Tunnetaan myös nimellä Pearl tai Gourmet Couscous, Israelin kuskussi on tavallisemman pienen kuskusin jättimäisiä muotoja. Maku ja rakenne melkein kuin pasta, mutta ainutlaatuinen helmiäinen, liukas pinta tekee siitä upean puolen tai salaatin. Tämä Israelin kuskussalaatti on täysin koukuttava! (Ja rakastan, että sen voi syödä lusikalla).
Israelin kuskussalaatti
Sisällä oleva epäkypsä lapsi haluaa kutsua tätä jättimäiseksi kuskussalaatiksi. Mutta oikea nimi on Israelin kuskussalaatti, joten menin järkevästi. Mutta nyt olen tavallaan katunut sitä!
Israelin kuskus on tavallisemman pienen kuskuksen isoveli. Yleisesti erehdyksessä viljaksi kuskussi on itse asiassa eräänlainen pasta, ja sitä voidaan käyttää salaateissa, kuten tässä reseptissä, tai puolena kuten tässä Syyrian kanassa.
Pienen kuskuksen voi valmistaa liottamalla kuumassa vedessä Israelin kuskussi täytyy hauduttaa liedellä. Mielestäni herkullisin tapa tehdä tämä on keittää se kuten risotto, alkaen paistetusta valkosipulista ja sipulista, sitten käyttämällä liemi veden sijasta. Tämä infusoi kuskussia niin paljon makua, että voit jopa palvella sitä tavallisena sivuna.
Se vain koitti minusta kirjoittaessani tätä, että tämä salaatti näyttää hälyttävän samankaltaiselta kuin seksikäs linssisalaatti, jonka jaoin vain pari viikkoa sitten. Käytän jopa samaa sitruunankastiketta ja molemmat tomaattia ja kurkkua.
Ja ne molemmat ovat salaatteja, jotka on valmistettu pienistä helmiherkkuista. (Kyllä, tiedän, että luovaa kirjoittamistaitoni tarvitsevat vakavaa työtä. ”Helmikuu” ????)
Mutta lupaan teille – miljoona kertaa enemmän – siinä yhtäläisyydet loppuvat. Tämä Israelin kuskus Salaatti on aivan erilainen kuin seksikäs linssisalaatti – etenkin siksi, että menin järkevällä nimellä tälle salaatille ja röyhkeälle nimelle. 😉 Linssit maistuvat pähkinältä. Jättimäinen kuskus maistuu pastalta. pyöritä.
Joten vaikka ilmeinen pariliitos olisi kaikkien Välimeren asioiden kanssa, rakastan erityisesti palvella tätä Lähi-idän maustettujen tuotteiden kanssa. – kuten alla olevassa kuvassa oleva Chicken Shawarma. Se toimii todella hyvin, koska Israelin kuskus-salaatin kirkkaat tuoreet maut ovat loistava kontrasti Lähi-idän makujen maanläheisille ja monimutkaisille makuille. Lisäksi se on hiilihydraatteja ja salaattia yhdessä.
Muita vastaavia maustettuja verkkoja ovat Lähi-idän Karitsan Koftas ja Turkin Koftas. Uskon myös, että se olisi tähti Gree k Lihapullia, jogurtilla marinoitua kreikkalaista kanaa (ohita kääreet Gyrosissa) tai jopa hitaasti paahdettua kreikkalammasta. Hei, en tiennyt tähän asti, kuinka monta kreikkalaista reseptiä olen tehnyt! Katso ne kaikki täällä. 🙂
Tähän salaattiin on pakattu petollisen suuri määrä vihreitä. Koska kuskussin helmet ovat niin pieniä verrattuna esimerkiksi pastaan, vihannesten sekoittamiseen on paljon enemmän ”tavaraa”. En todellakaan selitä sitä kovin hyvin! Mutta jos (MIKSI !!!) teet Tämä tuntuu siltä, että vain 1,5 kupillista kuskusta on tonnia vihreitä, mutta kuskus laajenee ruoanlaittoa varten, ja kun kaikki on heitetty yhteen, se näyttää olevan juuri oikea määrä.
Piilotetut vihannekset!
Salaatti, joka voidaan syödä lusikalla!
Miksi se tuntuu niin epäkypältä, että tämä vetoaa minuun niin paljon ??? – Nagi xx
LISÄÄ KESÄSALADIT vietäväksi kokouksiin
- italialainen pastasalaatti
- Coleslaw
- Perunasalaatti ja Sitruunaperunasalaatti
- Villiriisisalaatti < – lukija fave!
- Kaikkien suosikki makaronisalaatti
- Caprese-salaatti
- 12 minuutin aurinkokuivattu tomaatti-kuskussalaatti
- Bro wse kaikki pastasalaatit ja riisisalaatit
Nälkäinen enemmän? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa kaikkia Facebookin, Pinterestin ja Instagramin uusimpia päivityksiä.
Israelin kuskussalaatti
Ainesosat
Kuskussi:
- ▢ 2 tl oliivia öljy
- ▢ 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- ▢ ½ pieni sipuli, hienonnettu
- ▢ 250 g / 8 kupillista / 1,5 kuppia Israelin kuskusta (huomautus 1)
- ▢ 1 ½ kuppia / 375 ml vihannes- tai kanaliemi
- ▢ 1 kuppi / 250 ml vettä
Salaatti:
- ▢ 2 kurkkua, kuutioiksi (noin 2 kuppia)
- ▢ 250 g / 8 oz kirsikkatomaattia , puolittunut (noin 2 kuppia)
- ▢ 3 kuppia hienoksi viipaloitu vauvanpinaatti (huomautus 2)
- ▢ ¼ kuppikorianteri / korianteri, hienonnettu (tai persiljaa)
- ▢ ¼ kuppi tilliä, hienonnettu
Sitruunankastike (huomautus 3):
- ▢ 2 tl sitruunankuorta
- ▢ 2 rkl sitruunamehua
- ▢ 1/4 kuppi / 65 ml neitsytoliiviöljyä
- ▢ 1 tl Dijonin sinappia
- ▢ 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- ▢ 1 tl sokeria, valinnainen
- ▢ ½ tl suolaa + mustapippuria
ohjeet
kuskussi:
-
Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli, hauduta, kunnes sipuli on läpikuultava ja alkaa rusketa.
-
Lisää kuskussi ja sekoita keittämällä 1 minuutti. Lisää liemi ja vesi, aseta kansi päälle ja käännä lämpö keskitasolle.
-
Keitä 10 minuuttia, kunnes neste imeytyy. ja kuskus on kypsennetty, mutta silti kiinteä. Erota kuskus haarukalla ja siirrä sitten suureen kulhoon jäähtymään. (Älä huoli, jos se tulee tahmeaksi, se erottuu, kun se heitetään pukeutumisen kanssa.)
Salaatti:
-
Aseta kastikkeen ainesosat purkkiin ja ravista hyvin.
-
Lisää salaatti ainekset kulhoon, kaada pukeutuminen päälle ja heitä. Tarjoile huoneenlämmössä.
Reseptitiedot:
Australiassa löydät sen Woolworthsin pastakäytävästä. ja Coles tavallisen pienen kuskusin vieressä, ja se maksaa suunnilleen saman.
2. Käytä noin 2 kourallista vauvanpinaattia (n. 50 g / 2 oz) tai jopa tavallisia pinaatti-lehtiä. toimivat myös hyvin (poista sitkeä varsi jokaisen lehden keskeltä). Ole antelias – tämä on hieno tapa pakata paljon vihreitä tähän salaattiin, koska se sekoittuu niin hyvin. Piilotetut vihreät!
3 Sitruunan kastike, jota käytän tässä salaatissa, on minun ”mennä” sitruunan kastike. Käytin sitä äskettäin seksikkäässä linssisalaatissani, joka on osoittautumassa erittäin suosituksi – en todellakaan odottanut löytävänni niin paljon muita linssin ystäviä täältä! Tässä salaatissa teen kastikkeesta kosketuskiven käyttämällä vähemmän öljyä, koska uskon, että Israelin kuskus voi ottaa sen. Mutta jos haluat voidemman, lisää vain hieman enemmän öljyä.
4. VARASTOINTI: Pukeutunut salaatti säilyy melko hyvin 2 päivän ajan – sen jälkeen yrtit ovat hieman liian kuihtuneet. Mutta se tarjoillaan parhaiten tuoreena. Jos etsit eteenpäin, pidä pukeutuminen erillään vasta ennen tarjoilua.
5. MUUT PALVELUTAVAT: Tämä tapa valmistaa kuskussi maistaa sitä, jotta voit jopa palvella kuskusin tavallista lisukkeena. Jos haluat, pue se hieman ripottelemalla yrttejä tai purista sitruunamehua. Kuvittele vain mahdollisuudet!
6. MITEN PALVELLA TÄTÄ: Tällä Israelin kuskussalaatilla on kirkkaita Välimeren makuja, joten vaikka ilmeinen pariliitos olisi kaikkien Välimeren asioiden kanssa, mielestäni se sopii erityisen hyvin monimutkaisten maanläheisten makujen kanssa Lähi-idän mausteita, kuten Chicken Shawarma, joka on kuvattu postissa, Lähi-idän Karitsan Koftas ja Turkin Koftas. Se olisi myös tähtitaivasta kreikkalaisten lihapullien, jogurtilla marinoidun kreikkalaisen kanan (ohita kääreet Gyrosissa), Souvlakin, portugalilaisen kanan (ohita leipä) tai jopa hitaasti paahdetun kreikkalaisen karitsan kanssa.Katso kreikkalaiset reseptini täällä ja Lähi-idän reseptit täällä.
7. Tarjoilee 4 ateriana tai 6 – 8 sivuna. Ravinto on annosta kohti, olettaen 4 annosta.
Ravintotiedot:
Katso, miten se tehdään
Israelin kuskus reseptivideo. Tarvitsen vakavan annoksen tästä, kun palaan Sydneyyn – kumoaa kaikki NYC: n hemmottelut!
DOZERIN ELÄMÄ
Tiimityö! 😂 (Puskutraktori vasemmalla, hänen ”sisarensa” Aggie oikealla, joka kuuluu kultaisten noutajien perheeseen, jonka luona hän on poissa, kun olen poissa.)
