Green Chilaquiles

Vihreät chilaquiles ovat hyvin yksinkertainen ruokalaji Ja se vaatii vähän ainesosia, voit valmistaa ne muun tyyppisillä kastikkeilla, olipa se sitten punainen, vihreä, kuivattu chilikastike ja jopa moolilla. Olen aina ajatellut, että tämä ruokalaji luotiin joistakin tortilloista, jotka jäivät jonain päivänä jonkun keittiöön, ja kotiäidin luovuudesta, joka etsii tapaa hyödyntää keittiössä käytettävissä olevaa.>

Nimeä ”chilaquiles” Son ”chili lähinnä olevat nahuatlilaiset sanat ”ja” quilitl ”, joka tarkoittaa” kylmää chilikastikkeessa ”tai vihreitä yrttejä chililiemessä, tätä ei ole vielä vahvistettu ja siitä keskustellaan edelleen Nahuatlin asiantuntijoiden mukaan.

Chilaquiles-tyypit, joita sinä olet löytävät Meksikosta, ovat hyvin erilaisia, koska nykyään kokit lisäävät mitä tahansa kastiketta, mistä he pitävät. Tietenkin yleisimpiä chilaquileja ovat punaiset tai vihreät kastikkeet.

Keski-Meksikossa ihmiset tuntevat parhaiten vihreät chilaquiles, joita tarjoillaan usein aamiaisen puolella munien rinnalla. Sekoitettu tai paistettu, grillattua naudanlihapihviä tai chorizoa ja paistettuja papuja. Jos jääkaapissasi on salsaa, olipa se sitten salsa verde, salsa guajillo, jopa salsa poblano, voit käyttää sitä chilaquilien valmistamiseen. Prosessi on sama, ja voit nauttia omasta chilaquiles-luomistasi!

Kuinka tehdä vihreitä chilaquileja

Siirry Reseptiin

HUOMAUTUKSIA:

• Kun annat tortillojen kuivumaan yön yli, ne pitävät muotonsa kypsennettynä.
• Haluan joskus lisätä edellisenä päivänä jääneen rotisserie-kanan chilaquilit.

OHJEET:

VIHREÄKASTIKE:

• Kypsennä ½ kiloa tomaattia, 2 tai 3 serranopippuria ja 1 valkosipulinkynsi pienessä kattilassa, joka on peitetty vedellä; hauduta noin 12–15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kypsennettyä.
• Tyhjennä vesi, varaa the kypsennysnestettä.
• Sekoita sekoittimessa chilit, tomaattitiput ja valkosipuli, lisää varattu vesi tarvittaessa vähemmän paksulle tekstuurille. Säilytä toistaiseksi.

CHILAKILILLE:

• Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa ja paista tortilloja, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja rapeita, keitä tortilloja osittain, jotta niitä ei kasaan pannulle. Valuta tortillat paperipyyhkeisiin. Toista prosessi muiden tortillojen kanssa ja lisää tarvittaessa öljyä.

• Pyyhi pannulla paperipyyhkeellä, palauta lämpö keskitasolle ja lisää 2 rkl öljyä.
• Lisää kastike ja keitä 5 minuuttia. Mausta kastike suolalla.
• Heitä tortillat varovasti, jotta ne eivät hajoa. Lisää kana (jos käytät) ja peitä kastikkeella. Kypsennä vielä 2 minuuttia.
• Tarjoile murskatun juuston, korianterin, sipulin ja päällyksen kerma kera. Voit myös tarjoilla ”paistettujen papujen” kanssa. Avokado on myös hyvä vaihtoehto mukana!

Vihreät chilaquilet

Vihreät chilaquiles ovat hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka vaatii vähän ainesosia. Voit valmistaa niitä muun tyyppisillä kastikkeilla, joko punaisilla , vihreää, kuivattua chilikastiketta ja jopa moolia.

4.43 ääntä 69 äänestä

Tulostustappi

Ruokalaji: Pääateria

Keittiö: meksikolainen

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

Annosta: 4 annosta

Kirjoittaja: Mely Martínez – México en mi Cocina

ainesosat

• ▢ 12 tortillaa, jotka on leikattu kuuteen tai kahdeksaan kolmioon, mieluiten kuivia tortilloja, jotka jätettiin tiskille edellisenä iltana
• ▢ & frac13; kuppi kasviöljyä
• ▢ 1 ½ kuppi keitettyä ja silputtua kananrintaa
• ▢ Vihreän kastikkeen resepti alla
• ▢ ½ kupillinen meksikolaista kermaa
• ▢ ½ kuppi murskattua meksikolaista juustoa
• ▢ & frac13; kuppi hienonnettua korianteria koristeluun
• ▢ 2 sipuliviipaletta erottaa renkaat

Ohjeet

vihreälle kastikkeelle:

• Kypsennä ½ kiloa tomaattia, 2 tai 3 serranopippuria ja 1 valkosipulinkynsi vedellä peitetyssä kattilassa; hauduta noin 12–15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kypsennettyä.
• Tyhjennä vesi, varaa the kypsennysnestettä.
• Sekoita sekoittimessa chilit, tomatillot ja valkosipuli, lisää tarvittaessa varattua vettä, jotta saadaan vähemmän paksu. Keskeytä hetkeksi.

CHILAKILILLE:

• Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa ja paista tortillat osittain kullanvärisiksi ja rapeaksi. Saatat joutua tekemään 2 tai 3 erää välttääksesi kasaantumista pannuun; valuta tortillat paperipyyhkeisiin. Toista prosessi muiden tortillojen kanssa lisäämällä öljyä tarpeen mukaan.
• Puhdista pannu paperipyyhkeellä ja käännä vuorotellen lämmitä keskilämpötilaan ja lisää 2 rkl öljyä.
• Lisää kastike ja keitä 5 minuuttia. Mausta kastike suolalla.
• Heitä tortillat varovasti rikkoutumisen välttämiseksi. Lisää kana (jos käytät) ja peitä kastikkeella. Keitä vielä 2 minuuttia.
• Tarjoile koristelu murskatulla juustolla, korianterilla, sipulilla ja kermalla. Voit myös tarjoilla ”papujen kanssa” uudelleen paistettu ”. Avokado on myös hyvä vaihtoehto mukana!

Muistiinpanoja

• Kun annat tortillojen kuivua yön yli, ne ovat raikkaampia.
• Joskus käytän chilaquileihin jäänyttä grillattua kanaa.

Tulosta resepti

Oletko valmistanut tämän reseptin? Mainitse @Mexicoenmicocina tai hashtagilla #Mexicoenmicocina!

Piditkö reseptistä? Jätä minulle kommentti, tai jos sinulla on kysyttävää, vastaan niihin mielelläni, toivon, että palaat pian takaisin, jotta voit valmistaa lisää meksikolaisia reseptejä.

Jaa tämä herkullinen resepti ystävillesi. Sinulla on uskomaton kokemus näiden chilaquilien valmistelusta, et tule katumaan!

Buen Provecho!

Mely,

Jos olet Pinterestissä, tutustu taulumme, joissa on satoja herkullisia ideoita, jotka ovat hyviä sinulle! Tai jos olet Instagramissa, katsokaa ruokakuvia tai tarinoita.

Katso tämä resepti Empanadas maissi taikinalla. Etsit tätä reseptiä englanniksi Chilaquiles Verde with Chicken.