaksi täydelliseksi uunissa.
Mac ja juusto
Olen melko varma, että useimmat aikuiset rakastavat suurta kotitekoista makaroni- ja juustoreseptiä yhtä paljon kuin lapsemme! Lapseni nauttivat laatikosta Kraft-makaronia ja päivästä, mutta kaikki innostuvat erityisen hyvin, kun teen tämän kotitekoisen macin ja juuston, ja hyvästä syystä!
Tämä resepti on uskomattoman helppo, ja lapsesi todennäköisesti rakastavat auttaa sinua tekemään sen! Annoin pentujen auttaa raastamaan juustoa ja mittaamaan nuudelit.
Minulle macilla ja juustolla on oltava sileä ja kermainen juustokastike, ja minulla on ollut tarpeeksi kokeiluja ja virheitä tässä osastossa ymmärtääksesi että on olemassa muutama yksinkertainen asia, jonka avulla voit saavuttaa sileän kastikkeen, jota me kaikki haluamme makaroneissamme!
Kuinka välttää rakeista juustokastiketta:
- cheddar-tyyppi tekee eron. Laadukas vanhentunut cheddarjuusto antaa sinulle vahvemman maun ja sileämmän koostumuksen. Miedommilla ja edullisemmilla cheddarjuustoilla on vähemmän makua ja melkein rakeisempi maku.
- Käytä tuoretta raastettua juustoa. Valmiiksi murskatut myymälän juustot eivät sulaa samalla tavalla kuin juuri raastetut juustot, ja juuston raastaminen auttaa sitä sulamaan tasaisesti ja tasaisesti kastikkeessa.
- Tuo juusto huoneenlämpöiseksi. Haluan raastaa juusto ensin, ennen kuin jatkan reseptin kanssa. Sen ansiosta se voi istua huoneenlämmössä, kun valmistan valkoista kastiketta.
- Käytä matalaa lämpöä. Jotta juusto sulaa kunnolla ja sujuvasti, haluamme sen muuttuvan asteittain lämpötilassa (kuten kuinka me silppuimme sen ja annoimme sen lämmetä huoneenlämpötilaan reseptin alussa). Kun on aika lisätä juustoa valkoiseen kastikkeeseen, poista kastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Sen on oltava riittävän lämmin juuston sulattamiseksi.
- Älä sekoita kastiketta liikaa, kun juusto on sulanut. Lisää nuudelit ja koota nopeasti pannuun ja laita uuniin.
VÄLTÄ esisilkuttua juustoa!
Tiedän, että ne ovat niin käteviä, mutta eivät vain tee – sulatetut juustot eivät vain maistu yhtä hyvältä, ne sekoitetaan myös erilaisten jauheiden kanssa, jotka estävät niiden sulamisen, samoin kuin juuri silputtu juusto. Joten vaikka se ei ole elämä tai kuolema, suosittelen lämpimästi poistamaan raastinraastimen ja murskaamaan tuoretta juustoa kotitekoiselle macille ja juustolle! Et tule katumaan!
8 yksinkertaista ainesosaa on KAIKKI mitä tarvitset:
- kyynärmakaronit: Se on suosikkini tälle reseptille, mutta muut puremankokoiset pastat työ.
- Voi: suolattu tai suolaton toimii – säädä vain lisäämäsi suolamäärä voista riippuen.
- Jauhot
- Suola
- Jauhettua mustapippuria
- Maitoa
- Puolet ja puolet
- Silputtua Cheddar-juustoa: mitä korkealaatuisempaa vanhaa cheddaria on, sitä parempi!
Täydellinen Mac ja juusto viidessä vaiheessa:
- Esilämmitä uuni. Kuumenna 325 asteeseen ja rasvaa neliön muotoinen leivinastia kevyesti.
- Kypsennä makaronit. Vähän kypsennä nuudeleita (noin 1 minuutti al-denten alla). Tyhjennä ja aseta sivuun.
- Tee roux. Sulata voi keskikattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Keitä 2 minuuttia.
- Lisää maitoa ja juustoa. Sekoita maitoa ja puolet ja puolet hitaasti sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä. Lisää 1 kuppi silputtua juustoa kastikkeeseen ja sekoita vain, kunnes se on sulanut. Lisää keitetyt makaroninuudelit ja heitä päällystääksesi ne kastikkeeseen.
- Kaada leivinastiaan. Kaada puolet tai pastaseos valmiiseen leivinastiaan. Ripottele 1/2 cup juustoa päälle. Kaada jäljellä olevat pastat sen päälle ja ripottele jäljellä olevalla juustolla.
Paistaminen tai ei paistaminen:
Tässä reseptissä ei tarvitse leipoa macia ja juustoa. Kaikki kypsyy täysin ja on käytännössä valmis syömään juuston ja nuudeleiden lisäämisen jälkeen. Rakastan kuitenkin ylimääräistä mukavuutta, joka syntyy, kun juusto on paistettu, ja luulen, että sen paistaminen lisää hienostuneisuutta, josta et vain saa ilman.
Minkä tyyppistä juustoa?
Tämä klassinen mac- ja juustoresepti on valmistettu cheddarjuustosta. Rakastan erityisesti keskipitkää tai terävää cheddarjuustoa, mutta mikä tahansa niistä tulee. Jos haluat ylellisempää macia ja juustoa tai yrität todella tehdä vaikutuksen väkijoukkoon, voit käyttää eri juustojen yhdistelmää.Valitse vain sulattamiseen sopiva juustotyyppi, kuten valkoinen cheddar, savustettu gouda, gruyere, brie, vuohenjuusto, mozzarella tai fontina.
Pakastaminen ja säilytys:
Tämä resepti jäätyy hyvin. Aivan kuten muiden pakastinystävällisten aterioideni yhteydessä, rakastan valmistaa kaksi ja pakastaa yhden toisen päivän. Sinun on pakastettava tämä ruokalaji ennen sen paistamista uunissa! Varmista, että annat macin ja juuston täysin jäähtyä, sitten kaada se pakastinystävälliseen astiaan, peitä se hyvin ja jäädytä, jos korkeintaan 3 kuukautta.
Lämmittäminen:
- Pakastetusta: Paista pakastetusta 350 ° F: ssa 70-80 minuuttia tai kunnes se on lämmin.
- Sulattamasta Peitä mac ja juusto alumiinifoliolevyllä ja paista sitä 325ºF: ssa 20 minuuttia.
Lisäosa & Täytteet:
Jos haluat viedä tämän klassisen Macin ja juuston seuraavalle tasolle, tutustu Gourmet Maciin ja juustoon tai harkitse seuraavien lisäämistä:
- Extra juustotäyte – Ripottele päälle vasta raastettua parmesanjuustoa ennen paistamista.
- Leivänmurut – yhdistä kulhoon noin 1 kuppi leivänmuruja ja 3 rkl sulatettua voita. Ripottele makaronien ja juuston päälle juuri ennen paistamista.
- Pekonipalat – Kypsennä noin 4-5 viipaletta pekonia. leikkaa kypsennetty pekoni pieniksi paloiksi ja sekoita maciin ja juustoon ennen kaatamista leivinastiaan.
Voit seurata minua myös Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja PINTERESTissä saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Mac ja juusto:
Tulosta tappi Lisää ateriaateriaani Siirry ateriaohjelmaan
Video
ainesosat
- ▢ ½ lb kypsentämättömiä kyynärpakarimakoneita, noin 1 ½ kupillista
- ▢ 3 rkl voita
- ▢ 2 rkl jauhoja
- ▢ 1/2 tl suolaa
- ▢ 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- ▢ 1 1/2 kupillista maitoa, kaikenlaista
- ▢ 3/4 kuppia puoli ja puoli
- ▢ 2 1/2 kuppia silputtua cheddarjuustoa *
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 325 asteeseen ja rasvaa neliön muotoinen leivinastia kevyesti.
-
Kypsennä makaronit al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja aseta sivuun.
-
Sulata voi keskikattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Kypsennä 2 minuuttia.
-
Lisää hitaasti maito ja puolet ja puolet jatkuvasti sekoittaen ja keitä keskipitkällä ja matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes seos on juuri tuskin sakeutunut. Poista lämmöltä ja sekoita 1 kuppi silputtua juustoa sekoittaen vain, kunnes se on sulanut.
-
Lisää keitetyt makaroninuudelit ja heitä päälle. Kaada puolet tai pastaseos valmiiseen leivinastiaan. Ripottele 1/2 cup juustoa päälle. Lisää jäljellä oleva pasta ja ripottele jäljellä olevalla juustolla.
-
Paista 15-20 minuuttia tai kunnes juusto sulaa päälle.
-
Tarjoile suosikkivihannestesi tai sivusalaatin kanssa.
Huomautuksia
Vinkkejä sileän juustokastikkeen saamiseksi:
- korkealaatuinen ikääntynyt cheddarjuusto antaa sinulle vahvemman maun ja sileämmän koostumuksen. Miedommilla ja edullisemmilla cheddarjuustoilla on vähemmän makua ja melkein rakeisempi maku.
- Käytä tuoretta raastettua juustoa. Valmiiksi silputtu ostettu juusto ei sulaa samalla tavalla kuin juuri raastettu juusto, ja juuston raastaminen auttaa sitä sulamaan tasaisesti ja tasaisesti kastikkeessa.
- Tuo juusto huoneenlämpöiseksi. Haluan raastaa juusto ensin, ennen kuin jatkan reseptin kanssa. Sen ansiosta se voi istua huoneenlämmössä, kun valmistan valkoista kastiketta.
- Käytä matalaa lämpöä. Jotta juusto sulaa kunnolla ja sujuvasti, haluamme sen muuttuvan asteittain lämpötilassa (kuten kuinka me silppuimme sen ja annoimme sen lämmetä huoneenlämpötilaan reseptin alussa). Kun on aika lisätä juustoa valkoiseen kastikkeeseen, poista kastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Sen on oltava riittävän lämmin juuston sulattamiseksi.
- Älä sekoita kastiketta liikaa, kun juusto on sulanut. Lisää nuudelit ja koota nopeasti pannuun ja laita uuniin.
