Kuumaksi tekeminen potin kotona on helppoa.

Minulle kylmä ja tuulinen sää merkitsee yhtä asiaa: Se on hot pot -kausi. Hot potin käsite on yksinkertainen. Asetat potin kiehuvaa liemiä kannettavan polttimen päälle pöydän keskelle. Sen ympärillä on lihalevyjä, äyriäisiä ja vihanneksia, kaikki valmiiksi valmiita ja valmiita keitettäviksi liemessä.

Mikä on Hot Pot?

Aasian ympärillä on erilaisia tyyliä, ja jopa tietyssä maassa jokainen kotitalous tekee sen hieman eri tavalla. Mutta jos on olemassa yksi yleinen hot-pot-sääntö, se tämä: Et ”hot-pot” ole ihmisten kanssa, joista et pidä. Kuten fondue, hot pot on yksi sosiaalisimmista ruokailumuotoista. Paitsi että olet kokoontunut yhden pöydän kanssa jakamaan ateriaa, olet myös ruoanlaitto ruokasi yhdessä jaetussa ruukussa.

hot pot koko Kiinassa. Mikä tekee toisistaan erilainen, on liemi ja käytetyt lihat. Kylmemmässä Pohjois-Kiinassa karitsa on yleinen valinta. Kantonilainen hot pot puolestaan on raskas tuoreille äyriäisille, mukaan lukien elävät katkaravut, osterit ja kalmari. Mongolilaistyylinen hot pot tunnetaan maukkaasta liemistään, joka sisältää ainesosia, kuten goji-marjoja, jujubeja ja yrttiyhdistelmää. Chongqingin kaupunki on kuuluisa Sichuanin pippurien ja muiden suun ärsyttävien ainesosien käytöstä. (Ja tuo ”vain Kiina – siellä” on koko maailma muita hot-pot-perinteitä, kuten Japanin shabu-shabu, Thaimaan suki ja paljon muuta.)

Hot-potin tekeminen juhla kotona vaatii vähän enemmän kuin jonkin verran suunnittelua ja valmistelutyötä. Ensinnäkin, käymme läpi tarvitsemasi laitteet, sitten ainesosat (liha, äyriäiset, vihannekset ym.) Ja miten ne valmistetaan kuumaan pottiin. Seuraavaksi käsittelemme erilaisia liemiä, joita voit valita, sekä kastikkeita, joita tarjoillaan vieressä. Lopuksi käsittelemme kattausta ja hot-pot-etiketin perusteita.

Hyödynnetään hot-potia!

Essential Hot-Pot -laitteet

Hot-potin tekemiseen tarvitset potin ja polttimen, jotta asiat kiehuvat pöydässä. valikoima kattiloita ja kannettavia polttimia, joista valita. Sähkö- ja induktiokuumalaattasarjat on helpoin puhdistaa; pyyhit vain yläpinnan puhtaaksi pyyhkeellä. Mutta yksi suosikkini tapoista valmistaa hot pot on kannettava butaanipoltin. Sitä on vähän vaikeampaa puhdistaa, mutta pidän sen tarjoamasta hienosäädetystä lämmönsäätöstä, joka tekee kiehumisen ylläpitämisestä uskomattoman helppoa. Butaanipolttimien mukana ei tule usein kattiloita, joten sinun on ostettava ne erikseen ja sinun on vaihdettava polttoaine muutaman hot-pot-istunnon välein.

Ei väliä mikä hot-pot Asetus, johon päädyt, etsi potti, jonka keskellä on erotin kahden liemen sijoittamiseksi yhteen pottiin, jotta saat eniten liemen mittarilukemia yhdestä polttimesta.

Yksi potti, josta on kyse 12 tuumaa halkaisijaltaan voi palvella missä tahansa kahdesta kuuteen ihmiseen; ruokkiminen suuremmalle joukolle vaatii toisen potin ja polttimen.

Kaikki muu tarvitset joitain perustarvikkeita: syömäpuikot (erilaiset setit uppoamiseen astiaan ja syömiseen), minipihdit, pienet siivilät, lusikat, matalat kulhot syötäväksi ja pienet kulhot kastikkeisiin.

tärkeät Hot-Pot -ainesosat kasteluun, liemiin, nuudeleihin ja muuhun.

Luettelo elintarvikkeista, joita voidaan valmistaa kuumassa kattilassa, on pitkä. Lajike on avainasemassa, koska haluat saada vähän kaikkea. Naudanliha ja äyriäiset ovat kaksi suosituinta ruokaa, joita voi valmistaa kuumassa kattilassa, mutta sinun on tasapainotettava nämä täytteisemmät tavarat kevyillä, kuten vihreät ja muut vihannekset. Esimerkiksi neljän hengen keittoon haluavat olla vähintään kahden tyyppisiä vihreitä; kolme tai neljä muuta kuin lihaa, kuten tofua, sieniä ja daikonia; kahdesta neljään lihavalmistetta, kuten maksa, naudanliha, kana ja peippo; kahdesta neljään erilaista mereneläviä , kuten kalapallot, lohi ja katkaravut; ja jonkinlainen nuudeli, kuten riisinuudelit, udon-nuudelit tai jamminuudelit.

Tässä miten valmistaa joitain suosikkiainesosiani.

Vihreät ja vihannekset

Liha ja äyriäiset voivat olla keskeisiä kohtia hot-pot-ateriaa, mutta juhla ei ole täydellinen ilman vihanneksia. Ne tasapainottavat raskaammat annokset ja lisäävät makua liemeen. Voit lisätä melkein minkä tahansa vihanneksen kuumaan kattilaan, mutta pidän parempana niistä, jotka säilyttävät hieman tekstuuria jopa keittämisen jälkeen liemessä.

• Lehtivihreät, kuten vesikrassi; Kiinalainen pinaatti (ong choy tai vesi aamu kirkkaus); lumiherne lehdet; salaatti (jäävuori, punainen tai vihreä); ja krysanteemivihreät (tong ho). Nämä vihreät jätetään parhaiten kokonaisina tai suurina paloina. Kun ne osuvat kuumaan liemeen, ne alkavat kuihtua ja vaativat yleensä vain 2-3 minuutin tai lyhyemmän kypsennysajan.
• Runsas vihreät, kuten rypsi- (yau choy), Napa-kaali ja vauva bok choy. Paksummat varret vievät vihreät muutaman minuutin kauemmin kuin lehtivihannekset. Leikkaa ne kahtia ja keitä niitä noin 4-5 minuuttia.
• Juurekset, kuten daikon, porkkanat, lootuksen juuret ja perunat. Juureksia voidaan valmistaa kahdella tavalla: Ne voidaan leikata kahden tuuman paloiksi tai viipaloida ohuiksi, noin kahdeksasosa tuuman paksuisiksi. Yksi juurikasvien leikkaamisen eduista suuriksi paloiksi on, että ne voidaan jättää kiehumaan liemessä ja maustamaan sitä; tämä tehdään yleensä daikonilla ja porkkanoilla. Lisää ne vain alussa, ennen kuin saat liemen kiehuvaksi, ja anna heidän tehdä asian.
• Sienet, mukaan lukien nappisienet, portobello, shiitake, maitake (metsäkana), enoki ja shimeiji. Suuret sienet, kuten portobellot ja shiitakeet, tulisi varsilla ja leikata kahtia, ja niiden kypsyminen kestää yleensä noin 3-4 minuuttia. Sienet, joissa on ohuita, syötäviä varret, kuten shimeiji, tulisi erottaa pieniksi nippuiksi ja kypsentää 1-3 minuuttia. Enoki-sienet ovat valmiita heti, kun ne alkavat kuihtua, mikä kestää noin 30 sekuntia.
• Tofu, mukaan lukien tavallinen tai kiinteä tofu, tofupussit, puristettu tofu ja pavunjuustotikut. Koska tofu on jo kypsennetty, lämmität sitä periaatteessa kuumaan kattilaan. Haluan leikata säännöllisen ja kiinteän tofun kuutioiksi, viipaloida kiinteän ja puristetun tofun neljänneksen tuuman paksuisiksi ja leikata tofupussit kahtia. Liota kuivattua papujuustoa tikkuja vedessä yön yli tai vähintään kolme tuntia ennen kypsentämistä, leikkaa ne sitten kahden tai neljän tuuman pituisiksi paloiksi.
• Tomaatit ovat yksi suosikkivihanneksistani mausteisessa kuumassa kattilassa. tomaatit sopivat hyvin tuohon kuumuuteen.
• Maissi, kuten daikon ja porkkanat, voidaan käyttää liemen maustamiseen. Viipaloi maissintähkä kahdesta kolmeen tuumaan ja anna sen kiehua.
• Talvimeloni ja kabocha-kurpitsa on nyljettävä ja leikattava kahden tuuman paloiksi, ennen kuin niitä haudutetaan hellästi.

Soija- / tofupuhvit.

Lihat

Melkein mikä tahansa liha on kuuma-po t-sopiva liha. Naudanliha, sianliha ja lammas valmistetaan parhaiten paperin ohuina viipaleina. Kasta ne muutama kerta hot-pot-liemeen, ja muutamassa sekunnissa ne ovat valmiit. Ellei sinulla ole kotona lihanleikkuria, se on tapa ostaa esileivottuja tuotteita. Pakastinosasto useimmista aasialaisista supermarketeista. Muista vain sulattaa liha ennen kuin on aika istua syömään. Jos et löydä ohuita lihaviipaleita, viipaloi ne samalla tavalla kuin tekisitkin.

• Naudanliha, mukaan lukien rasvaiset leikkaukset (rinta, lyhyt kylkiluu jne.); ribeye; ja aasialaiset naudanlihan ja jänteen lihapullat. Ohut viipaloitu rasvainen naudanliha on yksi pakollisista hot-pot-juhla; se on yleensä merkitty rasvaiseksi naudanlihaksi, hot-potin naudanlihaksi tai jopa pastrami-naudanlihaksi Aasian supermarkettien pakastetussa osassa. Jos et löydä rasvaa naudanlihaa tai haluat toisen naudanlihan vaihtoehdon, kokeile ribeye. Viipaloi se jyvää vasten, noin neljänneksen tuuman paksuinen (tai jopa ohuempi). Toisin kuin länsimaistyylisissä lihapullissa, aasialaistyylisissä jännipalloissa on pomppiva purra heille. Löydät ne yleensä pakastettuina tai jäähdytettyinä aivan kalapallojen vieressä Aasian markkinoilta. Kun ne alkavat kellua kuumassa kattilassa, joka kestää yleensä noin 4-5 minuuttia, ne ovat valmiit.
• Karitsa, erityisesti olkapää ja jalka. Aivan yhtä suosittu kuin naudanliha Kiinassa ja suosittu tietyillä alueilla, karitsan on oltava pakollinen. Se tarjoillaan yleensä paperin ohuina viipaleina. Aivan kuten rasvainen naudanliha, sen kypsyminen kestää sekuntia ja se löytyy Aasian markkinoiden pakastetusta osasta.
• Kana, erityisesti rinta- ja reisiliha. Viipale sekä valkoisen että tumman lihan paistokoko, noin kahdeksas – neljäsosa tuumaa paksu.Voit laittaa sen kuumaan kattilaan sellaisenaan, mutta haluan marinoida sen tilkalla riisiviinillä ja hieman suolaa, valkopippuria ja juliennoitua inkivääriä muutaman minuutin ajan ennen ruoanlaittoa.
• Porsaan ulkofilee ja vatsa. Aivan kuten naudan- ja karitsanlihaa, porsaan ulkofilee ja vatsa ovat parhaiten viipaloituja paperiohuina – mene esikäsittelyyn.
• Teurasosat: Lampi, sian suolisto, kieli, munuaiset ja maksa ovat kaikki herkullisia kuumassa kattilassa.Liemi ja suolet, joiden kanssa on helpoin työskennellä, kun ne ostetaan esipuhdistettuna, kestävät vähintään viisi minuuttia, mutta haluan jättää ne kuumaan kattilaan pidempään imeä kaikki liemen maut. Jos huomaat ohuiksi viipaloidun naudanlihan kielen supermarketissa, hanki se! Keittäminen kestää vain noin minuutin ja on sekä herkkä että herkullinen. Munuaiset ja maksa on viipaloitava ohuesti, noin kahdeksannesta neljäsosaan tuumaa. (Ne ovat myös hyviä leikata paksumpia, ja niissä on ristikkokuvio, joka auttaa lämpöä tunkeutumaan.) Voit keittää ne sellaisenaan, kuin kuumassa kattilassa, mutta haluan marinoida ne pienellä riisiviinillä, suolalla, valkoisella pippuria ja juliennoitua inkivääriä muutaman minuutin ajan ennen kypsentämistä.

Kalaravintolat

Aivan kuten liha, monenlaisia äyriäisiä, joita voit valmistaa kuumassa kattilassa, on loputon Tässä on muutamia huomioitavia ainesosia sekä vinkkejä tuoreiden merenelävien sekä kalapallojen ja kalakakkujen valmistamiseen.

• Simpukat, kuten katkaravut, kampasimpukat, hummeri, raput, osterit, simpukat, simpukat, abalone ja geoduck. Katkaravut ovat luultavasti yksi suosituimmista äyriäisten ainesosista kuumassa kattilassa. kypsennetty kokonaisuudessaan sekä kuoren että pään päällä, mutta voit käyttää myös päätä ja kuorta katkarapuja. Hummerit ja taskuravut ovat loistava lisäys; Erittäin hankala osa on pilkkominen suuriksi paloiksi vielä elossa, mikä voi tietysti olla järkyttävää joillekin ihmisille. Osterit tulisi sulkea, ja niiden valmistamiseen kuluu vain minuutti tai kaksi. Simpukoita varten varmista, että ne on puhdistettu hiomasta ja hiekasta; pienet simpukat, kuten pienet kaulat, toimivat parhaiten hot potissa. Simpukoiden osalta poista niiden parta ja varmista, että ne on puhdistettu hyvin ennen ruoanlaittoa. Hieno kosketus on abalone ja geoduck. Abalone tulisi leikata ohuiksi, ja sen valmistaminen kestää vain muutaman sekunnin. Geoduck on pieni kipu puhdistaa, mutta se on sen arvoista! Viipaloi geoduck niin ohut kuin pystyt, ja älä ylikypsennä sitä kuumassa kattilassa – muutama sekunti riittää nauttimaan tästä makeasta ja herkkästä herkkupalasta .
• Kala, mukaan lukien ruijanpallas, lohi, merikrotti, basso ja useimmat muut tuoreet kalat, ovat erinomaisia kuumassa kattilassa. Viipaloi kala noin neljänneksen tuuman paksu. Aseta kypsennettäessä kalan siivuja pienessä siivilässä, jotta estetään heidän katoamisen kattilaan.
• Kalmarit ja seepiat, sekä tuoreet että kuivatut, antavat erinomaisen lisäyksen kuumaan kattilaan. Varmista, että puhdistat tuoreella kalmarilla ja seepialla. Viipaloi runko noin kahden tuuman nauhoiksi, jolloin pinnalle tehdään ristikkäisleikkauksia (tai voit yksinkertaisesti leikata sen paksiksi renkaiksi). Kuivatut seepiat taas vaativat hieman enemmän työtä. sitä on liotettava vedessä vähintään 24 tuntia ja enintään kaksi päivää. Kun se on nesteytynyt, viipaloi se samalla tavalla kuin tuoreet. Toisin kuin tuoreet seepiat tai kalmarit, kuivatulla seepialla on rohkea lihainen maku.
• Kaupasta ostetut kalapallot ja kalakakut, jotka löydät mistä tahansa hyvin varustetusta Aasian supermarketista. Ne löytyvät yleensä pakastinosasta, ja niitä on erilaisia muotoja ja makuja. Yksi suosituimmista kuumapannun kalapalloista ovat pyöreät kiinalaiset, jotka ovat yleensä valkoisia tai kullanruskkeita. Nämä kalapallot ovat pomppivia ja pörröisiä, ja niillä on vahva kalan maku. Muita suosittuja kiinalaisia pallopalloja ovat neliönmuotoiset kalatofu ja Fuzhoun alueelta Kiinasta peräisin olevat Fuzhoun kalapallot, jotka on täytetty jauhetulla sianlihalla keskellä. Kalapalloja voidaan valmistaa myös katkarapuilla, hummerilla ja seepialla. Koska kalapallot ovat jo kypsennettyjä, kun ostat niitä, niiden lämmittäminen ei vie liian kauan. Niitä ei tarvitse ensin sulattaa; pudota ne vain liemeen, ja kun ne kelluvat pinnalle, ne ovat valmiita.
• Kotitekoiset kalapallot ovat jopa parempia kuin kaupassa ostetut, mutta ne toimivat myös paljon enemmän. Niiden valmistamiseksi sinun on raaputtava kaikki liha kalasta, jauhettava se halkaisijalla ja punnittava sitten käsin. Kalatahnan jytinä ja isku on tärkein osa, joka tuottaa pomppivaa ja joustavaa rakennetta. Jos se kuulostaa liian sotkuiselta (mikä se onkin), siellä on toinen mereneläviä pallo, jonka voit tehdä kotona ja joka on paljon helpompaa: katkarapupallot. Opastan sinut läpi katkarapupallien reseptin, joka on tämän viestin liitteenä.

Nuudelit

Vihannekset, liha ja äyriäiset ovat upeita kuumassa potti, mutta entä hiilihydraatit? Voit käyttää valkoista riisiä, mutta nuudelit ovat suosituin valinta. Tarjolla on paljon vaihtoehtoja, mukaan lukien ho fun (leveät valkoiset nuudelit), neulanuudelit (jotka ovat läpinäkyviä ja muotoisia kuin paksut neulat) ja riisitikku-nuudelit (tunnetaan myös nimellä banh pho tai tuoreet pho nuudelit). Tuoreet nuudelit kypsyvät yleensä alle minuutissa.Kuivatut riisinuudelit, kuten vihermellit, on sen sijaan parasta keittää ensin vedessä, sitten huuhdella kylmällä vedellä, tyhjentää ja tarjoilla kulhossa muiden kuumapannun ainesosien kanssa. Palvellakseni asetin vain muutaman säikeen nuudelia siivilääni, upotin sen nopeasti liemeen lämmittämään nuudeleita hieman ja nautin. Toinen vaihtoehto on yam-nuudelit (kuten shirataki-nuudelit), joiden valmistaminen kestää sekunteja ja vaatii vain nopean kastelun liemessä.

Liemet

Kun olet valinnut upotettavat ainesosat, sinun on sitten päätettävä, millaiseen liemeen haluat kypsentää ne. Voit pitää sen yksinkertaisena ja kypsentää kaiken kanassa liemi (kotitekoinen tai ostettu kaupasta), maustettu daikonin, porkkanan tai maissin paloilla ja muutamalla viipalella inkivääriä. Mukana on myös käyttövalmiita hot-pot-liemipaketteja.

Kaksi suosikkimerkkini ovat Lee Kum Kee ja Little Sheep. Jos haluat liemen, joka on suussa suututtavan mausteinen, Little Sheepin mongolilainen hot-pot-liemi (punainen pakkaus) on oikea tapa.

Jostain miedosta pidän Lee Kum Keen Seafood Hot Pot -alustasta, joka on hyvä muille kuin äyriäisten ainesosille samoin.

Kaikkien aikojen suosikki hot-pot-liemeni on maustettu sachakastikkeella. Sacha-kastike, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen grillikastike tai satay-kastike, ei ole mitään muuta kuin amerikkalaistyylinen grillikastike tai Kaakkois-Aasian maapähkinäpohjainen kastike, jonka yleensä yhdistämme satay-kastikkeeseen. Se on valmistettu soijaöljystä, valkosipulista, chilistä, kuivatuista katkarapuista ja brillikalasta. Suosituin tuotemerkki on BullHead, joka on hieman hapan ja tulee mausteisina ja mausteisina versioina.

kastikkeet kastikkeilla

Ennen kuin aloitat juhlaa kuumalla kattilallasi, et voi unohtaa kastikkeita . Kuten liemessä, on monia vaihtoehtoja. Yksinkertaisuuden vuoksi haluan tehdä nopean kampaamalla soijakastikkeen pisaralla seesamiöljyä ja ripaus chiliöljyä tai chilihiutaleita. Voit myös lisätä siihen hienonnettua korianteria ja / tai kampasimpukoita tai jopa tuoretta linnun silmän chilipippuria.

Toinen suosittu, yksinkertainen kastelukastike on munankeltuainen: Erota keltuainen hyvin tuoreesta munasta ja sekoita sitä, ja se on kastelukastike. (Vältä tietysti tätä, jos sinulla on salmonellahuolta.) Keltuainen on erityisen hyvä lihan, kuten rasvaisen naudanlihan ja karitsan, kanssa. Muita hyviä kastelukastikkeita, joita sinulla on kädessä, ovat inkivääri-kampasimpukastike (suuri merenelävien ja vihannesten kanssa) ja kampasimpukka- ja kuumapippurikastike (täydellinen nuudeleille ja lihalle). Minulla on kaikki reseptit sinulle, joten älä huoli.

Hot Pot -taulukon asettaminen

Erillisten levyjen käyttäminen jokaiselle ainesosallesi saattaa näyttää hyvältä, mutta pienessä tilassa se ei vain ole käytännöllistä. Ainesosat, jotka kuuluvat samaan luokkaan, kuten liha ainesosat, kuten rasvainen naudanliha ja karitsa, tai äyriäiset, kuten kalapallot ja kalakakut, voidaan kaikki sijoittaa yhteen yhdelle suurelle levylle.

Samankaltaiset ainesosat voivat jakaa saman levyn pöydän säästämiseksi.

Muista myös, että sinun ei tarvitse laittaa kaikkia ainesosia kerralla: Kalapallot, Esimerkiksi voidaan hauduttaa pakastetusta, joten on parasta laittaa vain muutama kerrallaan, pitää loput pakastimessa ja täydentää tarvittaessa. Sama pätee muihin merenelävien ainesosiin, kuten katkarapuun, kalaan ja kalmariin : Säilytä osa jääkaapissa ja täytä levyt, kun ne loppuvat.

Oikea Hot-Pot-etiketti tte

Ennen kuin ensimmäinen kalapallo osuu pottiin, tässä on muutama hot-pot säännöt:

• Syömäpuikko pestä. Se tapahtuu kaikille. Unohdit yksinkertaisesti katkarapun, sienen tai naudanlihan tai minkä tahansa herkullisen, mitä keitit vain muutama minuutti sitten. Nyt se on kadonnut kalapallojen, vihannesten ja tofun meressä. Pelasta se, mutta älä tee sitä heiluttamalla syömäpuikkosi edestakaisin liemessä. Ystäväni haluaa kutsua tätä liikkumavaraa ”syömäpuikon pesuksi”. Käytä sen sijaan kuumaa kattilaa sisältävää siivilää!
• Tätä ei voi koskettaa. Se vain istuu siellä, bobbaa liemessä ja odottaa jonkun kauhavan sitä, laita sen lautaselleen. , kastele se ja syö se. Se voi olla pala hummerin hännää tai kanan siivu, mutta mitä se onkaan, varmista, että se on sinun. Etkö ole varma? Tarkista, onko joku jo kiinnittänyt vaatimuksensa siihen.
• Ei kaksinkertaista Useamman kuin yhden tyyppisen liemen saatavuus on hyvä asia, joten älä pilaa sitä.Ehkä kaikki eivät voi syödä mausteista ruokaa, tai ehkä on vieras, jolla on äyriäisallergia. Tai ehkä pidät vain kahdesta liemestä, koska voit. Tämä tarkoittaa, että ei ole mukavaa aloittaa ruoanlaitto yhdessä liemessä ja lopeta sitten keittäminen toisessa liemessä. Kunnioita kuilua: Ei ylitystä.
• Talon säännöt rikkovat kaikkia sääntöjä, myös näitä. Sinä ja ystäväsi eivät välitä syömäpuikkojen pesusta? Miksi sinun pitäisi, jos olet ihmisten joukossa, jotka olet tuntenut jo vuosia? Ja oletteko kaikki samaa mieltä siitä, että ei ole iso juttu, joka pudotti katkaravun pottiin? Loppujen lopuksi, kuuma ateria tarkoittaa perheen ja ystävien kokoontumista, ruoanlaittoa, syömistä, puhumista ja nauttimista toistensa seurasta suuren ruuan ääressä, joten tee mitä tahansa, mikä tekee sinusta mukavaksi.

Oletko varma, että hummeri kynsi on?

Ja siellä sinä ole se – kaikki mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi kiinalaisen hot potin kotona.

Kiinalaistyylinen kattila, jossa on runsaasti liemiä, katkarapupalloja ja kastikkeita

Näytä resepti ”

Toimittajamme ovat valinneet kaikki tähän linkitetyt tuotteet . Saatamme ansaita palkkioita ostoksista, kuten kumppanuuskäytännössämme kuvataan.