Jos haluat tehdä parhaan karitsan muhennoksen, tarvitset vain tämän reseptin! Mukava, hajoava herkkä haudutettu karitsa, jossa on runsaasti kasviksia, kikherneitä ja lämpimiä marokkolaisia makuja. (Voit tehdä tämän myös kattilassa tai painekattilassa). Tarjoile sitä 15 minuutin kuskussini kanssa!
Muista napata vinkkini ja katso alla oleva video, kuinka tehdä tämä karitsapata.
Olen sattumalta ajattelukoulu, jossa mikä tahansa yhden potin resepti on hyvä resepti!
Bonuksena tämän karitsan muhennosreseptin sekoittaminen on melkein mahdotonta, joten vaikka et olisikaan kokenut kokki, voit silti valmistaa jotain herkullista!
Karitsamuhennolla on niin runsas sydämellisyys syvillä ja hyvin kehittyneillä makuilla, jotka maistuvat ikään kuin se olisi kypsennetty uunissa koko päivän. Minun versioni vie vain muutaman minuutin käytännön aikaa ja noin kaksi tuntia uunissa, joten se on pikavalintaversio uhraamatta mitään Ei erityistä tagine-kattilaa tarvita!
Ja niille, jotka vannovat painekattiloita ja kattiloita, voit käyttää kumpaakin tämän karitsan muhennoksen valmistamiseen (katso alla olevat muistiinpanoni!)
Mitä tapahtuu tässä makupakkauksessa olevassa marokkolaisessa karhupaistissa?
Tämä karitsanmuhennuksen resepti vihannesten kanssa alkaa tuttuista runsaista ainesosista: kuten sipulit, valkosipuli, porkkanat, kultaperunat, tomaatit, kikherneet …
Mutta antaa sille ihana M orokkolainen kierre, käytän yhdistelmää makeita ja suolaisia makuja – kuivatuista hedelmistä lukuisiin lämpimiin mausteisiin!
Tiedän, että näet nuo kuivatut aprikoosit! Kuivattujen aprikoosien – tai muiden kuivattujen hedelmien, kuten viikunoiden tai rusinoiden – käyttö saattaa kuulostaa epätavalliselta valinnalta, mutta luota minuun, se antaa lempeän, erittäin hienovaraisen makeuden, joka auttaa pyöristämään astian makuja olematta lainkaan ylivoimaisia. Ja jos kokonaisten aprikoosien käyttö kuulostaa silti hieman liian jännittävältä, pilko ne pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Aprikoosin jauhaminen auttaa sitä paremmin liukenemaan kastikkeeseen ja antaa tarvitsemansa maun olematta liian ilmeinen.
Puhutaan nyt lämpimistä marokkolaisista mausteista …
Voittava mausteseos marokkolaisen karhupataasi maustamiseksi
Tässä marokkolaisessa karhupaistissa käytetään sekoitusta erilaisia mausteita ja makuaineita, kuten kuten kaneli, maustepippuri, laakerinlehdet ja, mitä pidän tähtimaustena, marokkolainen Ras el Hanout.
Ras el Hanout on selvästi Pohjois-Afrikan / Marokon mausteseos, joka sisältää muistiinpanoja kurkumasta, neilikasta, inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä ja paljon muuta! Rakastan sitä sen syvän aromin ja lämpimän, syvän maun kerrosten vuoksi, joita se lisää ruokiin, etenkin jossakin karitsan muhennoksessa. Löydät Ras el Hanoutin täältä verkkokaupastamme.
Hieman Ras el Hanoutista menee pitkälle tälle reseptille!
Kaksi tärkeää vinkkiä tämän muhennoksen tekeminen
1.Minkä leikattua karitsaa voidaan käyttää karitsan muhennokseen?
Täydellisen karitsan muhennoksen tekemiseksi käytän luutonta jalkojen lihaa muihin karitsanpaloihin verrattuna. Tämä on leikkaus, joka on melko saatavana useimmissa ruokakaupoissa ja on helppo leikata paloiksi.
Vaikka karitsanjalka on karitsan leikkaampi leikkaus, haudutus (tai hitaasti kypsennettävä kattilassa) rikkoutuu Ja pieni marmoroituminen liukenee heti kypsennyksen aikana, jolloin karitsa on voinen ja sulaa suussasi. Voit korvata jalkojen lihan tässä karitsan muhennosreseptissä tai jopa korvata karitsan kokonaan naudanlihalla jos karitsanlihaa ei ole saatavana.
Hauduttaminen on oikea tapa edetä!
Jos mietit, mikä on paras tapa keittää karitsanmuhennosta? Hauduttaminen on siitä, mistä aloitat.
Haudutus alkaa lihan kypsyttämisestä ennen sen hauduttamista pieneen nesteeseen. Pohjimmiltaan ruskistat lihaa hieman ekstra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes saat mukavan kuoren ja sinetöidä kaikki mehut, ennen kuin kypsennät hollantilaisessa uunissasi (tai jopa potissa) muiden ainesosien ja liemen kanssa. Kypsennä, kunnes liha on mukavaa ja pehmeää.
Haluan toistaa vain tämän vihjeen: älä ohita lihan ruskistamista, se on niin helppo tehdä ja tekee maailmasta eron syvyyden ja maun kehittämisessä irti lepakosta.
Vaiheittainen ohje tämän karitsan muhennetun reseptin suhteen
- Marokkolaisen karitsan muhennoksen valmistaminen kotona, isossa raskassa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa (tytäryhtiö), paista hienonnetut vihannekset pienellä öljyllä. Käytän Private Reserve Geek -neitsytoliiviöljyä.
- Kun vihannekset pehmenevät, poista ne ja lisää tarvittaessa karitsan kanssa hieman lisää öljyä. Tämä vaihe on haudutusvaihe, jossa haluat, että jokaisella karitsanpalalla on syvä ruskistuksesta tuleva rapea kuori, joka tiivistää mehut pitämällä karitsan pehmeänä ja kosteana. Haudutusprosessi saa todennäköisesti jotkut bitit tarttumaan potin pohjaan – ja se on hyvä asia.Kaikki ruskistukset lisäävät kastikkeeseen makua ja rikkautta.
- Kun liha on ruskeaa lisää vihannekset takaisin kattilaan aprikoosien, mausteiden, tomaattien ja liemen kanssa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, peitä sitten ja siirrä kypsennykseen uunissa 1 ½ tunniksi (tarkista osittain läpi lisätäksesi vettä tarvittaessa.) Poista hetkeksi uunista, lisää kikherneitä ja keitä vielä 30-45 minuuttia .
Huomaa: Uunin hauduttaminen auttaa tasaisesti jakamaan lämpöä, joka pitää lihan pehmeänä ja säilyttää mehun.
Karitsahaudutin kattilassa tai painekattilassa
Tämä resepti on erittäin ystävällinen myös astioille ja painekattiloille. Näin voit tehdä sen jommassakummassa:
Valmistus kattilassa
Noudata alla olevia ohjeita sauttamalla vihannekset ja ruskistamalla karitsa. Kun karitsa on kypsynyt, siirrä se pannuun yhdessä paistettujen vihannesten, aprikoosien, mausteiden, tomaattien ja liemen kanssa. Keitä matalalla lämmöllä 6 tuntia. Sekoita kikherneitä, anna sitten keittää vielä 1-2 tuntia (yhteensä enintään 8 tuntia.) Tai keitä korkealla enintään 5 tuntia.
Valmistus painekattilassa
Sen sijaan, että käytät hollantilaista uunia tai muuta uuniturvallista keittoastiaa, noudata alla olevia ohjeita paistaaksesi ja hauduta painekattilasi avulla.
Lisää sitten kattilaan kaikki ainesosat paitsi kikherneet ja lukitse kansi paikalleen. Kypsennä 30 minuuttia korkeassa paineessa.
Kun ajastin on päällä, anna paineen vapautua turvallisesti noin 10 minuutin ajan, ennen kuin käytät pikalukitusta valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää kikherneet ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna paineen vapautua uudelleen valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Valmistelu- ja säilytysohjeet
Kuten monien muhennosten kohdalla, myös marokkolainen karitsan muhennos voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa uhraamatta mitään makua. haluat työskennellä vähän etukäteen, voit tehdä tämän karitsan muhennoksen päivässä tai kahdessa etukäteen ja pitää jääkaapissa. Se auttaa saattamaan sen lähemmäksi huoneen lämpötilaa ennen uunissa lämmittämistä (muista lisätä enemmän nestettä myös uudelleenkuumennusta varten) päivässä tai kahdessa ja lämmittämään sitten uunissa, mikä on upea vaihtoehto illallisjuhliin tai valmistautuu kiireiseen yö.
Keitetyn karitsan muhennoksen pakastamiseen: Tämä muhennos voidaan myös pakastaa niille, jotka aterioivat. Jäähdytä muhennos huoneenlämpötilaan ja säilytä pakastimessa turvallisessa ilmatiiviissä astiassa enintään kuukauden ajan. Sulata jääkaapissasi yön yli ja lämmitä uudelleen uunissa.
Mitä tarjoilla tämän marokkolaisen karhupattimon kanssa
Tämä karitsapata on itsessään melko runsas eikä vaadi paljon muuta. ateria. Palvelen sitä toisinaan haalaleivän tai minkä tahansa rapean leivän kanssa. Se on myös hieno, kaadettuna kauniin libanonilaisen riisin tai tavallisen kuskusin päälle. Ensinnäkin tarjoilen usein kirkkaan salaatin, kuten fattoushin ja nämä marokkolaiset porkkanat.
Katso video siitä, miten tehdä tämä marokkolainen Karitsapata:
Katso lisää marokkolaisia reseptejä.
OSTA MEIDÄT ONLINE-KAUPPA LAATUOLIIVIÖLJYJEN, KAIKKIEN LUONNOLLISIEN MAITOJEN JA MUIDEN KOHTEESTA!
Tulosta
Kuvaus
Jos haluat tehdä parhaan karitsan muhennoksen, tämä resepti on kaikki mitä tarvitset! Mukava, hajoava, hellä haudutettu karitsa, jossa on runsaasti kasviksia, kikherneitä ja lämpimiä marokkolaisia makuja. voi tehdä tämän teidän kattilassa tai painekattilassa; ohjeet molemmille!
Muista tarkistaa yllä olevat vinkkini ja katso video tämän karitsan valmistamisesta muhennos.
ainekset
- yksityinen kreikkalaisen extra-neitsytoliiviöljy
- 1 iso keltainen sipuli, hienonnettu
- 3 porkkanaa, kuutioitu
- 6 Yukonin kultaperunaa (tai pieniä perunoita), kuorittu, kuutioitu
- kosher-suola ja pippuri
- 2,5 lb luuton amerikkalaisen karitsan jalka, rasvalla leikattu, leikattu kuutioiksi (Tai amerikkalaisen karitsan lapa, luut irrotettu, rasvalla leikattu)
- 3 isoa valkosipulinkynttä, karkeasti hienonnettu
- ½ kuppia kuivattuja aprikooseja
- 1 kanelitanko
- 1 laakerinlehti
- 1 ½ tl jauhettua maustepippuria
- 1 ½ tl ras el hanout marokkolainen mausteseos (löydät täältä)
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- 6 purkkitomaattitölkkiä, leikattu puolikkaiksi
- 2 ½ kupillista matalaa natrium naudanliha
- 1 15 unssia voi käyttää kikherneitä
ohjeet//h3>
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa hollantilaisessa uunissa (tytäryhtiö) tai raskaassa uunissa turvallisessa kattilassa shimmeriiniksi g, mutta ei tupakointia.
- Saute sipulia, porkkanaa ja perunaa kuumennetussa öljyssä noin 4 minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Poista kattilasta ja aseta sivuun hetkeksi.
- Lisää samaan kattilaan tarvittaessa lisää öljyä ja ruskea karitsa syvästi kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Käännä lämpö keskitasolle ja palauta paistetut vihannekset kattilaan. Lisää kuivatut aprikoosit, kanelitanko, laakerinlehti ja mausteet ja sekoita päällystämiseksi.
- Lisää luumu tomaatit ja liemi ja kiehauta kaikki noin 5 minuutin ajan.
- Peitä pannu ja aseta 350 ° F: n lämmitettyyn uuniin 1 ½ tunniksi (tarkista osittain vesi tai liemi tarvittaessa). Sekoita nyt kikherneet, peitä ja palaa uuniin vielä 30 minuutiksi.
- Ota uunista ja tarjoile kuumana valitsemallasi libanonilaisella riisillä, kuskusilla, pitaleivällä tai suosikkisi maalaisleivälläsi. li>
- Yksinkertainen välimerellinen salaatti, kuten Fattoush, on hyvä alkupala tälle runsasaterialle. Nauti!
Huomautuksia
- Crockpot-ohjeet: Jos haluat, vaiheen 5 jälkeen on siirrä karitsan muhennos suurelle hitaalle liedelle. Peitä ja keitä matalalla noin 6 tuntia, sekoita sitten kikherneitä ja keitä vielä 1-2 tuntia (yhteensä enintään 8 tuntia.) Tai keitä korkeilla 4–5 tuntia.
- Paine -Liesiohjeet: Sen sijaan, että käytät hollantilaista uunia tai muuta uunissa turvallista keittoastiaa, noudata alla olevia ohjeita paistaaksesi ja hauduta painekattilasi avulla. Lisää sitten kattilaan kaikki ainesosat paitsi kikherneet ja lukitse kansi paikka. Kypsennä 30 minuuttia korkeassa paineessa. Kun ajastin on päällä, anna paineen vapautua turvallisesti noin 10 minuutin ajan, ennen kuin käytät pikalukitusta valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää kikherneet ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna paineen vapautua uudelleen valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Suositeltava tähän reseptiin: Yksityinen varaaja Kreikan ekstra-neitsytoliiviöljy; luonnollinen Ras El Hanout -mausteseos; ja maustettua maustepippuria.
- Vieraile verkkokaupassamme ja selaa oliiviöljyjä sekä luonnollisia ja orgaanisia mausteita.
- Luokka: Entree
- Menetelmä: Haudutettu
- Keittiö: Marokkolainen
Asiasanat: karitsan muhennos, marokkolainen karhupata
* Tämä viesti ilmestyi ensimmäisen kerran Välimeren ruokalajissa vuonna 2017 ja sitä on uudistettu lukijoille suunnatulla uudella tiedolla ja medialla. ”hyöty. Nauti!
