Mantou
Perinteiset kiinalaiset höyrytetyt pullat tai mantou (馒头) on yksi kiinalaisen ruoan suosituimmista höyrytetyistä pulla-resepistä.
Tässä viestissä opit helpoimman tavan valmistaa kotitekoisia höyrytettyjä pullia tai mantou-pullia.
Tämä resepti on niin nopea, helppo ja 100% vikasietoinen.
Aktiivinen aika on vain 20 minuuttia ja höyrytettyjen pullien tarjotin on valmis alle 1 1 / 2 tuntia, mukaan lukien oikoluku!
Muut ehkä pitämäsi reseptit
- Bataatti Mantou
- Vehnä Mantou
- Kana höyrytetyt pullat
Höyrytetyt pullat Resepti
Vaikka voit ostaa mantou-pullia kiinalaisista ruokakaupoista tai ravintoloista, ne on helppo tehdä kotona.
Höyrytettyjen pullien reseptissäni vaaditaan vain neljä (4) perusainesosaa:
- Yleisjauho
- Maito
- Sokeri
- Hiiva
Rakastan maitoa mantou-reseptissä, mutta voit käyttää myös vettä tai soijamaitoa. Käytin täysmaitoa reseptissäni, mutta voit varmasti valita vähärasvaisen tai rasvattoman maidon.
Kuinka valmistaa höyrytettyjä pullia?
Mantua voidaan valmistaa kahdella tavalla. Perinteisesti mantot ovat 100% käsintehtyjä. Taikina vaivataan käsin.
Oma menetelmä on nopein ja helpoin tapa. Yhdistä ensin maito, hiiva ja sokeri. Hiivaa ei tarvitse ”aktivoida” ensin, jotta säästät aikaa.
Seuraavaksi käytin taikinahanalla olevaa sekoitinta taikinan vaivaamiseksi 6 minuutin ajan.
Jälkeen kuin muotoilin taikinan tukkiksi ja leikkain sen 8 annokseen.
Höyrytä höyrytettyjä pullia mantou-taikinaa 10 minuutin ajan, jolloin sinulla on puuvillan pehmeitä, pörröisiä ja herkullisia pullia, jotka ovat valmiita tarjoilemaan.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko jäädyttää Mantou-pullia?
En suosittele pakastamista, mutta voit varmasti pitää ne jääkaapissa.
Pakkaa jäännökset muovipussiin ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.
Tarjoile vain lämmittämällä niitä höyryuunissa tai mikroaaltouunissa yhden minuutin ajan.
Kuinka tehdä kiinalaisista höyrytetyistä pullista valkoisempia?
Lisää 1 tl kiinalaista valkoista etikkaa höyrystimen sisällä olevaan veteen ennen höyryä. >
Se tekee pullista ulkonäöltään erityisen valkoisia.
Voinko käyttää tätä reseptiä Baozin tai Baon paistamiseen?
Kyllä, voit. Baozi (包子) tai bao on eräänlainen höyrytetty pullia täytteillä. Höyrytetyt bao-pullat ovat pohjimmiltaan mantou täytteellä.
Siinä käytetään samaa taikinan reseptiä.
Onko kiinalaiset höyrytetyt pullat samat kuin korealaiset tai japanilaiset?
Joitakin reseptejä korealaisissa resepteissä ja Japanilaiset reseptit ovat peräisin kiinalaisista resepteistä.
Korealaiset ja japanilaiset versiot höyrytetyistä bao-pullista ovat hyvin samankaltaisia kuin kiinalaiset pullat.
Kuinka monta kaloria annosta kohti?
Jokainen pulla on vain 183 kaloria.
Mitä ruokia tässä reseptissä tarjoillaan?
Tarjoile mantoua tiivistetyn tai soijamaidon kanssa. Terveellistä kiinalaista aamiaista varten suosittelen seuraavia reseptejä.
5 salaisuutta 20 minuutin illalliselle
Hanki temppuja nopeaan & helppo ateria!
Ainesosat
- 1 kuppi maitoa
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- 2 1/2 rkl sokeria
- 350 g jauhoja (12,3 unssia tai noin 2 3/4 kuppia)
Ohjeet
- Lisää maito, hiiva ja sokeri astian sekoittimen kulhoon, joka on kiinnitetty taikinakoukku. Sekoita seosta syömäpuikkoparilla tai lusikalla.
- Lisää jauhot hiivasekoitteeseen. Kytke nopeus 1 päälle ja vaivaa ainekset, kunnes se muodostaa tasaisen taikinan, noin 6 minuuttia. Jos taikina alkaa ”kiivetä” taikinakoukkuun, pysäytä mikseri ja työnnä taikina alas kulhoon.
- Siirrä taikina pois ja peitä se muovikelmulla ja anna levätä 5 minuuttia.
- Kauli taikina hiukan jauhotetulla pinnalla rullalla, ylöspäin.
- Käännä taikinaa vaakasuoraan ja rullaa alhaalta ylös.
- Jatka taikinan kaatamista 14×10 ”suorakulmion muodostamiseksi.
- Rulla taikina tukkiin vasemmalta oikealle. Varmista, että työnnät ja rullat taikinan niin, että se muodostaa tiukan tukin.
- Rullaa tukki muutama kerta tai kunnes pinta näyttää sileältä ja saavuttaa 12 tuuman pituuden.
- Leikkaa taikina kahdeksaksi yhtä suureksi palaksi terävällä veitsellä. Siirrä jokainen taikina 3×4 tuuman pergamenttipaperiin. Voit rullata jokaisen taikinan pyöreäksi palloksi leikkaamisen jälkeen.
- Aseta taikina höyryuuniin. Peitä höyrylaitteen kansi ja anna sen nousta 60 minuuttia tai kunnes taikinapallojen koko kasvaa. Varmista, että jätät riittävästi tilaa jokaisen taikinapallon väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Lisää vettä höyrylaitteen pohjaan. Voit lisätä 1 tl kiinalaista valkoista etikkaa, jotta höyrytetyt pullat ovat valkoisempia. Peitä kansi tiukasti.
- Kytke korkea lämpö ja höyry päälle 10–12 minuutiksi tai kunnes taikina laajenee pehmeiksi, turpoaviksi ja pörröisiksi höyrytetyiksi pulliksi. Sammuta lämpö ja tarjoile höyrytettyjä pullia lämpimänä. Upota maitotiivisteeseen, jos pidät makeasta höyrytetystä pullasta.
Huomautuksia
Käytä jauhojen metristä mittausta.
Voit käyttää täysmaitoa , vähärasvainen maito tai rasvaton maito. Voit korvata maidon vedellä tai soijamaidolla. Parhaiden makujen saamiseksi voit käyttää 1/2 kupillista raskasta kermavaahtoa ja puoli kupillista täysmaitoa.
Jos sinulla ei ole sekoitinta, vaivaa taikinaa käsin 15-20 minuuttia tai kunnes taikina on tasainen pinnalla.
Jos taikina on edelleen tahmeaa sen jälkeen kun vaivaat 6 minuuttia, voit lisätä 1-2 ruokalusikallista jauhoja taikinan sitomiseksi.
Jos sinulla ei ole höyrylaitetta, voit höyryttää höyrytetyt pullat millä tahansa astialla tai paistinpannulla. Lisää ensin vettä pannulle tai paistinpannulle ja lisää sitten pieni kulho.
Lisää seuraavaksi levy kulhon päälle. Voit laittaa höyrytetyt pullat levylle, peittää pannun tai paistinpannun kannella höyryä varten.
Ravintotiedot
8
Annoksen koko
1
Määrä annosta kohtiKalorit 183Rasva yhteensä 1gKyllästymätön rasva 0gTransrasva 0gTyydyttymätön rasva 0gKolesteroli 2mgNatrium 17mgHiilihydraatit 37gFiber 1gSokeri 2gProteiini 6g
- jaa
- piipittää
- nastaa3,8K
