Ruokavalion valinta, kun sinulla on hemokromatoosi

Raudan ylikuormitusta koskevassa ruokavaliossa on tärkeää ymmärtää, mitä elintarvikkeita tulisi kiinnittää eniten huomiota.

Ruuissa on kahdenlaisia luonnossa esiintyvää rautaa, jotka kehomme imevät ja käsittelevät eri tavalla.

Ravintoraudan kaksi muotoa ovat hemirauta ja ei-hemirauta:

• hemirautaa esiintyy vain lihassa, siipikarjassa, äyriäisissä ja kalassa, joten hemirauta on rautatyyppi, joka tulee ruokavalion eläinproteiineista.
• Ei-hemirautaa sitä vastoin löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista, kuten jyvistä, papuista, vihanneksista, hedelmistä, pähkinöistä ja siemenistä. Mutta älä tee virhettä olettaen, että se on vain kasveissa. Ei-hemirautaa löytyy myös eläintuotteista, kuten munista tai maidosta / maitotuotteista, ja se sisältää myös yli puolet eläinlihassa olevasta raudasta.

Toinen tapa ajatella hemaa vs. Muu kuin hemi on elintarvikeluokittain:

• Eläinten liha on yhdistelmä hemaa ja ei-hemiä.
• Meijeri ja munat eivät ole hemiä.
• Kasviperäiset elintarvikkeet eivät ole vain hemiä.

Tapa, jolla kehomme imee nämä kaksi rautatyyppiä, on hyvin erilainen:

• hemirauta on imeytyy helpommin ja on siten suuri ruokavalion rautalähde ihmisille, joilla on tai ei ole hemokromatoosia.
• Ei-hemirauta imeytyy yleensä vähemmän kuin hemirauta. Varsinkin ihmisillä, joilla ei ole hemokromatoosia, ei-hemirauta ei yleensä ole ruokavalion rautalähde.

Tämä on tietysti erilainen niillä, joilla on hemokromatoosi, minkä selitän lisää minuutissa.

On tärkeää huomata, että hemirauta sisältää vain 40-45% lihassa olevasta raudasta. Loput lihassa olevasta raudasta on itse asiassa tätä ei-hemimuotoa (55-60%).

Kun näet milligrammaa rautaa ilmoitettuna lihan annoksessa, noin puolet siitä on hemiä ja puolet ei-hemiä. Tämä on tärkeää ymmärtää ajattelemalla aineita, jotka auttavat estämään raudan imeytymistä, koska useimmat pyrkivät estämään vain ei-hemirautaa.

Miksi hemillä tai ei-hemiraudalla on merkitystä hemokromatoosissa?

Saatat miettiä, ”Miksi mikään tästä on merkitystä?”

Sillä on merkitystä, koska kehomme imee rautaa eläinperäisistä proteiineista (hemirautaa) paremmin kuin kasvipohjaisten proteiinien rautaa (ei-hemi).

Tämä on yksi syy siihen, miksi kasvissyöjällä (ilman hemokromatoosia) on suurempi riski puutteen anemian kehittymiselle kuin lihaa syöville ihmisille; kasveissa esiintyvä yksinomaan ei-hemirauta ei ole Ei ole kehomme saatavilla niin kuin hemirauta.

Ihmiset, jotka syövät lihaa, saavat sekä heme- että hemirautaa, kun taas kasvissyöjät saavat vain ei-hemiä, vaikka ne sisältävät maitotuotteita ja munia. p>

Ei-hemiraudan imeytyminen ihmisillä, joilla ei ole hemokromatoosia, on noin 5–12% ravintoarvomerkinnässä mainitusta raudasta. Tämä johtuu siitä, että ruoansulatuksen aikana kehon on r ei-hemirautaa ottamaan se kokonaan sisään.

Heemirauta on erilainen tarina. Hemokromatoosia sairastavalla henkilöllä imeytyy ateriasta 20–30% heidän käyttämästään hemiraudasta.

Hemokromatoosissa hemirautan imeytyminen kasvaa. neljä kertaa suurempaan, mikä tarkoittaa, että 80–100% hemirautaa voi imeytyä!

Rautahäiriöinstituutti tarjoaa mukava tosielämän esimerkki siitä, miten tämä voi toimia. Oletetaan, että syöt 4 oz: n hampurilaisen, joka sisältää 1,2 mg hemirautaa. Joku, jolla on normaali raudan imeytyminen, saattaa imeä 0,3 mg hemirautaa hampurilaisesta. Mutta joku, jolla on hemokromatoosi, saattaa imeä koko 1,2 mg.

Ota askel eteenpäin ja kuvittele ateria aterian jälkeen päivästä toiseen, vuodesta toiseen. Jos jokainen käytetty hampurilainen johtaa tähän määrään raudan imeytymistä, se voi todella lisätä.

Tämä vaihtelu sen välillä, mitä elintarviketarra kertoo ja mitä kehomme todella imee kysymyksiä, kuten ”kuinka monta milligrammaa rautaa minun pitäisi syödä?” niin mahdoton vastata kysymykseen. Kun olet ehkä alkamassa ymmärtää, se ei vain ole niin yksinkertaista!

Kuinka ruoan rautatyyppi liittyy mitä syödä

Yksi Tutkimus, jossa tarkasteltiin, kuinka ruuallisella aterialla syömämme elintarvikkeet vaikuttavat kehomme imeytyneeseen rautaan, havaitsivat, että:

”Heme-rauta… imeytyy hyvin ja muut samassa ateriassa syötetyt elintarvikkeet vaikuttavat siihen suhteellisen vähän. Toisaalta aterian koostumus vaikuttaa suuresti ei-hemiraudan, tärkeimmän ruokavalion, imeytymiseen. ”

Ei-hemirauta, sekä kasvi- että eläinruokissa esiintyvää rautaa pidetään tyypillisesti vähemmän uhkaavana ja vähemmän tärkeänä hemokromatoosiruokavalion kannalta. Juuri tämä sama rauta on eniten kykyä vaikuttaa ja muuttua ruokavalion avulla.

Mutta kun sanon vaikuttaa, en tarkoita vain hyvällä tavalla. Ei-hemiraudan imeytymistä voidaan lisätä dramaattisesti yhdistelemällä sitä tietämättään elintarvikkeisiin, jotka tekevät sen vaikutuksesta tilanteemme huonommaksi.

Esimerkiksi tietyt ravinteet voivat lisätä raudan imeytymistä ei-heeminä näennäisesti hyvänlaatuisissa elintarvikkeissa, kuten riisinä ja maissina kaksi tai kolme kertaa – mikä on viimeinen asia, jota haluamme.

Mutta toisaalta samaa tietoa voidaan käyttää vähentämään aterioistamme imeytyvää rautaa.

Meidän tulisi olla erittäin tunnollisia sisällyttää ravinteet, jotka heikentävät ei-hemiraudan (ja myös heikentävän hemirautaa!) imeytymistä osana yleistä ruokavaliota.

Heemirautan suurimmat elintarvikelähteet

Hemirautan (eläinperäiset elintarvikkeet) 10 tärkeintä ruokavalion lähdettä:

Seuraavassa on yleisesti ottaen korkeimmasta alimpaan luettelo elintarvikkeista, joissa on yleensä suuri määrä hemirautaa:

• Naudanliha & kananmaksa
• Osterit, simpukat, nilviäiset, & simpukat
• Naudanliha
• Sardiinisäilykkeet
• Turkki
• Kana
• Kalat (ruijanpallas, kolja, lohi, tonnikala)
• kinkku
• vasikanliha

ei-heemirautan suurimmat elintarvikelähteet

10 parasta ravinnonlähdettä ei-heemirautaa (kasvipohjaisia elintarvikkeita):

Seuraava on korkeimmasta alimpaan luettelo elintarvikkeista, joissa tyypillisesti on runsaasti ei-hemirautaa:

• Pinaatti (keitetyt – kun RAW, oksalaatit estävät raudan!)
• Siemenet (kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet)
• Kiinteä tofu
• Pavut & linssit (kikherneet / garbanzo-pavut, valkoiset pavut, punaiset munuaispavut, soijapavut, mustat pavut, lima)
• väkevöidyt aamiaismurot (esimerkiksi Totalilla on 18 mg rauta / kuppi)
• Paistettu peruna, jossa on kuorta (ilman nahkaa, perunan rautaa on vähän)
• Blackstrap-melassi
• Leikkaa mehu
• Kuivatut hedelmät (rusinat, aprikoosit jne.)
• Pähkinät (cashewpähkinät, mantelit, pistaasi jne.)

Meidän kaikkien on at, ja monet ravitsevat elintarvikkeet sisältävät rautaa. Siksi on tärkeää ymmärtää hemirauta verrattuna ei-hemirautaan, jotta voimme tehdä parhaat valinnat terveydellemme.

Lisätietoja ruokavalion vaikutuksista hemokromatoosiin: