Rakastamme Sangriaa niin paljon eikä vain kesäisin. Itse asiassa voimme rakastaa Sangriaa hieman liikaa – niin epätoivoisesti sekoittaa tavaraa, tartumme joskus yhteen näistä jättiläisistä huonolaatuisista, tehtaalla tuotetuista viineistä. Melko paljon kaikkea punaista ja edullista, että voimme sekoittaa juuri ostamamme hedelmäkasiin ja juoda häpeämättömästi ennen klo 17.00.
Totuus on, vaikka Sangria on reilu peli päiväjuomiseen, ja uskomattoman helppo resepti, se tulisi silti valmistaa huolella ja laadukkaalla viinillä. Mutta että viini ei ole aina helppoa, koska ”arvo” ei aina vastaa Sangrian laatua ja päinvastoin.
Joten mitä etsit Sangrian viinistä? Tämä kysymys on melkein parempi vastata päinvastoin. Mitä etsit? Ensinnäkin, vältä isoja tanniineja, kuten vasemman rannan Cabernet-raskasta Bordeaux’ta. Mutta sinun ei tarvitse vain välttää tanniinia ; liikaa painoa punaviinissäsi ja Sangria on ylivoimaisesti raskas, vaikka leikkaisitkin sen voimakkaasti sekoittimella, mikä tarkoittaa, että haluat myös välttää Oikea ranta, Merlot-raskas Bordeaux. (Plus, joo, Napa Cab ja muut kalliit Merlotit; olemme vasta äskettäisessä Bordeaux’n artikkelissamme.)
Taajuuden toisessa päässä on myös joitain ongelmia. Pinot Noir ja Gamay eivät ole erityisen rikkaita tai tanniinisia, mutta niillä on paljon happamuutta, ja koska luultavasti lisäät hedelmiä ja enemmän happoa Sangriaasi, sinun kannattaa pitää asiat tasapainossa. Sitten on viinejä, kuten Cabernet Franc ja Carménère voimakkaat vihreät tai paprikamakut ja sieniset viinit, kuten Nebbiolo, jossa suolaiset nuotit ovat niin voimakkaita, että ne ovat ristiriidassa hedelmäisen makuprofiilisi kanssa. Ellet tietenkään tee jotain outoa uudenlaista Sangriaa, tällöin Godspeed.
Älä huoli, mutta valittavana on paljon hyvää viiniä, joista suurin osa on noin $ 15 ja joukko siitä, ei yllättäen, Espanjasta.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Tämä osuu keskelle tien hienosti, ei liian kevyt tai raskas, hyvillä mehukkailla hedelmillä ja ehkä ripaus tuoretta minttua, joka lisää yleistä virkistystekijää. Viiniköynnökset ovat itse asiassa melko vanhoja (noin 100 vuotta), mutta koska viini on nimetty ”joveniksi” tai nuoreksi, tammi ei ikäänny, joten rakennetta saa ilman raskasta tammea.
2013 Bodegas ”Breca” Garnachan vanhat viiniköynnökset
Tämä saa jonkin aikaa (vajaat kaksi vuotta) hienoa ranskalaista tammea, mutta et silti kaada mitään raskasta kättä. Vanhat viiniköynnökset antavat rikkaita mutta joustavia hedelmiä, vadelma- ja kirsikkakiviä sekä vähän mineraalisuutta. Tämä toimii melko hyvin tummemman spektrin Sangrian kanssa (ajatellaan murskattua karhunvatukkaa, tuoretta minttua, granaattiomenaa.)
2012 Torres Celeste Crianza
Kaikkia sangriaa ei ole luotu tasa-arvoisiksi, ja jotkut saattavat todella hyötyä tällaisen viinin aina niin vähän huomattavammasta mausteesta ja nahasta. Eikä kaikki maskuliiniset stereotypiat: isot pulleat mustikat ja tummat kirsikat ovat tärkein tapahtuma, jonka voit piristää hieman sitrushedelmillä ja ojentaa laadukkaalla, mukavalla vaaleanpunaisella limonadisoodalla.
2014 Hahn Family Viinit Grenache-Syrah-Mourvedre
Klassinen Rhône Valley -seos Grenache (sama asia kuin Garnacha), Syrah ja Mourvedre , alias ”GSM”, paitsi tämä on valmistettu Kaliforniassa. Runsaasti tuoreita marjoja, hienovarainen kukkien osuma ja ripaus vaaleanpunaista pippuria. Enimmäkseen saat kuitenkin makuja mehukkaita marjoja ja kirsikkaa, kun taas tämä pippuri voisi Auta ehdottomasti edistämään Sangriaasi.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Älä huoli, ei aivan uutta rypälelajiketta oppia. Primitivo on sama asia, jota kutsumme Zinfandeliksi, ja vaikka voisit olla täysin hieno yhdistämällä tämä 20 dollarin pullo illalliseen, siinä on tarpeeksi sileää tanniinia ja tuoreita karhunvatukka-seteleitä tekemään kiva iso p loppukesän Sangrian itcher. Mitä teoreettisesti jaat (emme kerro).
2014 Bodegas Arteca ”Honoro Vera” Garnacha
Hieman enemmän leivomaustetta paksulla vadelmahillolla, joka ei silti ole liian raskas Sangrialle. Herkät tanniinit integroituvat koko hedelmäkokoelmaan (lisää mustikoita, hieman kirsikkaa ja koteloa) ). Ja pullo on naurettava arvo. Sangrian unelma toteutuu.
Matthiasson ”Tendu” Punainen
Se on 20 dollaria, mutta saat täyden litran palkittua italialaista punaviiniä, joka on valmistettu Kaliforniassa. Plus, joo, jännitys jääkaapin magneettikirkon avaimen käytöstä viinipullossa. Se on terässäiliössä fermentoitua ja vähäalkoholista, joten saat erittäin tuoreen, pirskan viinin, joka on täynnä kirsikoita ja punaisia hedelmiä, joka on todella helppo syödä yksin, mutta tekisi hyviä ystäviä Sangrian tuoreiden hedelmien kanssa.
